Artículo 1 — Artículo 1
Establécense con carácter nacional para los trabajadores comprendidos en el Grupo Nº 9 "Industria de la Carne", Subgrupo "Industria del Chacinado", las siguientes categorías, puestos de trabajo y retribuciones mínimas, con vigencia desde el 1º de octubre de 1985 hasta el 31 de enero de 1986; I) Categorías y Puestos de Trabajo A) Línea de Producción Categoría I Es la persona que realiza tareas para las cuales sólo se requiere capacidad física, sin que para ello necesite aprendizaje especial. Son tareas de esta categoría: Cargar, descargar y trasladar materia prima (jamones, paletas, pancetas, grasa, gordura, carne, harina, fécula, y demás condimentos en sus distintos envases, etc.); materiales (cajas, cajones, boneles, bolsas, moldes, vacíos o llenos, útiles de trabajo, etc.) y mercadería en general (productos terminados y en elaboración) en, desde, hacia vehículos, máquinas, hornos, estufas, secaderos, depósitos, cámaras, salones, etc). Etiquetar, rotular y precintar mercadería en general. Embolsar sin clasificar materias primas y mercaderías en general. Colgar y abrir: materias primas y productos terminados; línea seca y resto de línea fresca en elaboración, respecto a lo establecido en categoría II; Lavado y limpieza en general; Categoría II Es la persona que por sus conocimientos y prácticas adquiridos en la industria, realiza tareas que no están al alcance de la categoría I), como ser: Hombrear suinos o vacunos, con o sin riel. Lavado de máquinas y sus piezas. Desmoldar piezas. Reprensado manual de piezas ya acondicionadas. Clasificar y embolsar materias primas y mercaderías en general. Manejar máquina de Montacargas, espuelas, moledora de hielo, aserrín, hamburguesas, túnel de contracción de calor, guillotina, picadora de dados, vacío de campana, picadora de gusano, licuadora, amasadora o mezcladora; Limpiar roldanas. Colgar y abrir productos en elaboración: a) atar puntas de frankfurters en frankamatic; b) colgar y abrir frankfurters y línea de productos de tipo alemán, mortadela, lionesa, gracoski, húngaras morcillón y queso de cerdo. Ayudante de salazón y de camarero, realizando éste todas las tareas de camarero excepto las de control. Pesar distintos elementos en base a indicaciones. Categoría III Pasar tripas, salarlas y acondicionarlas. Atado de facturas frescas como ser: salchicha común y suiza, butifarras, morcillas, mortadela, morcillón, queso de cerdo, lionesa, paté (excepto, chorizo ruso y criollitos). Cuchillo: sacar patas y brazuelos, unto, colas, orejas, papadas, limpiar o sacar carne de cabezas cocidas, limpiar lomos, cortar dados para quesos y cabezas rellenas, sacar huesos de bondiola, limpiar carne para hacer boneles, desosar espinazos. Manejar máquinas de: sierra eléctrica, sierra sin fin, prensadora neumática, clipeadora neumática, cortadora de fiambre de sección vacío, peladora de frankfurters. Contralor de temperatura de molde, cambio de folio y control del mismo en máquina de vacío automática. Camarero (cámara de congelado). Realiza las siguientes tareas: a) descongela las cámaras; b) recibe materias primas, mercaderías y productos en elaboración para congelar; c) clasifica materias primas para su traslado desde cámaras, realiza estiba y limpieza en general, dentro de la cámara; controla ingreso y salida de los distintos productos. Categoría IV Atado de facturas secas en general (lomo ahumado, longaniza, bondiola, pipas, salamines, chacareros, finceta, etc); facturas frescas, como ser: chorizo ruso, criollitos y/o pildoritas, húngaras, frankfurters a mano, capocuelos, chorizo parrillero, vascos extras o puro cerdo; Cuchillo; deshuesar, descuerear y rebajar todos los cortes del suino (levantar cueros de jamones y paletas rebajar jamones y paletas, etc); recortar tocinos pancetas, bondiola y lomo canadiense, mondar carne o mondar fino; Manejar máquinas; embutidora, frankamatic, estiradora, clipeadora automática, recuperadora de carne, descueradora, balanza electrónica, vacío automática y cutter sin finalización del producto; Inyectadora con salazón en seco y por inyección; Ayudante de facturero: operario que desarrolla tareas selectivas y de pesaje de materias primas para la manufactura de distintos productos y trabaja permanentemente en una o varias de las siguientes máquinas: guillotina, picadora de gusano, amasadora, licuadora y cutter. En el manejo de cutter sólo le compete el picado de carne, gordura y emulsión, no teniendo que ser finalista en la factura. El armado y desarmado de dichas máquinas será de competencia del ayudante del facturero y en caso de no haber el mismo lo hará el propio facturero. Realizará con total precisión los pesajes adecuando los porcentajes de cada elemento componente según el producto a manufacturar, en base a sus propios conocimientos; Tripero completo. Realiza tareas de desorillar, virar, desarrar, rasquetear, clasificar, calibrar, salar, acondicionar, hacer madejas de tripas vacunas, ovinas y suinas. Moldear paleta sandwichera, fiambres, y otros. Categoría V; Atar: salame milán, lomo canadiense, jamón crudo y jamonetas; Cuchillo: deshuesar vacunos, despostar suinos, seleccionar y cortar jamones crudos y jamonetas; retocar jamones y paletas; Moldear jamones y paletas; Conocimiento y ahumado en general, en hornos autoclaves, tachos estufas etc; Fiambrero. B) Sección Conservas Categoría I Es aplicable a esta categoría, la definición de categoría I) del literal A) Línea de producción; Categoría II. Llenar, tapar y acondicionar latas para su esterilización. Lavado y acondicionado de las mismas. Control de calidad. Categoría III Pesa y remacha latas de menor tamaño (paté) Controla temperatura de horno Exhauter. Categoría IV Remacha latas de mayor tamaño (viena, pastas, mondongo, cazuela, etc). Cocina carnes y menudencias (precocido y prepara las mismas para su elaboración). Categoría V Autoclave (conocimiento de las latas) C) Despacho Categoría I Es aplicable a esta categoría, la definición de la Categoría I) del Literal A), Línea de producción, realizando además el aprendizaje de todas las tareas o actividades, de los movimientos del despacho; Categoría II. Apronta pedidos de mercaderías para su posterior pesaje. Apronta encomiendas. Recepciona pedidos. Categoría III Atiende fiambrería directo al público, facturando las boletas de venta. Responsable de encomiendas Categoría IV Pesador de mercaderías en general Chofer repartidor Categoría V Chofer repartidor con cobranza de dinero. D) Servicios Categoría II) Sereno de vigilancia. Cocinero de personal. E) Administración Tenedor de libros o analista contable Es el encargado de poner en práctica los lineamientos que en materia contable determina la empresa. Ejecuta registraciones contables de nivel superior. Prepara informes financieros y contables. Realiza habitualmente una o varias de las siguientes tareas: Balance para la empresa, bancos y otros organismos. Asientos de nivel superior en Libro Diario, Revaluaciones, Previsiones, Contabilización de ventas de A. Fijo. Registraciones tipos, como asientos de apertura, de costos, de sueldos, de ventas, de seguros, de cierre. Contabilización de importaciones y exportaciones. Confección de Declaraciones Juradas de IVA. Control de Caja (excluyendo arqueo) Estadísticas Controla la imputación, codificación y registración de todos los movimientos contables, conciliaciones y sus respectivos ajustes. Determinación de costos. Auxiliar Primero Realiza funciones inmediatas a la del Tenedor de Libros con quien trabaja en estrecha colaboración, poseyendo sólidos conocimientos contables. Realiza habitualmente una o varias de las siguientes tareas: Conciliaciones de cuentas de mayor y sus ajustes correspondientes. Revisación e imputación de comprobantes usuales de operativa diaria. Liquidación de sueldos y jornales. Control, codificación y clasificación de proveedores por compras, servicios y haciendas. Preparación del legajo completo de pago con documentación respaldante de los proveedores. Facturador de ventas diarias. Asiento, ajustes, control e información de deudores morosos. Auxiliar Segundo Es el funcionario que sin poseer el grado de conocimiento del Auxiliar de primera, sujeto al contralor del superior, realiza habitualmente una o varias de las siguientes tareas: Registración y conciliación de cuentas corrientes (de deudores, acreedores y bancarias). Ordenamiento y preparación de comprobantes para su contabilización. Colaboración en la confección de estadísticas. Confección de planillas (Sato, Planillas de Trabajo, etc.) Control numérico de valuación de inventario. Realización de tareas contables en general, de personal, de almacenes, etc, a solicitud de su superior. Ordenamiento, preparación y cálculo de información relativa al personal. Redacción y elaboración de correspondencia. Manejo de Télex. Registración de asientos contables rutinarios y repetitivos. Auxiliar Tercero. Realiza tareas administrativas de menor importancia y responsabilidad que los anteriores, complementando generalmente las tareas de aquéllos: Desempeña habitualmente uno o varios de los siguientes trabajos: Cálculo de horas trabajadas y determinación de los jornales variables, para posterior cálculo de la licencia, sin liquidación de la misma. Confección de distintos formularios a DISSE, DAFA, Seguro de Desempleo y similares, recabando la información necesaria y bajo indicación de un superior. Importaciones y Exportaciones: realiza trámites simples y ordena documentación. Dactilografía: copiado de correspondencia en general y su archivo. Pasaje y control del libro de remitos. Preparación y suministro de información de primera entrada a CNS, Bromatología, INAC y similares. Controla entrada y salida de información procesada en el centro de cómputos (punteo) o en los libros manuales auxiliares. Prepara informaciones mensuales para la Dirección referente a jornadas y horas trabajadas y a remuneraciones percibidas. Meritorio Realiza tareas administrativas menores, dactilografía, ordena documentos prepara distintos listados y otras tareas equivalentes como ser: Pasaje del Libro Copiativo. Manejo de archivos. Control de vencimientos de carné de salud. Trabajos simples de dactilografía. Resumen de kilos de producción de los distintos sectores de fábrica. Confecciona depósitos bancarios con indicación superior de cheques cruzados y/o a la orden. Control númerico de facturas y boletas contado. Informe periódico de compras realizadas por determinados clientes que se le indiquen. Cajero Es el responsable del manejo físico de los fondos y la registración de las transacciones, para ello realiza: Cobranzas de ventas al contado y a crédito. Confecciona planillas diarias de Caja. Maneja y custodia valores. Realiza arqueos de caja diarios, Puede emitir cheques y realizar pagos a proveedores. Cobrador Tiene a su cargo la realización de cobranza que por ventas se realiza a mayoristas y minorista, visitándolos en el momento adecuado. Vendedor Es aquel que representa a la empresa y en consecuencia vende sus artículos o productos dentro de un radio territorial determinando, pudiendo o no realizar la entrega de las mismas. Promotor Es el encargado de incentivar las ventas de la empresa mediante la promoción de los productos de la misma, ya sea en el local de fábrica o en los locales comerciales. Telefonista-Recepcionista Realiza las siguientes tareas: Recepción y emisión de llamadas telefónicas. Atención de las personas que lleguen a la empresa. Trabajos de dactilografía. F) Centro de Cómputos: Responsable técnico. Es el funcionario técnico que realiza tareas de primer nivel dentro del Centro, determina la prioridad de las tareas a realizar, define rutinas de trabajo, realiza relevamientos para ampliación o corrección de los sistemas de procesamiento y es el nexo de unión entre la Dirección y el propio Centro. Programador. Es el funcionario que realiza tareas de programación. Operador Es el funcionario que realiza las tareas de operación del sistema. Digitador. Es el funcionario que realiza las tareas de digitación. Administración del Equipo. Estas tareas serán ejercidas por aquel funcionario de mayor categoría dentro del Centro de computación. G) Mantenimiento Electromecánico Es el operario que dentro de su especialidad realiza con total eficiencia múltiples actividades, donde es capaz por sí solo de analizar y resolver todo tipo de problema "electromecánico" que se presente en cualquier modelo de máquina de producción del chacinado. Sus tareas son: 1) Interpretar planos con circuitos eléctricos de todo tipo. 2) Realizar el análisis, reparación y adaptación de elementos eléctricos de común utilización en máquinas industriales tales como: Relés, Contactores térmicos, Timers, Transformadores, Switchs de seguridad, Motores eléctricos, tableros de alimentación de corriente y otras instalaciones relacionadas con las máquinas. 3) Interpretar planos técnicos a nivel mecánico, hidráulico y neumático. 4) Realizar el análisis, reparación, ajustes y adaptación de elementos mecánicos, hidráulicos y neumáticos en máquinas. 5) Poseerá conocimientos y/o experiencia en máquinas y herramientas tales como: Torno, cepillo, rectificadora, taladro, amoladora, etc, lo cual favorecerá para sus distintas determinaciones en cuanto a reparar, construir, modificar diversas piezas o partes de las máquinas. 6) Deberá mantener una permanente vigilancia sobre el stock y consumo de repuestos importados para realizar los pedidos con la suficiente anticipación. 7) Deberá llevar una ficha de casa máquina anotando todas las intervenciones que se realicen, ya sea por fallas -mantenimiento- mejoras, etc. Mecánico de Primera. Le corresponden las tareas, 3, 4, 5, 6, y 7 de la categoría de electromecánico. Si en la empresa existe electromecánico, deberá consultarlo en toda intervención sobre máquina. Mecánico de segunda. Interpreta planos técnicos a nivel mecánico. Realiza análisis- reparación- adaptación de elementos mecánicos en máquinas industriales. Realiza los puntos 5, 6, y 7 de la categoría de electromecánico. Aprendiz Mecánico Es el que teniendo vocación para el oficio, realiza intervenciones sobre máquinas bajo la vigilancia y control de sus superiores. Realiza limpieza de máquinas. Realiza engrase y lubricación periódicamente de acuerdo al plan de mantenimiento. Electricista de primera. Analiza y resuelve todo problema eléctrico que se presente. Realiza análisis, reparación, adaptación de los elementos de común utilización, tales como llaves de corte, llaves térmicas, contactores térmicos, instalaciones lumínicas, tableros de alimentación de corriente, motores eléctricos. Interpreta planos eléctricos de todo tipo de máquinas del chacinado. Realiza análisis, reparación, adaptación de elementos eléctricos de común utilización en máquinas industriales tales como: Relés, contactores, térmicos, timers, transformadores, switchs de seguridad, motores eléctricos, tableros y otras instalaciones relacionadas con las máquinas. Realiza instalaciones eléctricas. Realiza los puntos 6 y 7 de la categoría de electromecánico. Si en la empresa existe electromecánico, deberá consultarlo en toda intervención sobre máquinas. Electricista de Segunda. Analiza, repara, adapta los elementos de común utilización tales como: llaves de corte, llaves térmicas, contactores térmicos, instalaciones lumínicas, tableros de alimentación de corriente, motores eléctricos. Realiza tendido de líneas. Aprendiz de electricista Sólo se requiere que posea vocación por el oficio. Trabajará en todas las intervenciones de sus superiores bajo su control y vigilancia. Herrero cañista de primera. Es el operario que realiza con total eficiencia la actividad relacionado con los trabajos de instalación de vapor-agua y aire Deberá poseer total dominio en el tendido de cañerías, colocaciones y adaptaciones de elementos, termómetros, separadores, trampas, válvulas solenoides, llaves de paso, by pass, etc. Tendrá a su cargo las múltiples reparaciones, construcciones y/o adaptaciones de distintos elementos de uso permanente en la actividad de fábrica, tales como: carros de todo tipo y tamaño de transporte de diversas mercaderías, estanterías de estiba de cámaras de frío, gancheras, mesas de todo tamaño para los trabajos diversos de planta, bandejas y parrillas en general, puertas, portones, ventanas, cortinas metálicas, escaleras metálicas, etc. Como condición muy importante para desempeñar este cargo, deberá poseer total dominio en la técnica de la soldadura tanto autógena como eléctrica y argón; Foguista Es el operario que posee el título de foguista expedido por el Estado y que por tanto se hace cargo del cuidado, control, limpieza, pequeñas reparaciones, etc. o de la caldera de vapor. Alimenta caldera a leña. Solicita y recepciona combustibles. Maquinista ajustador de frío Es el operario que por sí solo analiza fallas, desmonta, repara, vuelve a montar, controla el buen funcionamiento de todos los elementos componentes de la instalación de frío tales como: compresores, condensadores, evaporadores, recibidores, manómetros, presóstatos, niveles de aceite y de amoníaco, bombas, termómetros, etc. Da frío, controla temperatura y humedad de cámara, secadores, salones, distribución de frío, limpia condensadores -carga amoníaco- freón, etc. Poseerá conocimientos y/o experiencia en máquinas herramientas, tales como; torno, cepillo, rectificadora, taladro, amoladoras, etc. lo cual se favorecerá para sus distintas determinaciones en cuanto a reparar, construir, modificar, diversas piezas o partes de las máquinas. Deberá mantener una permanente vigilancia sobre el stock y consumo de repuestos importados para realizar los pedidos con la suficiente anticipación. Deberá llevar una ficha de cada máquina, anotando todas las intervenciones que se realicen, ya sea por fallas, mantenimiento, mejoras, etc. Maquinista de frío Controla el buen funcionamiento de los elementos componentes tales como: compresores, condensadores, evaporadores, recibidores, manómetros, presóstatos, niveles de aceite y amoníaco, bombas, termómetros, etc. Se hace cargo de pequeñas reparaciones. Engrasa, lubrica y mantiene la limpieza de las máquinas de frío. Da frío y controla temperatura y humedad de cámaras, secaderos, salones -distribuye frío- limpia condensadores- da amoníaco o freón, etc. Aprendiz de maquinista Realiza las mismas tareas que el anterior bajo su control y vigilancia. Albañil Coloca azulejos, levanta paredes, revoca, da impermeabilizante y otras tareas de oficio. Pintor Pinta los distintos útiles y máquinas, paredes, techos, etc. II) Retribuciones Mínimas A) Producción, Conservas, Despachos y Servicios N$ por hora ___________ Categoría 1 ..................................... 61,00 Categoría 2 ..................................... 68,00 Categoría 3 ..................................... 77,00 Categoría 4 ..................................... 85,00 Categoría 5 ..................................... 95,00 Adobador 105,00 Facturero ..................................... 105,00 B) Mantenimiento N$ por hora ___________ Electromecánico ................................. 145,00 Mecánico de primera ............................. 120,00 Mecánico de segunda ............................. 95,00 Aprendiz de mecánico ............................ 65,00 Electricista de primera ......................... 102,00 Electricista de segunda ......................... 85,00 Aprendiz de electricista ........................ 65,00 Herrero cañista de primera ....................... 120,00 Foguista ........................................ 100,00 Maquinista ajustador de frío .................... 145,00 Maquinista de frío .............................. 100,00 Aprendiz de maquinista de frío .................. 70,00 Albañil ......................................... 75,00 Pintor .......................................... 65,00 C) Administración N$ por mes ___________ Analista ........................................ 29.000 Auxiliar primero ................................ 23.500 Auxiliar segundo ................................ 19.000 Auxiliar tercero ................................ 15.500 Meritorio ....................................... 12.000 Cajero .......................................... 24.000 Cobrador ........................................ 17.000 Vendedor ........................................ 19.000 Vendedor comisionista, mínimo asegurado ......... 19.000 Promotor ........................................ 10.000 Telefonista ..................................... 12.000 D) Computación Responsable técnico ............................. 29.000 Programador ..................................... 25.000 Operador ........................................ 23.000 Digitador ....................................... 17.000