Artículo 2
Incorpórese dicha norma al Reglamento Bromatológico Nacional, aprobado por Decreto del Poder Ejecutivo N° 315/994 de 5 de julio de 1994, en sustitución de la "Lista Positiva de Aditivos Alimentarios" de la Sección 5 - Caldos y Sopas-, del Capítulo 23 - Sal, Condimentos, Salsas, Caldos y Sopas-, del citado Reglamento. MERCOSUR/GMC/RES. N° 16/00 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR "ASIGNACIÓN DE ADITIVOS Y SUS CONCENTRACIONES MÁXIMAS PARA LA CATEGORÍA DE ALIMENTOS 12 - SOPAS Y CALDOS VISTO: el Tratado de Asunción, el Protocolo de Ouro Preto, las Resoluciones N° 91/93, 152/96 y 38/98 del Grupo Mercado Común y la Recomendación N° 10/99 del SGT N° 3 "Reglamentos Técnicos y Evaluación de la Conformidad". CONSIDERANDO : Que es necesario asignar los Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría de Alimentos 12 - "Sopas y Caldos". Que la armonización de Reglamentos Técnicos tenderá a eliminar los obstáculos que se generan por diferencias en las reglamentaciones nacionales vigentes, dando cumplimiento a lo establecido en el Tratado de Asunción. Que este Reglamento contempla las solicitudes de los Estados Partes. EL GRUPO MERCADO COMÚN RESUELVE: Art 1 - Aprobar el Reglamento Técnico MERCOSUR "Asignación de Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría de Alimentos 12 - Sopas y Caldos", que figura como Anexo y forma parte de la presente Resolución. Art 2 - Los Estados Partes pondrán en vigencia las disposiciones legislativas, reglamentarias y administrativas necesarias para dar cumplimiento a la presente Resolución, a través de los siguientes organismos: Argentina: Ministerio de Salud Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica. Instituto Nacional de Alimentos. Ministerio de Economía y Obras y Servicios Públicos Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Brasil: Ministério da Saúde/Agência Nacional de Vigilância Sanitária Paraguay: Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social Uruguay: Ministerio de Salud Pública Ministerio de Industria, Energía y Minería Laboratorio Tecnológico del Uruguay Art. 3 - La presente Resolución se aplicará en el territorio de los Estados Partes, al comercio entre ellos y a las importaciones extrazona. Art. 4 - Los Estados Partes del MERCOSUR deberán incorporar la presente Resolución a sus ordenamientos jurídicos nacionales antes del día 1° de enero de 2001. XXXVIII GMC - Buenos Aires, 28/VI/00 ANEXO ASIGNACION DE ADITIVOS CATEGORÍA 12 - SOPAS Y CALDOS Aditivo: Aditivo: Aditivo: Número FUNCION / Nombre Concentración máxima INS g/100 g 12.1. Sopas y Caldos Listos Para Consumo ACIDULANTE Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR quantum satis 334 Acido Tartárico 0,025 REGULADOR DE LA ACIDEZ Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR quantum satis 336i Potasio Tartrato Acido 0,025 336ii Potasio Tartrato Neutro 0,025 450i Sodio-(di) Difosfato, Sodio Difosfato 0,10 (como P2 O5) 450ii Sodio-(tri) Difosfato 0,10 (como P2 O5) 450iii Sodio-(tetra) Difosfato, Sodio Pirofosfato 0,10 (como P2 O5) 450v Potasio-(tetra) Difostato, Potasio Pirofosfato Neutro 0,10 (como P2 O5) 450vii Calcio-(mono) Difosfato, Calcio Bifosfato, Calcio Difosfato Diácido 0,10 (como P2 O5) 451i Sodio-(penta) Trifosfato, Sodio Tripolifosfato 0,10 (como P2 O5) 451ii Potasio-(penta) Trifosfato, Potasio Tripolifosfato 0,10 (como P2 O5) ANTIESPUMANTE Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR quantum satis 900 Dimetilsilicona, dimetilpolisiloxano, polidimetilsiloxano 0,001 ANTIOXIDANTE Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR quantum satis 304 Ascorbil Palmitato 0,02 sobre materia grasa 305 Ascorbil Estearato 0,02 sobre materia grasa 306 Tocoferoles: concentrado mezcla 0,03 sobre materia grasa 310 Propil Galato 0,01 sobre materia grasa 319 Ter-Butil Hidroxiquinona, TBHQ 0,02 sobre materia grasa 320 Butil Hidroxianisol, BHA 0,02 sobre materia grasa 321 Butil Hidroxitolueno, BHT 0,01 sobre materia grasa ANEXO ASIGNACION DE ADITIVOS CATEGORÍA 12 - SOPAS Y CALDOS Aditivo: Aditivo: Aditivo: Número FUNCION / Nombre Concentración máxima INS g/100 g AROMATIZANTE/SABORIZANTE Todos los autorizados en MERCOSUR quantum satis COLORANTE 100i Curcumina 0,005 101i Riboflavina quantum satis 101ii Riboflavina 5' - Fosfato de Sodio quantum satis 102 Tartrazina 0,005 110 Amarillo Ocaso FCF, Amarillo Sunset 0,005 120 Cochinilla, Acido Carminico, Carmin 0,005 122 Azorrubina 0,005 124 Ponceau 4R, Rojo Cochinilla A 0,005 129 Rojo 40, Rojo Allura AC 0,005 131 Azul Patente V 0,005 132 Indigotina, Carmin de Indigo 0,005 133 Azul Brillante FCF 0,005 140i Clorofila quantum satis 140ii Clorofilina quantum satis 141i Clorofila Cúprica 0,04 141ii Clorofilina Cúprica, sales de sodio y potasio 0,04 150 a Caramelo I - Simple quantum satis 150b Caramelo II - Proceso Sulfito Cáustico quantum satis 150c Caramelo III - Proceso Amonio quantum satis 150d Caramelo IV - Proceso Sulfito Amonio quantum satis 153 Carbón vegetal 0,003 160 a i Beta-Caroteno (Sintético idéntico al natural) 0,02 160 a ii Carotenos: Extractos Naturales 0,02 160b Rocu/Annatto/Urucu/Bixina/Norbixina 0,015 (como bixina) 160c Paprika/Capsantina/Capsorubina quantum satis 160d Licopeno 0,005 160e Beta-Apo-8'Carotenal 0,02 160 f Ester Metílico o Etílico del Acido Beta- Apo-8'-Carotenoico 0,02 161b Luteína 0,005 161g Cantaxantina 0,003 162 Rojo de Remolacha/Betaina quantum satis 163i Antocianinas quantum satis 171 Dióxido de Titanio quantum satis ANEXO ASIGNACION DE ADITIVOS CATEGORÍA 12 - SOPAS Y CALDOS Aditivo: Aditivo: Aditivo: Número FUNCION / Nombre Concentración máxima INS g/100 g CONSERVADOR (Excepto para productos esterilizados industrialmente) Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR quantum satis 200 Acido Sórbico 0,05 201 Sodio Sorbato 0,05 (como ác. Sórbico) 202 Potasio Sorbato 0,05 (como ác. Sórbico) 203 Calcio Sorbato 0,05 (como ác. Sórbico) EMULSIONANTE Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR quantum satis 432 Polioxietilen (20) Sorbitán Monolaurato 0,10 433 Polioxietilen (20) Sorbitán Monooleato 0,10 434 Polioxietilen (20) Sorbitán Monopalmitato 0,10 435 Polioxietilen (20) Sorbitán Monoestearato 0,10 436 Polioxietilen (20) Sorbitán Triestearato 0,10 450i Sodio-(di) Difosfato, sodio Difosfato 0,10 (como P2 O5) 450ii Sodio-(tri) Difosfato 0,10 (como P2 O5) 450iii Sodio-(tetra) Difosfato, sodio Pirofosfato 0,10 (como P2 O5) 450v Potasio-(tetra) Difosfato, Potasio Pirofosfato Neutro 0,10 (como P2 O5) 450vii Calcio-(mono) difosfato, Calcio bifosfato, Calcio Difosfato diácido 0,10 (como P2 O5) 452i Sodio Polifosfato, Na Metafosfato, Na Hexametafosfato 0,10 (como P2 O5) 452ii Potasio Polifosfato, Potasio Metafosfato 0,10 (como P2 O5) 473 Esteres de Ac. Grasos c/Sacarosa, Esteres grasos de la Sacarosa, Sacaro Esteres 0,20 474ii Esteres de Glicerol y Sacarosa, Sucroglicéridos 0,20 491 Sorbitan Monoestearato 1,00 492 Sorbitan Triestearato 1,00 495 Sorbitan Monopalmitato 1,00 ESPESANTE Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR quantum satis ANEXO ASIGNACION DE ADITIVOS CATEGORÍA 12 - SOPAS Y CALDOS Aditivo: Aditivo: Aditivo: Número FUNCION / Nombre Concentración máxima INS g/100 g ESTABILIZANTE Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR quantum satis 339ii Sodio-(di) fosfato, sodio-(di) Monofosfato, sodio-(di)Ortofosfato 0,10 (como P2 O5) 432 Polioxietilen (20) Sorbitán Monolaurato 0,10 433 Polioxietilen (20) Sorbitán Monooleato 0,10 434 Polioxietilen (20) Sorbitán Monopalmitato 0,10 435 Polioxietilen (20) Sorbitán Monoestearato 0,10 436 Polioxietilen (20) Sorbitán Triestearato 0,10 450i Sodio-(di) Difosfato, sodio Difosfato 0,10 (como P2 O5) 450ii Sodio-(tri) Difosfato 0,10 (como P2 O5) 450iii Sodio-(tetra) Difosfato, sodio Pirofosfato 0,10 (como P2 O5) 450v Potasio-(tetra) Difosfato, Potasio Pirofosfato Neutro 0,10 (como P2 O5) 450vii Calcio-(mono) difosfato, Calcio bifosfato, Calcio Difosfato diácido 0,10 (como P2 O5) 451i Sodio-(penta) Trifosfato, sodio Tripolifosfato 0,10 (como P2 O5) 452i Sodio Polifosfato, Na Metafosfato, Na Hexametafosfato 0,10 (como P2 O5) 452ii Potasio Polifosfato, Potasio Metafosfato 0,10 (como P2 O5) 473 Esteres de Ac. Grasos c/Sacarosa, Esteres grasos de la Sacarosa, Sacaro Esteres 0,20 474ii Esteres de Glicerol y Sacarosa, Sucroglicéridos 0,20 GELIFICANTE Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR quantum satis EXALTADOR DEL SABOR Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR quantum satis SECUESTRANTE Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR quantum satis 385 Sodio-(di)EDTA Cálcico, Calcio disodio etilendiamina 0,0075 386 Sodio-(di) EDTA, sodio-(di) Etilendiamina Tetraacetato 0,0075 ANEXO ASIGNACION DE ADITIVOS CATEGORÍA 12 - SOPAS Y CALDOS Aditivo: Aditivo: Aditivo: Número FUNCION / Nombre Concentración máxima INS g/100 g 12.2. Sopas y Caldos Concentrados Se admiten las mismas funciones que para Sopas y Caldos Listos para Consumo y los aditivos para cada función, en cantidades tales que el producto listo para consumo contenga como máximo los límites establelcidos para la subcategoría: Sopas y Caldos Listos para Consumo 12.3. Sopas y Caldos Deshidratados Se admiten las mismas funciones que para Sopas y Caldos Listos para Consumo, excepto Conservadores, y los aditivos para cada función, en cantidades tales que el producto listo para consumo contenga como máximo los límites establecidos para la subcategoría. Sopas y Caldos Listos para Consumo. Se admite también el uso de Antihumectantes/Antiaglutinantes como se indica a continuación: ANTIHUMECTANTE / ANTIAGLUTINANTE Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR quantum satis 341 iii Calcio- (tri)- Fosfato, Calcio Fosfato Tribásico, Calcio (tri) Ortofosfato 1,50 470 Sales de aluminio, calcio, magnesio, potasio, sodio y amonio de los ácidos mirístico, palmítico y esteárico 1,50 470 i Magnesio Estearato, compuesto 1,50