Artículo 1
XXVII GMC - Montevideo, 5/IX/97 TABLA 1: CLASIFICACION DE ALIMENTOS - SIMULANTES (informativo) Nº de simulantes referencia Descripción del alimento (corresponde A B C D al de la CEE) 01. BEBIDAS 01.01 Bebidas no alcohólicas o bebidas alcohólicas con contenido alcohólico menor del 5% (v/v) aguas, sidras, jugos de frutas u hortalizas simples o concentrados, mostos, néctares frutales, limonadas y aguas minerales,jarabes, bitters, infusiones, café, té, X (1) X (1) chocolate líquido, cervezas y otros. 01.02 Bebidas alcohólicas con contenido alcohólico >= 5% (v/v); bebidas descriptas en 01.01 con contenido alcohólico >= 5% (v/v) vinos, bebidas X (2) X (3) espirituosas y licores 01.03 Alcohol etílico sin desnaturalizar X (2) X (3) 02. CEREALES Y PRODUCTOS FARINACEOS 02.01 Almidones y féculas 02.02 Cereales, sin procesar, inflados, en escamas, pochoclo, copos de maiz, etc. 02.03 Harinas de cereales y sémolas 02.04 Pastas alimenticias 02.05 Productos de panadería y pastelería, bizcochos, tortas, productos horneados, secos. A. con sustancias grasas en su X/5 superficie B. Sin sustancias grasas en su superficie 02.06 Productos de panadería y pastelería, tortas, productos horneados, frescos: A. con sustancias grasas en su X/5 superficie B. sin sustancias grasas en su X superficie 03. CHOCOLATE, AZUCARES Y PRODUCTOS DE CONFITERIA. 03.01 Chocolates, productos recubiertos con chocolate; sustitutos y productos recubiertos con sustitutos. X/5 03.02 Productos de confitería: A. en forma sólida: I. con sustancias grasas en su superficie X/5 II. sin sustancias grasas en su superficie B. en pasta: I. con sustancias grasas en su superficie. X/3 II. húmeda X 03.03 Azúcar y productos azucarados: A. en forma sólida B. miel y similares X C. melazas y jarabes de azúcar X 04. FRUTAS, HORTALIZAS Y PRODUCTOS DERIVADOS 04.01 Fruta entera, fresca o refrigerada 04.02 Fruta procesada: A. fruta seca o deshidratada, entera o en forma de harina o polvo B. fruta en trozos, puré o pasta. X (1) X (1) C. conservas de frutas (mermeladas y similares, fruta entera o en trozos o en forma de polvo o harina, conservada en medio líquido): I. en medio acuoso X (1) X (1) II. en medio oleoso X (1) X (1) X III. en medio alcohólico (>= 5% v/v) X (2) X 04.03 Frutas secas (maní, castaña, almendra, avellana, nuez, piñón, etc.) A. peladas, secas B. peladas y tostadas X/5 C. en forma de pasta o crema X X/3 04.04 Hortalizas enteras, frescas o refrigeradas 04.05 Hortalizas procesadas: A. hortalizas secas en forma de polvo o harina B. hortalizas, cortadas en forma de X (1) X (1) puré C. hortalizas en conserva: I. en medio acuoso X (1) X (1) II. en medio oleoso X (1) X (1) X III. en medio alcohólico (>= 5% v/v). X (2) X 05. GRASAS Y ACEITES 05.01 Grasas y aceites animales y vegetales naturales o tratadas (incluyendo manteca de cacao, manteca fundida, X grasa de cerdo) 05.02 Margarina, manteca y otros productos constituidos por emulsiones de agua en aceite. X/2 06. PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL 06.01 Pescado: A. fresco, refrigerado, salado X X/3 (4) ahumado B. en pasta X X/3 (4) 06.02 Crustáceos y moluscos (incluye ostras, caracoles, mejillones) no protegidos por sus valvas o caparazones X 06.03 Carnes de todas las especies zoológicas (incluye aves y productos de caza): A. frescas, refrigeradas, saladas, ahumadas X X/4 B. en pasta o cremas X X/4 06.04 Carnes procesadas (jamón, salames, tocinos, fiambres, etc.) X X/4 06.05 Conservas y semiconservas de carne y pescado: A. en medio acuoso X (1) X (1) B. en medio oleoso X (1) X (1) X 06.06 Huevos si cáscara: A. en polvo o desecados B. en otra forma X 06.07 Yemas de huevos: A. líquidas X B. en polvo o congeladas 06.08 Clara de huevo seca 07. PRODUCTOS LACTEOS 07.01 Leche: A. entera X B. condensada X C. descremada o parcialmente X descremada D. en polvo 07.02 Leches fermentadas, con o sin frutas o derivados de frutas X 07.03 Crema y crema ácida X (1) X (1) 07.04 Quesos A. enteros, con corteza B. quesos fundidos X (1) X (1) C. otros X (1) X (1) X/3 (4) 07.05 Cuajo: A. en forma líquida o viscosa X (1) X (1) B. en polvo o seco 08. PRODUCTOS MISCELANEOS 08.01 Vinagre X 08.02 Alimentos fritos o tostados: A. papas fritas, frituras y similares X/5 B. de origen animal X/4 08.03 Preparaciones para sopas y caldos líquidas, sólidas y en polvo (extractos, concentrados): preparaciones alimentarias compuestas homogeneizadas, comidas preparadas: A. en polvo o desecadas: I. con sustancias grasas en su superficie X/5 II. sin sustancias grasas en su superficie B. líquidas o en pasta: I. con sustancias grasas en su superficie X (1) X (1) X/3 II. sin sustancias grasas en su superficie X (1) X (1) 08.04 Levaduras y agentes leudantes A. en pastas X (1) X (1) B. secos 08.05 Sal 08.06 Salsas: A. sin sustancias grasas en su X (1) X (1) superficie B. mayonesa, salsas derivadas de la mayonesa, cremas para ensaladas y X (1) X (1) X/3 otras emulsiones de aceite en agua C. salsa conteniendo aceite y agua X (1) X (1) X formando dos fases distintas 08.07 Mostaza (excepto mostaza en polvo X (1) X (1) X/3 (4) contemplada en ítem 08.17) 08.08 Sandwiches, pan tostado y similares conteniendo todo tipo de alimentos: A. con sustancias grasas en su X/5 superficie B. sin sustancias grasas en su superficie 08.09 Helados A. con sustancias grasas X X/5 B. sin sustancias grasas X 08.10 Alimentos secos: A. con sustancias grasas en su X/5 superficie B. sin sustancias grasas en su superficie 08.11 Alimentos congelados o supercongelados 08.12 Extractos concentrados de contenido alcohólico >= 5% v/v X (2) X 08.13 Cacao: A. en polvo X/5 (4) B. en pasta X/3 (4) 08.14 Café tostado o no, descafeinado, soluble, sucedáneos del café, granulados o en polvo. 08.15 Extractos de café líquido X 08.16 Hierbas aromáticas y otras hierbas 08.17 Especias y aderezos en estado natural NOTAS: Simulantes: A: agua destilada B: solución de ácido acético al 3% (v/v) en agua destilada. C: solución de etanol al 15% (v/v) en agua destilada o solución de etanol en agua destilada a la concentración más próxima a la real. D: aceite de oliva. Cuando los ensayos de migración se realicen utilizando como simulante D alternativo el n-heptano, los resultados obtenidos siempre deben dividirse por 5 (cinco). (1): Usar sólo uno de los dos simulantes: - el A para alimentos de pH > 5 - el B para alimentos de pH <= 5 (2): Este ensayo se realizará si el alimento tiene un pH <= 5. (3): Este ensayo puede realizarse en el caso de líquidos o bebidas de contenido alcohólico superior al 15% (v/v) con soluciones acuosas de etanol de similar contenido alcohólico. (4): Si se demuestra por medio de algún ensayo adecuado que no existe contacto graso con el plástico, se puede obviar el ensayo con el simulante D.