Documento Actualizado
Fecha de promulgación
22 de junio de 1978
Fecha de publicación
4 de julio de 1978
Artículo 1 — Artículo 1
Facúltase a la Dirección de Contralor Legal del Ministerio de Agricultura y Pesca para autorizar la elaboración, por la presente zafra, de bebidas que contengan alcohol, provenientes de la fermentación del zumo de frutas cítricas. (*)
Artículo 2 — Artículo 2
Los industriales que deseen elaborar las bebidas a que se refiere el artículo 1º, deberán inscribirse en la Dirección de Contralor Legal del Ministerio de Agricultura y Pesca, con una anticipación de por lo menos 10 días a la fecha prevista para iniciar las elaboraciones, debiendo indicar los siguientes datos: a) Denominación de la empresa, razón social, etc. y su domicilio; b) Volumen, clase y procedencia de la fruta cítrica a emplear; c) Ubicación del local en que se procederá a la elaboración; d) Procedimiento a emplear en la elaboración; e) Correcciones a efectuar en el zumo de frutas cítricas; y f) Características analíticas esperadas en el producto final, tales como: graduación alcohólica, acidez total y azúcares reductores.
Artículo 3 — Artículo 3
Las elaboraciones se realizarán bajo el control técnico de la Dirección de Contralor Legal del Ministerio de Agricultura y Pesca, debiendo contar cualquier modificación de la elaboración prevista, con la autorización expresa de esta dependencia. La Dirección de Contralor Legal elevará al Ministerio de Agricultura y Pesca un informe final detallado de las elaboraciones controladas.
Artículo 4 — Artículo 4
Los zumos de frutas cítricas que serán fermentados y el producto de dicha fermentación, podrán ser corregidos o mejorados en su composición o aspecto, mediante la adición de las siguientes sustancias: a) Levaduras seleccionadas; b) Sacarosa (hasta una graduación alcohólica) probable de 15º G.L.); c) Carbonato de calcio; d) Anhídrido sulfuroso en la dosis máxima de 350 mg. por litro de anhídrido sulfuroso total; e) Acido sórbico o sus sales de potasio o sodio en la dosis máxima de 200 mg./litro; y f) Toda otra sustancia cuyo empleo esté autorizado para su utilización en los vinos o mostos y en las condiciones, oportunidad y cantidades establecidas para éstos.
Artículo 5 — Artículo 5
Prohíbese la elaboración y tenencia de fermentado de zumo de frutas cítricas en los locales donde se elaboren o depositen vinos o cualquier otro tipo de bebida. Quedan exceptuados de esta exigencia aquellos locales en los cuales las bebidas se encuentren envasadas.
Artículo 6 — Artículo 6
La Dirección de Contralor Legal del Ministerio de Agricultura y Pesca, podrá autorizar el ingreso de fermentado de frutas cítricas a bodega o sidrería, para su envasado o para otras operaciones que considere aconsejables por su importancia técnica o económica.
Artículo 7 — Artículo 7
Fíjase como plazo máximo de finalización de las elaboraciones que se refiere el presente decreto, el 31 de agosto del corriente año.
Artículo 8 — Artículo 8
La Dirección de Contralor Legal del Ministerio de Agricultura y Pesca dispondrá de un plazo de 90 días, a partir del 31 de agosto de 1978, para elevar al Ministerio de Agricultura y Pesca un anteproyecto de las normas que regirán la materia.
Artículo 9 — Artículo 9
Comuníquese, etc.