Autorízanse las correcciones enológicas de edulcoración de vinos comunes
y espumosos gasificados, mediante empleo de mosto concentrado o sulfitado,
mistela o productos similares elaborados a partir de uvas nacionales y
sacarosa. Toda edulcoración que se realice, mediante los productos antes
indicados, con excepción de la sacarosa, permitirá realizar la siguiente
deducción en la reserva de garantía:
* en caso de mosto sulfitado o mistela, 2 litros de vino por cada litro de
mosto o mistela empleado;
* en caso de mosto concentrado, 16 litros de vino por cada litro de mosto
empleado;
La utilización de sacarosa para la edulcoración de vinos comunes y
gasificados generará un aumento en la reserva de garantía de 30 ml. por
litro de vino elaborado, más el aumento de volumen correspondiente.
Cuando se utilice mosto concentrado, a efectos de la corrección del grado
alcohólico, se podrá descontar de la reserva de garantía 4 litros de vino
por litro de mosto empleado.
La concentración mínima que deberá tener el mosto concentrado, en todos
los casos, será de 68° Brix por kilogramo.
Fíjase una tolerancia analítica de una décima por ciento en volumen (0,1%
en vol.), en más o en menos, en los resultados de análisis de alcohol,
realizados sobre muestras de vino, de acuerdo a los métodos de análisis
reglamentarios.
La misma tolerancia regirá para los análisis de sidra.
A partir del presente, los vinos denominados comunes, en relación a su
clase, pasarán a denominarse en todos los casos "vinos de mesa".
Autorízase la elaboración de vinos livianos con un contenido alcohólico
de 7,0 a 8,5% en volumen, obtenido exclusivamente por la fermentación de
los azúcares naturales de la uva.
Los mismos podrán contener una presión atmosférica natural o gasificada de
acuerdo a su clase.
El volumen máximo de la botella, para vinos livianos será de un litro y
medio (1 y 1/2 L).
Las etiquetas para vinos livianos, deberán contener una leyenda, que no
podrá ser inferior a 6 mm., donde se establezca "VINO LIVIANO" o "VINO
LEVE" (opcional) seguido de la clasificación de acuerdo al tipo de vino
(Ej.: Vino liviano rosado gasificado o Vino leve rosado abocado)
Autorízase el prensado y filtrado de borras.
Facúltase al Instituto Nacional de Vitivinicultura a incorporar como
prácticas enológicas admitidas las recomendadas por OIV (Organización
Internacional de la Viña y el Vino).
Las infracciones al presente decreto serán sancionadas conforme a lo
dispuesto por el Art. 285 de la ley N° 16.736, de fecha 5 de enero de
1996.
Artículo 10 — Artículo 10
Comuníquese, publíquese, etc.