MODIFICACION AL REGLAMENTO BROMATOLOGICO NACIONAL. FRUTAS, HORTALIZAS Y DERIVADOS

Artículo 1.- Modifícase el artículo 20.4.12 de la Sección 4 - Conservas de Tomates del Capítulo 20 Frutas, Hortalizas y Derivados del Reglamento Bromatológico Nacional (Decreto 315/994 de 5 de julio de 1994), que quedará redactado de la siguiente manera: Artículo 20.4.12.- Con la denominación genérica de Conservas de Tomate se entiende los diversos productos elaborados con los frutos maduros, sanos, limpios y libres de todas las partes no comestibles del Lycopersicum Esculentum P. Miller, variedades rojas y rojizas, envasados herméticamente. Se distinguen las siguientes conservas: a) tomates enteros al natural; b) tomates al natural en trozos; c) tomates al natural en cubos; d) tomates tamizados; e) concentrado de tomate; f) tomates triturados;

Artículo 2.- Agrégase el artículo 20.4.23-A a la mencionada Sección 4, que quedará redactada de la siguiente manera: Artículo 20.4.23-A. Tomate triturado es el producto elaborado por trituración mecánica de tomates.

Artículo 3.- Agrégase el artículo 20.4.32 en Disposiciones Particulares para Conservas de Tomates que quedará redactado de la siguiente manera: Artículo 20.4.32. Cuando los productos definidos en el artículo 20.4.12, literales b), c), d) y g) se preparan sin pelar en la denominación de venta deberá agregarse la expresión "sin pelar", en caracteres de igual tamaño, realce y visibilidad;

Artículo 4.- Agrégase a la LISTA POSITIVA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS del Capítulo 20 - Frutas, Hortalizas y Derivados y a la LISTA POSITIVA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS - Anexo 11 del Capítulo 3 - Aditivos Alimentarios del Reglamento de referencia, los siguientes items con función de conservador: Nº Códex Nombre del aditivo Producto al que se agrega Límite máx. (mg/kg) 210 Acido benzoico Conservas de tomate 1000 200 Acido sórbico Conservas de tomate 1000 212 Potasio, benzoato de Conservas de tomate 1000 201 Potasio, sorbato de Conservas de tomate 1000 211 Sodio, benzoato de Conservas de tomate 1000 202 Sodio, sorbato de Conservas de tomate 1000 Cuando se utilice una mezcla de estos aditivos, la suma total de las concentraciones no deberá ser superior al límite máximo de ninguno de ellos.