Artículo 1
Artículo 1.- Incorpórese al Capítulo 29 - Alimentos Modificados -, del Reglamento Bromatológico Nacional, aprobado por Decreto Nº 315/994 de 5 de julio de 1994, la Sección 3 - Edulcorantes de mesa -, la que quedará redactada de la siguiente forma: "Sección 3 Edulcorantes de mesa Definiciones 29.3.1 Los edulcorantes de mesa son los productos específicamente formulados para conferir sabor dulce a los alimentos y bebidas. Se denominarán genéricamente como edulcorante o endulzante de mesa. Disposiciones generales para edulcorantes de mesa 29.3.2 Los edulcorantes pueden contener y ser formulados a partir de edulcorantes naturales y/o artificiales. 29.3.3 Está permitida la utilización de vehículo(s) según consta en el Anexo A. Se entiende como vehículo (soporte y disolvente soporte) el producto utilizado en la formulación de los edulcorantes con propiedades de dispersar y/o proporcionar una dilución en la concentración a los efectos de facilitar su uso. 29.3.4 En la elaboración de edulcorantes de mesa se admite la utilización de aditivos y coadyuvantes de tecnología de acuerdo con lo que se indica en el Anexo B. 29.3.5 Se prohíbe la adición de nutrientes, más allá de aquellos expresamente autorizados de acuerdo con su función establecida como vehículo (Anexo A), o aditivos (Anexo B). 29.3.6 Los edulcorantes de mesa podrán ser comercializados y presentados en forma de tabletas, comprimidos, gránulos, polvos o en forma líquida. Solamente podrán ser comercializados preenvasados, no estando permitida la venta a granel al consumidor final. 29.3.7 En relación con los contaminantes deberán cumplir con las exigencias del Capítulo 1, Sección 2 del Reglamento Bromatológico Nacional (Decreto Nº 315/994) y sus correspondientes modificaciones. Corresponderán ser preparados, manipulados, procesados, acondicionados y conservados de forma de mantener su inocuidad hasta el momento de consumo, y cumplir con los criterios microbiológicos y físico-químicos establecidos. Criterios microbiológicos: MICROORGANISMOS LIMITE MAXIMO Recuento de aerobios en placa a máx. 5x104 37ºC UFC/g ó mL Coliformes a 37ºC (NMP) máx. 100/ g ó mL E coli, ausencia en 1 g ó mL Salmonellae, ausencia en 25 g ó mL Staphylococcus aureus, ausencia 0,1 g ó mL en Hongos y Levaduras máx. 100 UFC/g ó mL Requisitos físico-químicos: Humedad (edulcorantes en forma de máx. 10% polvo) 29.3.8 Los endulzantes de mesa deberán cumplir las normas de rotulado general. Además deberá constar: 29.3.8.1 Denominación del edulcorante de acuerdo al Artículo 29.3.1. A continuación de la denominación deberá incluirse la frase: "contiene edulcorante(s) natural(es) o artificial(es)...", seguida del nombre del o de los edulcorantes. 29.3.8.2 Deberá declararse: a. La equivalencia del poder edulcorante en relación a la sacarosa, en cucharas de té. b. Las siguientes advertencias específicas, cuando el producto contenga: * polialcoholes, "contiene polialcoholes, puede tener efectos laxantes"; * sacarina, "contiene sacarina"; * ciclamato, "contiene ciclamato, en caso de uso prolongado consulte a su médico" * aspartamo, "Fenilcetonuricos: contiene fenilalanina". c. En negrita "Diabéticos: contiene .... g de ...." (sacarosa, glucosa y/o fructosa, cuando fuere el caso), contenidas en la medida casera usual (gotas, cuchara de té, sobre, tabletas u otras); ANEXO A INS VEHICULOS -- Agua -- Alcohol etílico, Etanol -- Almidón -- Almidón modificado -- Dextrinas -- Dextrosa y su jarabe -- Fructooligosacáridos -- Fructosa y su jarabe -- Dextrosa y su jarabe -- Fructooligosacáridos -- Fructosa y su jarabe 422 Glicerina o glicerol 953 Isomaltosa o isomaltitol -- Lactosa 965 Maltitol y su jarabe -- Maltodextrina 421 Manitol 1200 Polidextrosa 1521 Polietileno glicol 1520 Propileno glicol -- Sacarosa 420 Sorbitol y su jarabe ANEXO B Aditivos Permitidos para Endulzantes de Mesa Líquidos Concentración INS FUNCION / Aditivo máxima (g/ 100 ml) AROMATIZANTES/ SABORIZANTES qs ACIDULANTES 575 Glucono-Delta-Lactona qs 330 Acido cítrico qs 334 Acido tartárico 0,20 CONSERVADORES 210 Acido benzoico 0,20 211 Benzoato de sodio 0,20 212 Benzoato de potasio 0,20 213 Benzoato de calcio 0,20 200 Acido sórbico 0,20 201 Sorbato de sodio 0,20 202 Sorbato de potasio 0,20 203 Sorbato de calcio 0,20 218 Metil para-Hidroxibenzoato, 0,15 Metilparabeno 219 Sodio Metil para-Hidroxibenzoato, Na 0,15 Metilparabeno 214 Etil para-hidroxibenzoato, 0,15 Etilparabeno 215 Sodio Etil para-hidroxibenzoato 0,15 216 Propil para-hidroxibenzoato, 0,15 Propilparabeno 217 Sodio Propil para-hidroxibenzoato, 0,15 ESPESANTES 400 Acido algínico qs 401 Alginato de sodio qs 402 Alginato de potasio qs 403 Alginato de amonio qs 404 Alginato de calcio qs 406 Agar agar qs 466 Carboximetilcelulosa sódica qs 407 Carragenina (incluye Furcellaran y sus sales de Na y K), qs Musgo Irlandés 460 Celulosa microcristalina qs 413 Goma tragacanto, adragante qs 414 Goma arábiga, goma acacia qs 416 Goma Karaya, Sterculia, caraya qs 412 Goma guar qs 410 Goma Garrofin, Goma Caroba, Goma qs Algarrobo, Goma Jatai 415 Goma Xántica, Goma Xantan, Goma qs de Xantano 440 Pectina qs EMULSIFICANTES 432 Polioxietilen (20) sorbitán monolaurato 0,50 de 434 Polioxietilen (20) sorbitán 0,50 monopalmitato de 435 Polioxietilen (20) sorbitán 0,50 monoestearato de 436 Polioxietilen (20) sorbitán triestearato 0,50 de 433 Polioxietilen (20) sorbitán monooleato 0,50 de REGULADOR DE ACIDEZ 500 Bicarbonato de sodio qs 331 Citrato de sodio qs 336 Tartarato ácido de potasio 0,20 Aditivos Permitidos para Endulzantes en Forma Sólida Concentración INS FUNCION / Aditivo máxima (g/ 100g) AROMATIZANTES / SABORIZANTES qs ACIDULANTES 575 Glucona - delta-lactona qs 330 Acido cítrico qs 334 Acido Tartárico 0.,20 ANTIHUMECTANTES 551 Dióxido de silicio qs 341 Fosfato tricálcico 2,5 EMULSIFICANTES 400 Acido algínico qs 401 Alginato de sodio qs 402 Alginato de potasio qs 403 Alginato de amonio qs 404 Alginato de calcio qs 406 Agar agar qs 466 Carboximetilcelulosa sódica qs 407 Carragenina (incluye Furcellaran y qs sus sales de Na y K), Musgo Irlandés 460 Celulosa microcristalina qs 331 Citrato de sodio qs 339 Fosfato disódico 0,50 413 Goma tragacanto, adragante qs 414 Goma arábiga, goma acacia qs 416 Goma Karaya, Sterculia, caraya qs 410 Goma Garrofin, Goma Caroba, Goma qs Algarrobo, Goma Jatai 415 Goma Xántica, Goma Xantan, Goma qs de Xantano 440 Pectina qs 432 Polioxietilen (20) sorbitán monolaurato 0,50 de 434 Polioxietilen (20) sorbitán 0,50 monopalmitato de 435 Polioxietilen (20) sorbitán 0,50 monoestearato de 436 Polioxietilen (20) sorbitán triestearato 0,50 de 433 Polioxietilen (20) sorbitán monooleato 0,50 de Coadyuvantes de Tecnología para Endulzantes en Tabletas Concentración INS FUNCION / Aditivo máxima (g/ 100g) COADYUVANTES DE TECNOLOGIA / LUBRICANTES 570 Acido esteárico qs 470 Sales de aluminio, magnesio, calcio, qs potasio y amonio del ácido esteárico 466 Carboximetilcelulosa de sodio qs 468 Croscaramelosa de sodio, qs carboximetilcelulosa sódica reticulada, carboximetilcelulosa de sodio con enlaces cruzados 553(iii) Talco qs -- Leucina 3,5g sobre el peso de la tableta qs: quantum satis