Artículo 1 — Artículo 1
Los precios máximos de venta por kilogramo de la carne vacuna y menudencias para el abasto de los departamentos de Montevideo y Canelones a partir del dieciséis (16) del corriente, quedan establecidos en los siguientes términos: I) CARNE VACUNA A Carnicerías a) Cuartos delanteros de carne vacuna en gancho de carnicería 10 costillas, N$ 1.22. b) Cuartos traseros de carne vacuna en ganchos de carnicería, 3 costillas, N$ 2.39. c) Cortes rituales: Delanteros, 6 costillas, N$ 1.34; Delanteros, 10 costillas, N$ 1.43. d) Media res, N$ 1.78. e) Sobrante de corte pistola, 3 costillas completo (Asado, Falda, Vacío y Matambre), N$ 1.38. f) Sobrantes de corte pistola, 8 costillas completo (Asado, Falda, Vacío y Matambre), N$ 1.36. AL PUBLICO A) Delanteros Costilla redonda, N$ 3.11. Paleta con hueso, N$ 2.10. Aguja de primera, N$ 1.43. Aguja de segunda, N$ 0.76. Asado - Pecho cruzado, N$ 1.66. Matambre, N$ 1.82. Matambrillo, N$ 1.06. Cogote, N$ 0.67. Falda, N$ 0.99. Pecho, N$ 0.76. Brazuelo, N$ 0.67. Azotillo, N$ 1.02. Hueso con carne, N$ 0.28. Hueso sin carne, N$ 0.14. Recortes de carne, N$ 1.25. B) Traseros Nalga, N$ 3.49. Cuadril con colita, N$ 3.66. Pulpa Chorizo-cadera, N$ 3.47. Lomo, N$ 5.21. Rueda, N$ 3.47. Costillas sin lomo, N$ 3.24. Costillas con lomo, N$ 3.83. Matambre, N$ 1.82. Ossobuco, N$ 0.70. Falda (parte inferior), N$ 0.99. Asado, Falda (parte superior) y vacío, N$ 1.66. Huesos con carne, N$ 0.28. Huesos sin carne, N$ 0.14. Recortes de carne, N$ 1.25. C) Cortes Rituales Paleta, N$ 3.18. Matambre delantero, N$ 2.40. Aguja de primera, N$ 3.13. Aguja de segunda, N$ 2.26. Pecho cruzado, N$ 2.41. Pecho, N$ 2.26. Garrones y carne chica, N$ 3.18. Paquete global tipo, N$ 14.94. II) MENUDENCIAS VACUNAS Sesos, a carnicerías N$ 1.04; al público, N$ 1.25. Mondongo, a carnicerías, N$ 1.16; al público, N$ 1.39. Hígados, a carnicerías, N$ 1.21; al público, N$ 1.45. Rabos, a carnicerías, N$ 1.01; al público, N$ 1.21. Nonatos, a carnicerías, N$ 1.31; al público, N$ 1.57. Pajarilla, a carnicerías, N$ 0.39; al público, N$ 0.47. Cuajos, a carnicerías, N$ 0.53; al público, N$ 0.63. Médula, a carnicerías, N$ 0.75; al público, N$ 0.90. Ubre, a carnicerías, N$ 0.71; al público, N$ 0.85. Corazones, a carnicerías, N$ 1.23; al público, N$ 1.48. Entraña gruesa, a carnicerías, N$ 1.58; al público, N$ 1.90. Lenguas s/papada, a carnicerías, N$ 2.15; al público, N$ 2.59.