Aprobación de normas relacionadas con la calidad del trigo

Definición. Se entiende por "trigo pan" a los efectos de la presente norma los granos de la especie "Triticum aestivum".

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Se tomará como base de comercialización el grado Nº 2.

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Definiciones y especificaciones. A los efectos de esta reglamentación se tendrán en cuenta las siguientes definiciones y especificaciones: Peso hectolítrico: relación entre la masa de trigo y el volumen de un hectolitro, expresándose en kilogramos por hectolitro. Humedad: porcentaje de agua contenido en la muestra, relación base húmeda. Granos dañados: granos o fragmentes de granos de trigo que presentan una alteración visible en su parte constitutiva. Se considerarán como tales a los granos o fragmentos de granos de trigo, fermentados, brotados, calcinados, podridos, atacados por hongos, atacados por insectos, afectados por las condiciones de suelo y del clima, por el secado y por cualquier otra causa, excluido los granos picados. Granos quebrados o chuzos: Todo grano o fragmento de grano de trigo, excluidos los granos dañados, que pase a través de una zaranda tipo. Materias extrañas: Todo aquel material distinto del trigo, pan o fragmentos, partes de la planta, semillas de otras especies y materias inertes. Carbón: Todo grano de trigo transformado por efecto del ataque del hongo Tilletia tritici (Bjerk); Wint y Tilletia levis (Khum). Ardido: Comprende los granos y fragmentos de granos de trigo que presentan una alteración de su coloración causada por la fermentación de los mismos. Granos picados: Granos o fragmentos de granos de trigo pan que presenten perforaciones causadas por insectos. Insectos vivos: aquellos que atacan a los granos almacenados (nómina establecida por decreto 1.013/975, de 29 de diciembre de 1975). Semillas de trébol de olor: Las semillas de la especie Melilotus indicus.

Toma de muestras. La muestra debe ser representativa del lote de trigo y debe ser extraída conforme a la norma ISO/R 959 (1969). La muestra total mínima será de 5 kilogramos, la muestra para determinación del grado será de 0.250 kilogramos, extraída de la muestra total homogeneizada.

Secuencia operacional para la clasificación. Al procederse a efectuar el análisis de la muestra, se deberá seguir el siguiente orden analítico: 1. Insectos vivos. 2. Humedad. 3. Peso Hectolítrico. 4. Materia extraña. 5. Granos dañados. 6. Granos picados. 7. Granos con carbón. 8. Semillas de trébol de olor. 9. Granos quebrados.

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Deróganse los artículos 15 al 24 inclusive del decreto 708/978, de 13 de diciembre de 1978.

Comuníquese, etc.-