Documento Actualizado
Artículo 1 — Artículo 1
Será responsabilidad de los establecimientos habilitados para el tratamiento y/o transformación de productos lácteos tanto para su comercialización en los mercados internos o externos, implementar un sistema que asegure que la leche cruda cumple con las normas correspondientes del Codex Alimentarius sobre residuos inhibidores de crecimiento microbiano en la leche y productos lácteos, procedentes de productos veterinarios.
Artículo 2 — Artículo 2
Los establecimientos deberán emplear un sistema de trazabilidad interna en los productos lácteos.
Artículo 3 — Artículo 3
La Autoridad Sanitaria Oficial (A.S.O.) tendrá a su cargo la responsabilidad de controlar el funcionamiento del sistema, y la obligación por parte de las Plantas, de mantener los registros de los análisis correspondientes a dicho sistema por un tiempo mínimo de 1 (un) año.
Artículo 4 — Artículo 4
El incumplimiento de la obligación descripta precedentemente, será objeto de medidas de carácter sansionatorio establecidas en el Art. 285 de la ley Nº 16.736, de 5 de enero de 1996.
Artículo 5 — Artículo 5
Comuníquese, etc.