Artículo 1 — Artículo 1
Los precios máximos de venta por quilogramo de la carne vacuna y menudencias para el abasto de los Departamentos de Montevideo y Canelones, quedan establecidos en los siguientes términos: I) CARNE VACUNA A carnicerías: a) Cuartos delanteros en gancho de carnicería, 10 costillas N$ 2.40. b) Cuartos traseros en gancho de carnicería, 3 costillas N$ 4.80. c) Media res, N$ 3.60. d) Sobrante de corte pistola 3 y 8 costillas, completo (asado, falda, vacío y matambre), N$ 2.80. Al público: a) Delantero: Paleta con hueso, N$ 4.00 Aguja de primera, N$ 2.65. Aguja de segunda, N$ 1.45. Asado - pecho cruzado, N$ 3.25. Matambre, N$ 3.45. Matambrillo, N$ 2.05. Cogote, N$ 1.45. Falda, N$ 1.85. Pecho, N$ 1.45. Brazuelo, N$ 1.35. Azotillo, N$ 1.85. Hueso con carne, N$ 0.50. Hueso sin carne, N$ 0.25. Recortes de carne, N$ 2.80. b) Trasero: Cuadril con colita, N$ 7.20. Nalga, N$ 6.85. Pulpa de chorizo, N$ 6.85. Pulpa de cadera, N$ 6.85. Rueda, N$ 6.85. Costilla sin lomo, N$ 6.10. Matambre, N$ 3.45. Ossobuco, N$ 1.35 Falda (parte inferior), N$ 1.85. Asado, falda (parte superior y vacío), N$ 3.25. Hueso con carne, N$ 0.50. Hueso sin carne, N$ 0.25. Recortes de carne, N$ 2.80. MENUDENCIAS VACUNAS Mondongo: a carnicería, N$ 2.53; al público, N$ 3.05. Hígado: a carnicería, N$ 2.64; al público, N$ 3.20. Rabo: a carnicería, N$ 2.20; al público, N$ 2.65. Entraña gruesa y fina: a carnicería, N$ 3.44; al público, N$ 4.15. A carnicería: Molleja, N$ 7.70. Riñones, N$ 4.95. Chichulines, N$ 3.20. Sesos, N$ 2.10. Nonatos, N$ 2.66. Pajarilla, N$ 0.80. Cuajos, N$ 1.08. Médula, N$ 1.52. Ubre, N$ 1.44. Corazones, N$ 2.50. Lengua s/papada, N$ 4.34. Para los cortes y menudencias no tarifados al público el precio de venta será fijado libremente.