Artículo 1 — Artículo 1
Los precios máximos de venta de la carne vacuna y menudencias para el abasto del Departamento de Montevideo y del Departamento de Canelones, quedan establecidos en los siguientes términos: I) A Carnicerías: a) Cuartos delanteros de carne vacuna en gancho de carnicería, 10 costillas $ 840.00 b) Cuartos traseros de carne vacuna en gancho de carnicería, 3 costillas ... " 1.616.00 c) Cortes Rituales: Delantero 6 costillas ............... " 918.00 Delantero 10 costillas .............. " 984.00 d) Media res ........................... " 1.220.00 e) Sobrante de corte pistola 3 costillas completo (Asado, Falda, Vacío y Matambre) ........................... " 957.00 Sobrante de corte pistola 8 costillas completo (Asado, Falda, Vacío y matambre) ........................... " 937.00 II) Al Público A) Delantero: Por Kilo Costilla redonda .................... $ 2.115.00 Paleta con hueso .................... " 1.425.00 Aguja de primera .................... " 990.00 Aguja de segunda .................... " 530.00 Asado/Pecho Cruzado ................. " 1.145.00 Matambre ............................ " 1.255.00 Matambrillo ......................... " 735.00 Cogote .............................. " 460.00 Falda ............................... " 690.00 Pecho ............................... " 530.00 Brazuelo ............................ " 460.00 Azotillo ............................ " 710.00 Huesos sin carne .................... " 90.00 Huesos con carne .................... " 190.00 Recortes de carne ................... " 865.00 B) Traseros: Nalga ............................... " 2.355.00 Cuadril con colita .................. " 2.470.00 Pulpa chorizo/cadera ................ " 2.340.00 Lomo ................................ " 3.520.00 Rueda ............................... " 2.340.00 Costillas sin lomo .................. " 2.220.00 Costillas con lomo .................. " 2.610.00 Matambre ............................ " 1.255.00 Osobuco ............................. " 490.00 Falda (parte inferior) .............. " 690.00 Asado, falda (parte superior) y vacío " 1.145.00 Huesos con carne .................... " 190.00 Huesos sin carne .................... " 90.00 Recortes de carne ................... " 865.00 C) Cortes Rituales: Paleta .............................. " 2.185.00 Matambre delantero .................. " 1.650.00 Aguja de primera .................... " 2.160.00 Aguja de segunda .................... " 1.560.00 Pecho cruzado ....................... " 1.660.00 Pecho ............................... " 1.560.00 Garrones y carne chica .............. " 2.190.00 Paquete global tipo ................. " 10.300.00 III) Menudencias vacunas: Por Kilo A Carnicería Al Público Sesos ......................... $ 706.00 $ 847.00 Mondongo ...................... " 792.00 " 950.00 Riñones ....................... " 884.00 " 1.060.00 Hígados ....................... " 820.00 " 984.00 Rabos ......................... " 690.00 " 828.00 Nonatos ....................... " 898.00 " 1.077.00 Pajarilla ..................... " 258.00 " 309.00 Cuajo ......................... " 356.00 " 427.00 Médula ........................ " 510.00 " 612.00 Molleja ....................... " 1.395.00 " 1.674.00 Tripa gorda ................... " 451.00 " 541.00 Chinchulines .................. " 574.00 " 688.00 Ubre .......................... " 490.00 " 588.00 Corazones ..................... " 840.00 " 1.008.00 Entraña gruesa ................ " 1.082.00 " 1.298.00 Lengua s/papada ............... " 1.473.00 " 1.767.00