Aprobación del reglamento de apoyo logistico del servicio de Intendencia del Ejército

CAPITULO I GENERALIDADES 1. Objetivo. El presente Reglamento tiene por objeto establecer las bases doctrinarias y el régimen funcional para el Apoyo Logístico del Servicio de Intendencia para los distintos escalones de comando. 1.2. Finalidad. 1.2.1. Determinar las prescripciones relativas al racionamiento del personal en guarnición y campaña. 1.2.2. Presentar las políticas actuales en la obtención, almacenamiento y distribución de víveres, combustibles, carburantes y lubricantes, efectos de vestuario y equipo, material de cuarteles y campamentos. 1.2.3. Determinar las prescripciones relativas al empleo de fondos, enajenaciones, presentaciones, canje, reposición, devoluciones, ventas, varios y economías. 1.3. Aplicación. 1.3.1. El presente Reglamento tiene aplicación para los Comandos, Unidades y Organismos con responsabilidad en la cadena administrativa de Apoyo Logístico del material de Intendencia. 1.3.2. Indica la administración que cada nivel de Comando debe confeccionar y la documentación interna del Servicio a efectos de que los resultados sean uniformes, y contabilizables. 1.3.3. Relacionar las políticas de Apoyo Logístico para tiempo de paz y para el Ejército de Operaciones. 1.3.4. Asignar la responsabilidad de administración de los abastecimientos en distintos escalones de comando. 1.3.5. Establece las medidas de protección y de seguridad de los efectos de abastecimientos. reglamentos e instrucciones tácticas y técnicas del Servicio de Intendencia. Autoridades que las realizan - El Director General de los Servicios acorde a lo establecido en la Ley Orgánica Militar, los Comandantes de Divisiones de Ejército, los Comandantes de Brigadas, Comandantes de Unidades, o los Cuerpos Unidades o Subunidades que les están directamente subordinadas; b) Las Inspecciones "Especiales" - Tienen por objeto verificar exclusivamente detalles técnicos de acuerdo a Reglamentos particulares, el estado de vestuario, equipo, enseres, dotación fija, víveres. Autoridades que las realizan - Las inspecciones especiales del Servicio de Intendencia las efectuarán en principio el Director General del Servicio o Inspector delegado del mismo. Se realizarán siempre con previo aviso y de acuerdo con los Jefes de las Reparticiones a inspeccionar, salvo los casos que por necesidades técnicas o de urgencia impuestas por las circunstancias, no sea posible el previo aviso con la anticipación debida. 7.4.2. Varios Además de la intervención que tomará el Servicio de Intendencia en los casos previstos por los numerales 4.2.1.1. y 5.1.2. y Reglamento de Contabilidad vigente, cuando lo considere necesario podrá ordenar inspecciones en las Unidades o Reparticiones, con el fin de verificar el estado de los libros y documentación, constatar existencias y estado de artículos y efectos en general, etc. Tratándose de inspecciones de equipos, el Servicio de Intendencia la comunicará a la Unidad con una antelación no menor de 48 horas. Las inspecciones de artículos de consumo en general, documentaciones, arqueos de caja, etc., pueden hacerse en cualquier momento, dentro de las horas hábiles, aún sin mediar aviso a la Unidad. 7.4.3. Los Jefes de Unidad, pondrán a disposición de los Inspectores del Servicio de Intendencia, todos los elementos necesarios para el desempeño de su cometido, tomando las medidas del caso para que su tarea no sea entorpecida. 7.4.4. Cuando se efectúan estas inspecciones, el Inspector labrará acta del caso en triplicado, quedándose con un original y una copia (para la Oficina de Inspecciones el Servicio de Intendencia) y la otra copia en poder de la Unidad. 7.5. De las Investigaciones Sumarias 7.5.1. Cuando los Jefes constaten o presuman irregularidades o procedimientos que den méritos a suponerlas en la administración de un cuerpo, deberán comunicarlos de inmediato al Servicio de Intendencia, al que ilustrarán debidamente al respecto sin perjuicio de las medidas de orden que juzguen corresponda. 7.5.2. Siempre que el Servicio de Intendencia considere que haya mérito, solicitará del Comando General del Ejército, con los fundamentos del caso, autorización para proceder a levantar investigaciones sumarias. Concedida ésta, procederá en consecuencia. 7.5.3. El Oficial sumariante, actuará con un Secretario y ajustándose a los procedimientos vigentes, no será de inferior jerarquía a la de Teniente Coronel o Equiparado, teniendo facultades para hacer comparecer a todo personal de la Unidad, excepción hecha de los Jefes, que depondrán por escrito. 7.5.4. Los Oficiales sumariantes podrán solicitar de los Jefes las medidas necesarias compatibles con el servicio de la Unidad tendientes a garantizar el buen resultado de la gestión investigadora que realizan. 7.5.5. Substanciada la investigación sumaria y siempre que la misma resulte prueba, semiplena prueba o presunciones de dolo, el Servicio de Intendencia lo llevará a conocimiento del Comando General del Ejército con las resultancias y consideraciones que le merezcan. 7.5.6. Cuando sólo resulten irregularidades por negligencia, falta de cumplimiento a disposiciones vigentes, etc., que hayan traído por consecuencia perjuicios materiales para el Estado, el Servicio de Intendencia se limitará a dar cuenta a la Superioridad a los efectos pertinentes. 7.5.7. Las instrucciones e investigaciones sumarias de carácter administrativo en los cuarteles, en lo que atañe al Servicio de Intendencia, es de competencia exclusiva del mismo. CAPITULO VIII ABASTECIMIENTO A OFICINAS Y REPARTICIONES MILITARES 8.1. A las Oficinas y Reparticiones Militares en general, les corresponderá la ropa exterior para ordenanzas, porteros y otro personal de servicio, presupuestado o contratado, lo que se proveerá de acuerdo con las planillas Nos. 11 y 12. A las que tengan Personal Subalterno y ganado autorizado, el vestuario, equipo, menaje y racionamiento, en igual proporción y condiciones que a las Unidades del Ejército. 8.2. El consumo de lamparillas y efectos de higiene y limpieza para los locales que ocupen, se consideran gastos de oficina, y las erogaciones pertinentes deben ser atendidas con las asignaciones que al efecto les fija el Presupuesto General de gastos a cada una de ellas. 8.3. A fines de contralor que el Servicio de Intendencia debe ejercer sobre el empleo y destino de los útiles y efectos previstos, las Reparticiones Militares, quedan sujetas a las disposiciones prescritas en el Capítulo VII de este Reglamento. CAPITULO IX DISPOSICIONES GENERALES 9.1. Los Jefes de las distintas Unidades y Servicios, quedan obligados a observar rigurosamente las disposiciones del presente Reglamento, no pudiendo prescindir o apartarse de ellas bajo ningún pretexto sin que medie autorización del Servicio de Intendencia. 9.2. Sin perjuicio de otras medidas y a los efectos de las sanciones que correspondan, el Servicio de Intendencia comunicará de inmediato al Comando General del Ejército, cualquier inobservancia que notare a lo dispuesto por el numeral anterior. 9.3. Las disposiciones del presente Reglamento tendrán efecto retroactivo en lo que respecta al tiempo de duración de los artículos análogos o similares a los reglamentados, anteriormente provistos. 9.4. Con el fin de mantener los aprovisionamientos dentro del límite exigido por el numeral 2.3.2., el Servicio de Intendencia dará preferencia a los abastecimientos de carácter ordinario y dentro de éstos, a aquellos de más imprescindible necesidad (planillas de víveres, combustibles, vestuario y calzado) dejando para segundo término el abastecimiento de aquellos elementos que, aún en estado de uso, puedan adaptarse a las exigencias momentáneas e irse supliendo parcialmente. Los Jefes de Unidades se abstendrán en lo posible de hacer pedidos de efectos cuya provisión se considera extraordinaria, recurriendo a ello sólo en casos de real necesidad y cuando no puedan desempeñarse con los elementos con que cuentan en el cuartel, siendo facultativo del Servicio de Intendencia el otorgarlos o no, según la apreciación que haga de la necesidad que se invoque. 9.5. El Sistema de Abastecimientos de Víveres Secos será centralizado por el Servicio de Intendencia, tanto para Unidades de Capital como de Interior; en cuanto a Víveres Frescos será centralizado para Unidades de Capital, siendo para las Unidades del Interior descentralizado, mediante compras que efectúan las Unidades, bajo autorización y control del Servicio de Intendencia, pudiéndose modificar lo anteriormente expuesto por orden del Director General del Servicio de Intendencia a su criterio. 9.6. El cálculo de los abastecimientos para que sea real deberá ajustarse a las necesidades de Cuartel y Campaña que deban atenderse. 9.6.1. Se tomarán en consecuencia los efectos que racionan el desayuno, almuerzo y cena, separadamente, discriminados en situación de Cuartel o Campaña, atento a lo establecido en el numeral 4.2.5. del Reglamento de Apoyo Logístico del Servicio de Intendencia del Ejército. 9.6.2. Por su cálculo, la División III (Abastecimientos) del Servicio de Intendencia tomará en cuenta los antecedentes históricos de los plazos mensuales de Unidades de Capital y Campaña que se desprenden de los controles del Estado de Inversión de artículos del último bienio en coordinación con los controles pertinentes que deba hacer División II a través de su Centro de Computación. 9.7. Procedimientos para el Cálculo 9.7.1. Para cada uno de los renglones separados para desayuno, almuerzo y cena, se multiplicarán las cantidades que correspondan a cada ítem, especificadas en el menú correspondiente por las plazas promedio de la planilla, - Invierno - Verano, Cuartel - Campaña, según corresponda - lográndose así el consumo por el período que se considere. 9.7.2. Las órdenes de salida que se ejecuten en División III (Abastecimientos) estarán acorde al stock disponible atento a lo establecido en el numeral 4.2.3.2. para lo que se deberá ajustar los controles del Estado de Inversión de Artículos en coordinación con División II. 9.7.3. Las normas que regulan los Abastecimientos no contempladas en el presente Reglamento, serán dispuestas por circulares que formarán parte de este Reglamento como anexos, los que deberán ser actualizados como mínimo cada cinco años y destruidos los anteriores (ejemplos: formularios en general, pedidos con cargo, distribución, vida útil del equipo del Soldado, partes constitutivas del equipo del Soldado, nomenclaturas, etc.). 9.7.4. El Servicio de Intendencia, proyectará oportunamente las modificaciones necesarias al presente Reglamento, a fin de adaptarlos a la Ley Orgánica del Ejército, una vez que se apruebe la misma. RELACION DE PLANILLAS DE CONSUMO Y DOTACION Nº 1 - Menú para Unidades en situación de cuartel. a) Verano. b) Invierno. Nº 2 - Menú para Unidades en situación de campaña. Nº 3 - Menú para alumnos en situación de cuartel. Nº 4 - Menú para alumnos en situación de campaña. Nº 5 - Menú para deportistas. Nº 6 - Combustibles. Para cocina en cuartel. a) Carbón - Se proveerá a razón de 500 gramos diarios por plaza; b) Leña - A pedido, cuando no sea posible proveer carbón para la cocina, se proveerá a razón de 1 kilogramos por hombre en situación de cuartel. Para cocina de campaña. Leña - Se proveerá a razón de 3 kilogramos por plaza. Para calefacción. a) Carbón - El abastecimiento de carbón o leña para calefacción se considera extraordinario y sólo se hará en la cantidad y de acuerdo con necesidades justificadas; b) Leña - El abastecimiento de leña para calefacción se considera extraordinario y sólo se hará en la cantidad y de acuerdo con necesidades justificadas. Para talleres. Carbón - El carbón de fragua para talleres se suministrará cada dos meses contra pedido de la Unidad. Para alumbrado. Se suministrará nafta, keroseno, supergás, gas, para casos de emergencia por 5 días. Para vehículos. Se suministrará nafta, de acuerdo a las planillas A, B y C. Para motores. La nafta y gas-oil se proveerán con arreglo a las características y trabajo que realicen los diversos motores en cada asunto. Nº 7 - Lubricantes De acuerdo a las Planillas respectivas. Nº 8 - Consumo de Energía Eléctrica Consumo diario en kilowats Invierno Verano ------------------ Para cada pico de 500 wats o 1000 buj..... 4 3 Para cada pico de 300 wats o 600 buj...... 3 2 1/2 Para cada pico de 200 wats o 400 buj...... 2 1/2 2 Para cada pico de 150 wats o 300 buj...... 2 1 1/2 Para cada pico de 100 wats o 150 buj...... 1 1/2 1 Para cada pico de 75 wats o 100 buj...... 1 0,70 Para cada pico de 40 wats o 50 buj...... 0,50 0,35 Para cada pico de 25 wats o 32 buj...... 0,30 0,23 Para cada pico de 15 wats o 25 buj...... 0,18 0,14 Nota: Sobre este consumo se admitirá una tolerancia de un 5%. Nº 9 - Accesorios para faroles Se regulará por Circulares. Nº 10 - Efectos de Higiene y Limpieza Se regulará por Circulares. Nº 11 - Vestuario exterior y accesorios para Personal subalterno individual del Ejército, asimilados, porteros, choferes y ordenanzas de las Reparticiones Militares. Se regulará por Circulares. Nº 12 - Calzado correspondiente para Personal subalterno, individual del Ejército, asimilados, porteros, choferes, ordenanzas. Se regulará por Circulares. Nº 13 - Utiles de equipo individual. Se regulará por Circulares. Nº 14 - Carpas y Accesorios. Se regulará por Circulares. Nº 15 - Menage individual. Se regulará por Circulares. Nº 16 - Menage colectivo portátil. Se regulará por Circulares. Nº 17 - Utiles portátiles de cama. Se regulará por Circulares. Nº 18 - Bandera de Guerra y Accesorios. Efectos Cantidad Observaciones ---------------------------------------------------------- Astas de banderas 2 Astas para banderines 1 Por Com. Esc. o Bat. y por Bat. Banderines 1 Por Com. Esc. o Bat. y por Bat. Banderas de cuerpo 3 Corbata y cordones p/bandera 3 Escudos Nacionales 3 Tahalies 3 * Nota: El Escudo Nacional se proveerá también por cada Cuartel o edificio ocupado por Reparticiones Militares y locales destinados a destacamentos, cuando así lo disponga la superioridad. Nº 19 - Utiles de peluquería. Se regulará por Circulares. Nº 20 - Herramientas portátiles para cada Unidad. Se regulará por Circulares. Nº 21 - Utiles de mayorías. Se regulará por Circulares. Nº 22 - Faroles correspondientes a las Unidades. Se regulará por Circulares. Nº 23 - Dotación Fija. Se regulará por Circulares. Nº 24 - Utiles de riego. Se regulará por Circulares. Nº 25 - Herramientas varias para cada Cuartel. Se regulará por Circular. MENU PARA PREPARACION FISICA Menú común de tropa Menú especial de atletas (Intensivo 30 días) Especies Grs/Semana Grs/Semana ---------------------------------------------------------------------- Leche 2740 5000 Café 35 35 Azúzar 320 320 Pan 3100 3100 Fideos 430 430 Carne 3950 4700 Papas 1550 1500 Boniatos 800 800 Fariña 80 80 Maizena 15 15 Choclo 150 150 Porotos 160 160 Repollo 200 200 Zanahoria 130 130 Puerros 10 10 Cebollas 115 115 Conserva 35 35 Aceite 95 95 Sal 80 80 Harina Maíz 100 100 Arroz 210 210 Huevos 1 1/2 u 12 u Mondongo 300 300 Sémola 25 25 Coliflor 100 100 Remolacha 50 50 Vinagre 5 5 Dulces ---- 1400 Verduras crudas ---- 2000 Fruta ---- 2500 MENU PARA EL PERSONAL DE TROPA EN SITUACION DE CUARTEL INVIERNO (marzo a noviembre) Primera parte (Planilla Nº 1-A) Lunes Desayuno: Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Pan o galleta..................... 100 " Almuerzo: Sopa Fideos............................ 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Sal............................... 3 " Puchero Carne............................. 300 grs. Papas............................. 150 " Boniatos.......................... 100 " Choclo............................ 100 " Repollo........................... 100 " Sal............................... 3 " Pirón Fariña............................ 40 grs. Caldo............................. c/s Sal............................... 3 " Crema Caramelo Leche............................. 100 grs. Maizena........................... 15 " Azúcar............................ 20 " Azúcar quemar..................... 5 " Pan............................... 150 " Cena: Carne a la portuguesa con papas y boniatos Carne............................. 300 grs. Aceite............................ 10 " Zanahoria......................... 15 " Perejil........................... c/s Cebolla........................... 15 " Conserva.......................... 5 " Papas............................. 200 " Boniatos.......................... 150 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Pan............................... 150 " Martes Desayuno: Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Pan o galleta..................... 100 " Almuerzo: Estofado Carne............................. 300 grs. Zanahoria......................... 15 " Cebolla........................... 10 " Conserva.......................... 5 " Aceite............................ 5 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Polenta al jugo Harina de maíz.................... 100 grs. Leche............................. 80 " Aceite............................ 5 " Agua.............................. c/s Sal............................... 3 " Budín de pan Pan............................... 100 grs. Azúcar............................ 25 " Huevo............................. 1/2 Azúcar quemar..................... 5 " Leche............................. 80 grs. Agua.............................. c/s Pan............................... 150 " Cena: Pastel de carne y papas Carne............................. 200 grs. Papas............................. 150 " Cebolla........................... 20 " Aceite............................ 5 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Fideos con perejil Fideos............................ 100 grs. Aceite............................ 5 " Perejil........................... c/s Sal............................... 3 " Pan............................... 150 " Miércoles Desayuno: Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Pan o galleta..................... 100 " Jueves Desayuno: Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Pan o galleta..................... 100 " Almuerzo: Estofado con papas Carne............................. 300 grs. Zanahoria......................... 15 " Cebolla........................... 10 " Conserva.......................... 5 " Aceite............................ 5 " Papas............................. 100 " Sal............................... 3 " Aromáticos........................ c/s Fideos al jugo Fideos............................ 100 grs. Sal............................... 3 " Budín de pan Pan............................... 100 grs. Azúcar............................ 25 " Huevo............................. 1 1/2 u. Azúcar quemar..................... 5 " Leche............................. 80 grs. Agua.............................. c/s Pan............................... 150 " Cena: Asado al horno Carne............................. 400 grs. Aceite............................ 5 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Papas y boniatos al horno Papas............................. 100 grs. Boniatos.......................... 100 " Aceite............................ 5 " Sal............................... 3 " Pan............................... 150 " Viernes Desayuno: Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Pan o galleta..................... 100 " Almuerzo: Sopa Fideos............................ 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Sal............................... 3 " Puchero Carne............................. 300 grs. Papas............................. 150 " Boniatos.......................... 100 " Choclo............................ 50 " Porotos........................... 30 " Repollo........................... 100 " Sal............................... 3 " Pirón Fariña............................ 40 grs. Caldo............................. c/s Sal............................... 3 " Arroz con leche Arroz............................. 25 grs. Leche............................. 100 " Azúcar............................ 20 " Ralladura limón................... c/s Agua.............................. c/s Pan............................... 150 " Cena: Carne al rissoto con papas Carne............................. 300 grs. Zanahoria......................... 15 " Cebolla........................... 15 " Papas............................. 150 " Arroz............................. 70 " Aceite............................ 5 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Pan............................... 150 " Sábado Desayuno: Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Pan o galleta..................... 100 " Almuerzo: Carne a la portuguesa Carne............................. 300 grs. Aceite............................ 5 " Zanahoria......................... 15 " Perejil........................... c/s Aromáticos........................ c/s Cebolla........................... 15 " Conserva.......................... 5 " Sal............................... 3 " Arroz Blanco Arroz............................. 100 grs. Aceite............................ 5 " Sal............................... 3 " Budín de Sémola Sémola............................ 25 grs. Leche............................. 100 " Azúcar............................. 20 " Azúcar quemar..................... 5 " Agua.............................. c/s Pan............................... 150 " Cena: Guiso de Fideos Carne............................. 150 grs. Fideos............................ 60 " Porotos........................... 60 " Boniatos.......................... 100 " Papas............................. 150 " Zanahoria......................... 15 " Cebolla........................... 10 " Aceite............................ 5 " Conserva.......................... 5 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Pan............................... 150 " Domingo Desayuno: Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Pan o galleta..................... 100 " Almuerzo: Estofado Carne............................. 300 grs. Zanahoria......................... 15 " Cebolla........................... 10 " Conserva.......................... 5 " Aceite............................ 5 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Fideos al jugo Fideos............................ 100 grs. Sal............................... 3 " Budín de pan Pan............................... 100 grs. Azúcar............................ 25 " Huevo............................. 1/2 u. Azúcar quemar..................... 5 " Leche............................. 80 grs. Agua.............................. c/s Pan............................... 150 " Cena: Asado al Horno Carne............................. 400 grs. Aceite............................ 5 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Ensalada Mixta Papas............................. 100 grs. Coliflor.......................... 100 " Remolacha......................... 50 " Aceite............................ 5 " Vinagre........................... 5 " Sal............................... 3 " Pan............................... 150 " LUNES Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Leche 350 15,75 10,5 10,5 Azúcar 45 45 -- -- Café 5 -- -- -- Pan 400 229,6 37,2 0,80 Fideos 20 15,50 2,98 0,48 Zanahoria 20 1,42 0,24 -- Puerro 5 0,30 0,10 -- Nabo 5 0,14 0,7 -- Carne 600 -- 130 32,50 Papas 350 64,40 7,7 -- Boniatos 250 56,50 4 0,5 Choclo 100 20 5 1 Porotos 30 20,25 4,47 0,72 Repollo 100 4 2,40 0,20 Fariña 40 27 5,96 0,96 Cebolla 15 0,58 -- -- Conserva 5 0,94 0,26 0,11 Aceite 10 -- -- -- Aromáticos c/s -- -- -- Fécula Maíz 15 -- -- -- Sal 12 -- -- -- ------------------------------------------- 454,38 211,51 57,77 4 4 9 -------------------------------------------- 1817,52 846,04 519,93 V.T.C.: 3.182,49 MARTES Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Leche 410 18,45 12,3 12,3 Café 5 -- -- -- Azúcar 50 50 -- -- Pan 500 277 46,5 1 Carne 500 -- 100 25 Zanahoria 15 1,06 0,08 -- Cebolla 30 0,58 0,12 -- Conserva 5 0,94 0,26 0,11 Aceite 20 -- -- 20 Harina Maíz 100 67,5 14,9 2,4 Fideos 100 67,5 14,9 2,4 Huevos 1/2u 0,30 6,4 5,7 Papas 150 27,6 3,3 -- Aromáticos c/s -- -- -- Sal 12 -- -- -- ------------------------------------------- 510,93 198,86 68,91 4 4 9 -------------------------------------------- 2043,72 795,44 620,19 V.C.T.: 3.459,35 MIERCOLES Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Leche 350 15,75 10,5 10,5 Café 5 -- -- -- Azúcar 40 40 -- -- Pan 400 229,60 37,2 0,8 Carne 400 -- 80 20 Aceite 15 -- -- 15 Papas 300 55,2 6,6 -- Boniatos 250 56,5 4 0,5 Arroz 25 19,87 1,72 -- Mondongo 300 -- 57,3 7 Fideos 30 40,5 8,94 1,44 Porotos 40 27 5,96 0,96 Zanahoria 15 1,06 0,18 -- Cebolla 10 0,39 0,8 -- Conserva 5 0,94 0,26 0,11 Aromáticos c/s -- -- -- Sal 9 -- -- -- ------------------------------------------- 486,81 213,46 56,31 4 4 9 -------------------------------------------- 1947,24 853,84 506,79 V.C.T.: 3.307,87 JUEVES Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Leche 330 14,85 9,9 9,9 Café 5 -- -- -- Azúcar 50 50 -- -- Pan 500 277 46,5 1 Carne 700 -- 140 35 Zanahoria 15 1,06 0,18 -- Cebolla 10 0,39 0,8 -- Aceite 15 -- -- 15 Conserva 5 0,94 0,26 0,11 Papas 200 36,80 4,4 -- Fideos 100 67,5 14,9 2,4 Huevo 1/2u 0,30 6,4 5,7 Boniatos 100 22,6 1,6 0,2 Aromáticos c/s -- -- -- Sal 14 -- -- -- ------------------------------------------- 471,44 224,94 69,31 4 4 9 -------------------------------------------- 1885,76 899,76 623,79 V.C.T.: 3.409,31 VIERNES Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Leche 350 15,75 10,5 10,5 Café 5 -- -- -- Azúcar 40 40 -- -- Pan 400 229,60 37,2 0,8 Fideos 20 13,5 2,98 0,48 Zanahoria 20 1,42 0,24 -- Puerro 5 0,30 0,10 -- Nabo 5 0,14 0,7 -- Carne 600 -- 120 30 Papas 300 55,2 6,6 -- Boniatos 100 22,6 1,6 0,2 Cebolla 15 0,58 0,12 -- Choclo 50 10,1 1,25 0,2 Porotos 30 20,25 4,47 0,72 Repollo 100 4 2,4 0,2 Arroz 95 64,12 14,15 2,28 Aceite 5 -- -- 5 Fariña 40 27 5,96 0,96 Aromáticos c/s -- -- -- Sal 12 -- -- -- ------------------------------------------- 504,96 208,27 51,34 4 4 9 -------------------------------------------- 2018,96 833,08 462,06 V.C.T.: 3.313,38 SABADO Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Leche 350 15,75 10,5 10,5 Café 5 -- -- -- Azúcar 45 45 -- -- Pan 400 229,6 37,2 0,8 Carne 450 -- 90 22,5 Aceite 15 -- -- 15 Zanahoria 30 2,13 0,36 -- Cebolla 25 0,97 0,2 -- Conserva 10 11,88 0,53 0,23 Arroz 100 67,5 14,9 2,4 Sémola 25 66,87 3,72 0,6 Fideos 60 40,5 8,94 1,44 Porotos 60 40,5 8,94 1,44 Boniatos 100 22,6 1,6 0,2 Papas 150 27,6 3,3 -- Aromáticos c/s -- -- -- Sal 9 -- -- -- ------------------------------------------- 510,90 180,19 55,11 4 4 9 -------------------------------------------- 2043,60 720,76 495,99 V.C.T.: 3.260,35 DOMINGO Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Leche 330 14,85 8,9 9,9 Café 5 -- -- -- Azúcar 50 50 -- -- Pan 500 287 46,5 1 Carne 700 -- 140 35 Zanahoria 15 1,06 1,18 -- Cebolla 10 0,39 -- -- Conserva 5 0,94 0,26 0,11 Aceite 15 -- -- 15,00 Fideos 100 67,5 14,9 2,4 Huevo 1/2u 0,3 6,4 5,7 Papas 100 18,4 2,2 -- Coliflor 100 2,9 2,6 -- Remolacha 50 4 1,25 -- Vinagre 5 -- -- -- Aromáticos c/s -- -- -- Sal 12 -- -- -- ------------------------------------------- 447,34 224,19 69,11 4 4 9 -------------------------------------------- 1789,35 896,76 621,99 V.C.T.: 3.308,11 SUSTITUCIONES Se puede sustituir: - Fariña por igual cantidad de harina de maíz. - Sémola por igual cantidad de arroz, fideos o harinas. - Maizena por igual cantidad de harina de trigo. - Porotos de manteca por otros porotos. - Fideos frescos por fideos secos o harina de maíz. - Aceite por igual cantidad de grasa. - Para la confección del budín de pan utilizar pan sobrante. - Mondongo por igual cantidad de carne. SUSTITUCIONES Vegetales que pueden reemplazarse dentro de cada grupo: GRUPO A: Acelga, berro, berenjena, coliflor, espinaca, pepinos, lechuga, pimientos, puerro, rabanitos, tomates, zapallitos. GRUPO B: Arvejas, cebolla, chauchas, habas, nabos, remolacha, zapallo, tomate (salsa), zanahoria. GRUPO C: Arroz, choclo, papas, boniatos. Cien gramos de vegetales A son equivalentes a: - 50 grs. de vegetales B. - 25 grs. de vegetales C. - 50 grs. de fruta fresca. - 10 grs. de pan. Cien gramos de vegetales B son equivalentes a: - 200 grs. de vegetales A. - 50 grs. de vegetales C. - 100 grs. de fruta fresca. - 15 grs. de pan. Cien gramos de vegetales C son equivalentes a: - 400 grs. de vegetales A. - 200 grs. de vegetales B. - 200 grs. de fruta fresca. - 30 grs. de pan. - 30 grs. de granos o derivados. COLACION NOCTURNA Leche................. 250 grs. Café.................. 5 " Azúcar................ 25 " Pan................... 150 " Carne................. 300 " SUSTITUCIONES DEL DESAYUNO Cocoa con Leche Leche................. 150 grs. Cocoa................. 10 " Agua.................. 50 " Azúcar................ 25 " Avena con leche Leche................. 150 grs. Avena................. 15 " Agua.................. 50 " Azúcar................ 20 " Estos alimentos en la estación estival pueden ingerirse fríos. MENU PARA EL PERSONAL DE TROPA EN SITUACION DE CUARTEL - VERANO (Diciembre - Febrero) Primera Parte Planilla Nº 1 - B Lunes Desayuno: Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Pan o galleta..................... 100 " Almuerzo: Sopa Fideos............................ 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Sal............................... 3 " Puchero Carne............................. 300 grs. Papas............................. 150 " Boniatos.......................... 100 " Choclo............................ 50 " Porotos........................... 30 " Repollo........................... 100 " Sal............................... 3 " Ensalada Tomates........................... 50 grs. Zanahoria......................... 50 " Lechuga........................... 30 " Aceite............................ 5 " Vinagre........................... 5 " Sal............................... 3 " Postre - Crema caramelo Leche............................. 100 grs. Maizena........................... 15 " Azúcar............................ 20 " Azúcar quemar..................... 10 " Agua.............................. 50 " Pan............................... 150 " Cena: Carne a la portuguesa con papas y boniatos Carne............................. 300 grs. Aceite............................ 5 " Zanahoria......................... 15 " Perejil........................... c/nec. Aromáticos........................ c/nec. Cebolla........................... 15 grs. Conserva.......................... 2 " Sal............................... 3 " Papas............................. 150 " Boniatos.......................... 150 " Pan............................... 100 " Martes Desayuno: Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Pan o galleta..................... 100 " Almuerzo: Estofado Carne............................. 300 grs. Zanahoria......................... 15 " Cebolla........................... 10 " Conserva.......................... 5 " Aromáticos........................ c/nec. Perejil........................... c/nec. Aceite............................ 5 grs. Sal............................... 3 " Papas............................. 100 " Arroz al jugo Arroz............................. 100 grs. Sal............................... 3 " Papas............................. 100 " Postre - Budín de pan Pan............................... 100 grs. Azúcar............................ 25 " Huevo............................. 1/2 u. Azúcar quemar..................... 5 grs. Leche............................. 80 " Agua.............................. 40 " Pan............................... 150 " Cena: Salpicón de carne Carne hervida..................... 250 grs. Arroz............................. 60 " Lechuga........................... 20 " Cebolla........................... 10 " Zanahoria......................... 10 " Sal............................... 3 " Aceite............................ 10 " Papas............................. 100 " Pan............................... 150 " Miércoles Desayuno: Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Pan o galleta..................... 100 " Almuerzo: Asado con papas y boniatos al horno Carne............................. 400 grs. Aceite............................ 10 " Aromáticos........................ c/nec. Sal............................... 6 grs. Papas............................. 150 " Boniatos.......................... 150 " Postre - Arroz con leche Arroz............................. 25 grs. Leche............................. 100 " Azúcar............................ 20 " Ralladura limón................... c/nec. Agua.............................. c/nec. Pan............................... 150 grs. Cena: Pastel de carne y papas Carne............................. 200 grs. Aceite............................ 10 " Papas............................. 200 " Cebolla........................... 20 " Aromáticos........................ c/nec. Sal............................... 3 grs. Fideos con perejil Fideos............................ 100 grs. Aceite............................ 5 " Perejil........................... c/nec. Sal............................... 3 grs. Pan............................... 150 " Jueves Desayuno: Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Pan o galleta..................... 100 " Almuerzo: Estofado Carne............................. 300 grs. Zanahoria......................... 15 " Cebolla........................... 10 " Conserva.......................... 5 " Aceite............................ 5 " Aromáticos........................ c/nec. Sal............................... 3 grs. Fideos al jugo Fideos............................ 100 grs. Sal............................... 3 " Postre - Budín de pan Pan............................... 100 grs. Leche............................. 80 grs. Azúcar............................ 25 " Huevo............................. 1/2 u Azúcar quemar..................... 10 grs. Agua.............................. 40 " Pan............................... 150 " Cena: Asado con papas y boniatos al horno Carne............................. 400 grs. Aceite............................ 10 grs. Aromáticos........................ c/nec. Sal............................... 6 grs. Papas............................. 150 " Boniatos.......................... 150 " Pan............................... 150 " Viernes Desayuno: Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Pan o galleta..................... 100 " Almuerzo: Sopa Fideos............................ 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Sal............................... 3 " Puchero Carne............................. 300 grs. Papas............................. 150 " Boniatos.......................... 100 " Choclo............................ 50 " Porotos........................... 30 " Repollo........................... 100 " Sal............................... 3 " Ensalada Tomates........................... 50 grs. Zanahoria......................... 50 " Lechuga........................... 30 " Aceite............................ 5 " Vinagre........................... 5 " Sal............................... 3 " Crema caramelo Leche............................. 100 grs. Maizena........................... 15 " Azúcar............................ 20 " Azúcar quemar..................... 10 " Pan............................... 150 " Cena: Salpicón de carne con ensalada Carne hervida..................... 250 grs. Arroz............................. 60 " Lechuga........................... 20 " Cebolla........................... 10 " Zanahoria......................... 10 " Sal............................... 3 " Aceite............................ 10 " Papas............................. 100 " Pan............................... 150 " Sábado Desayuno: Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Pan o galleta..................... 100 " Almuerzo: Carne a la portuguesa con arroz blanco Carne............................. 300 grs. Aceite............................ 5 " Zanahoria......................... 15 " Perejil........................... c/nec. Aromáticos........................ c/nec. Cebolla........................... 15 grs. Conserva.......................... 3 " Sal............................... 3 " Arroz............................. 100 " Postre - Budín de Sémola Sémola............................ 25 grs. Leche............................. 100 " Azúcar............................ 20 " Ralladura limón................... c/nec. Azúcar quemar..................... 10 " Agua.............................. 50 " Pan............................... 150 " Cena: Pastel de carne Carne............................. 250 grs. Aceite............................ 5 " Papas............................. 200 " Cebollas.......................... 20 " Aromáticos........................ c/nec. Sal............................... 3 " Fideos con perejil Fideos............................ 100 grs. Aceite............................ 5 " Perejil........................... c/nec. Sal............................... 3 " Pan............................... 150 " Domingo Desayuno: Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Pan o galleta..................... 100 " Almuerzo: Estofado Carne............................. 250 grs. Zanahoria......................... 15 " Cebolla........................... 10 " Conserva.......................... 5 " Aceite............................ 5 " Aromáticos........................ c/nec. Sal............................... 3 " Papas............................. 100 " Fideos al jugo Fideos............................ 100 grs. Sal............................... 3 " Postre - Budín de pan Pan............................... 100 grs. Leche............................. 80 " Azúcar............................ 25 " Huevo............................. 1/2 u Azúcar quemar..................... 10 grs. Agua.............................. 40 " Pan............................... 150 " Cena: Asado al Horno con ensalada mixta Carne............................. 400 grs. Aceite............................ 5 " Aromáticos........................ c/nec. Sal............................... 3 " Ensalada Tomates........................... 50 grs. Papas............................. 150 " Zanahoria......................... 50 " Lechuga........................... 30 " Aceite............................ 5 " Vinagre........................... 5 " Sal............................... 3 " Pan............................... 150 " LUNES Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Leche 350 15,75 10,5 10,5 Café 5 -- -- -- Azúcar 50 50 -- -- Fideos 20 13,50 2,98 0,48 Zanahoria 70 4,9 0,84 -- Puerro 5 0,30 0,10 -- Nabo 5 0,14 0,7 -- Carne 600 -- 130 32,5 Papas 300 55,2 6,6 -- Boniatos 250 56,5 4 0,5 Choclo 50 10 2,5 -- Porotos 30 20,25 4,47 0,72 Repollo 100 4 2,40 0,20 Tomates 50 1,55 0,6 -- Lechuga 30 0,6 0,5 -- Aceite 10 -- -- 10 Vinagre 5 -- -- -- Maizena 15 10,12 2,23 0,36 Cebolla 15 0,58 -- -- Conserva 3 0,56 0,15 -- Perejil c/suf. -- -- -- Aromáticos c/suf. -- -- -- Pan 400 229,6 37,2 0,80 Sal 12 -- -- -- ------------------------------------------- 473,55 205,77 56,06 4 4 9 -------------------------------------------- 1894,20 823,08 494,54 V.T.C.: 3.221,82 MARTES Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Leche 300 14,85 9,98 9,9 Café 5 -- -- -- Azúcar 50 50 -- -- Carne 550 -- 110 27,5 Zanahoria 25 1,77 0,3 -- Cebolla 20 0,78 1,6 -- Conserva 3 0,56 0,15 -- Papas 200 36,8 4,4 -- Arroz 160 108 23,78 3,84 Huevos 1/2u 0,3 6,4 5,7 Lechuga 20 0,4 0,3 -- Pan 500 277 45,5 1 Aromáticos c/s -- -- -- Perejil c/s -- -- -- Sal 9 -- -- -- ------------------------------------------- 490,46 203,33 62,94 4 4 9 -------------------------------------------- 1961,84 813,32 566,46 V.C.T.: 3.341,62 MIERCOLES Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Leche 350 15,75 10,5 10,5 Café 5 -- -- -- Azúcar 40 40 -- -- Carne 600 -- 180 32,50 Aceite 25 -- -- 25 Papas 350 64,40 7,7 -- Boniatos 150 33,90 2,4 0,3 Arroz 25 19,87 1,72 -- Cebolla 20 0,78 1,6 -- Fideos 100 76,5 14,9 2,4 Aromáticos c/s -- -- -- Perejil Pan 400 229,6 37,2 0,8 Sal 9 -- -- -- ------------------------------------------- 473,54 223,84 69,41 4 4 9 -------------------------------------------- 1894,16 895,36 624,69 V.C.T.: 3.414,21 JUEVES Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Leche 330 14,85 9,9 9,9 Café 5 -- -- -- Azúcar 50 50 -- -- Carne 700 -- 140 -- Zanahoria 15 1,06 0,18 -- Cebolla 10 0,39 -- -- Aceite 15 -- -- 15 Conserva 5 0,94 0,26 0,11 Papas 150 27,6 3,3 -- Fideos 100 67,5 14,9 2,4 Huevo 1/2u 0,3 6,4 5,7 Boniatos 150 33,9 -- -- Aromáticos c/s -- -- -- Perejil c/s -- -- -- Pan 500 227 46,5 1 Sal 9 -- -- -- ------------------------------------------- 473,54 221,44 34,11 4 4 9 -------------------------------------------- 1894,16 885,76 306,99 V.C.T.: 3.086,91 VIERNES Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Leche 350 15,75 10,5 10,5 Café 5 -- -- -- Azúcar 50 50 -- -- Fideos 20 13,50 2,98 0,48 Zanahoria 65 4,61 0,78 -- Puerro 5 0,30 0,10 -- Nabo 5 0,14 0,70 -- Carne 550 -- 110 25 Papas 250 46 5,5 -- Boniatos 100 22,6 1,6 0,2 Choclo 50 10,1 1,2 0,2 Porotos 30 20,25 4,47 0,72 Repollo 100 4 2,40 0,20 Lechuga 50 1 0,8 -- Tomate 50 1,55 0,6 -- Aceite 15 -- -- 15 Vinagre 5 -- -- -- Maizena 15 10,12 2,23 0,36 Arroz 60 40,5 8,95 1,44 Cebolla 10 0,39 -- -- Pan 400 229,60 37,2 0,8 Aromáticos c/s -- -- -- Sal 12 -- -- -- ------------------------------------------- 470,41 190 54,90 4 4 9 -------------------------------------------- 1881,64 760 494,10 V.C.T.: 3.135,74 SABADO Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Leche 350 15,75 10,5 10,5 Café 5 -- -- -- Azúcar 50 50 -- -- Carne 550 -- 110 27,5 Aceite 15 -- -- 15 Zanahoria 15 1,06 0,18 -- Cebolla 25 0,59 -- -- Conserva 3 0,56 0,15 -- Arroz 100 67,5 14,9 2,4 Sémola 25 16,8 3,7 0,6 Papas 200 36,8 4,4 -- Fideos 100 67,5 14,9 2,4 Aromáticos c/s -- -- -- Perejil c/s -- -- -- Pan 400 229,60 37,2 0,8 Sal 9 -- -- -- ------------------------------------------- 486,16 195,93 59,20 4 4 9 -------------------------------------------- 1994,64 783,72 532,80 V.C.T.: 3.261,16 DOMINGO Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Leche 330 14,85 9,9 9,9 Café 5 -- -- -- Azúcar 55 55 -- -- Carne 650 -- 130 32,5 Zanahoria 65 4,61 0,78 -- Cebolla 10 0,39 -- -- Aceite 15 -- -- 15 Conserva 5 0,94 0,26 0,11 Papas 250 46 5,5 -- Fideos 100 67,5 14,9 2,4 Huevo 1/2u 0,3 6,4 5,7 Tomates 50 1,55 0,6 -- Lechuga 30 0,6 0,5 -- Vinagre 5 -- -- -- Aromáticos c/s -- -- -- Perejil c/s -- -- -- Pan 500 277 46,5 1 Sal 12 -- -- -- ------------------------------------------- 468,74 215,34 66,61 4 4 9 -------------------------------------------- 1874,96 861,36 599,49 V.C.T.: 3.335,81 SUSTITUCIONES Se puede sustituir: - Fariña por igual cantidad de harina de maíz. - Sémola por igual cantidad de arroz, fideos o harinas. - Maizena por igual cantidad de harina de trigo. - Porotos de manteca por otros porotos. - Fideos frescos por fideos secos o harina de maíz. - Aceite por igual cantidad de grasa. - Para la confección del budín de pan utilizar pan sobrante. - Mondongo por igual cantidad de carne. SUSTITUCIONES Vegetales que pueden reemplazarse dentro de cada grupo: GRUPO A: Acelga, berro, berenjena, coliflor, espinaca, pepinos, lechuga, pimientos, puerro, rabanitos, radiolas, tomates, zapallitos. GRUPO B: Arvejas, cebolla, chauchas, habas, nabos, remolacha, zapallo, tomate (salsa), zanahoria. GRUPO C: Arroz, choclo, papas, boniatos. Cien gramos de vegetales A son equivalentes a: - 50 grs. de vegetales B. - 25 " de vegetales C. - 50 " de fruta fresca. - 10 " de pan. Cien gramos de vegetales B son equivalentes a: - 200 grs. de vegetales A. - 50 grs. de vegetales C. - 100 grs. de fruta fresca. - 15 grs. de pan. Cien gramos de vegetales C son equivalentes a: - 400 grs. de vegetales A. - 200 grs. de vegetales B. - 200 grs. de fruta fresca. - 30 grs. de pan. - 30 grs. de granos o derivados. COLACION NOCTURNA Leche................. 250 grs. Café.................. 5 " Azúcar................ 25 " Pan................... 150 " Carne................. 300 " SUSTITUCIONES DEL DESAYUNO Cocoa con Leche Leche................. 150 grs. Cocoa................. 10 " Agua.................. 50 " Azúcar................ 25 " Avena con leche Leche................. 150 grs. Avena................. 15 " Agua.................. 50 " Azúcar................ 20 " Estos alimentos en la estación estival pueden ingerirse fríos. MENU PARA EL PERSONAL DE TROPA EN SITUACION DE CAMPAMENTO Segunda Parte Planilla Nro. 2 MENU PARA LOS DIAS: Lunes - Martes - Miércoles - Viernes - Sábado Desayuno: Carne................. 150 grs. Café.................. 15 " Azúcar................ 35 " Galleta............... 100 " Almuerzo: Sopa Fideos o arroz.................... 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Sal............................... 3 " Puchero Carne............................. 500 grs. Zapallo........................... 100 " Papas............................. 150 " Boniatos.......................... 100 " Porotos........................... 40 " Sal............................... 3 " Pirón Fariña............................ 50 grs. Caldo............................. c/s Sal............................... 3 grs. Postre Fruta de estación ................ 150 grs. (o dulce de membrillo) Galleta........................... 150 " Cena: Guiso Carne............................. 350 grs. Arroz o fideos.................... 40 " Porotos........................... 60 " Papas............................. 150 " Boniatos.......................... 100 " Cebolla........................... 10 " Zanahoria......................... 15 " Conserva.......................... 8 " Aceite............................ 10 " Sal............................... 3 " Postre Queso fresco...................... 60 grs. Dulce de membrillo................ 60 " (o fruta de estación) Galleta........................... 150 " MENU PARA LOS DIAS: Jueves y Domingo Desayuno: Carne................. 150 grs. Café.................. 15 " Azúcar................ 35 " Galleta............... 100 " Almuerzo: Estofado con papas Carne............................. 400 grs. Papas............................. 150 " Zanahoria......................... 15 " Cebolla........................... 10 " Aceite............................ 10 " Conserva.......................... 8 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Fideos al jugo Fideos............................ 100 grs. Queso rallado..................... 5 " Sal............................... 3 " Carne picada...................... 50 " Galleta........................... 150 " Sal............................... 3 " Postre Queso fresco...................... 60 grs. Dulce de membrillo................ 60 " (o fruta de estación) Cena: Asado Carne............................. 400 grs. Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Ensalada Papas............................. 150 grs. Porotos........................... 60 " Lechuga u otras................... 30 " Verdura de estación............... 30 " Aceite............................ 5 " Vinagre........................... 5 " Sal............................... 3 " Galleta........................... 150 " Postre Queso fresco...................... 60 grs. Dulce de membrillo................ 60 " (o fruta de estación) Lunes - Martes - Miércoles - Viernes - Sábado Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Carne 1.000 -- 100 25 Café 15 -- -- -- Azúcar 35 35 -- -- Galleta 400 229,6 37,20 0,80 Fideos 60 40,5 8,94 1,44 Zanahoria 20 1,42 0,24 -- Puerro 5 0,30 0,10 -- Nabo 5 0,14 0,70 -- Zapallo 100 4,20 0,80 0,10 Papas 300 55,20 6,6 -- Boniatos 250 46 5,50 -- Porotos 60 40,5 8,94 1,44 Fariña 50 33,70 7,45 1,20 Fruta 150 15,45 0,90 -- Cebolla 10 0,39 0,80 -- Conserva 8 1,50 0,42 0,18 Aceite 10 -- -- 10 Queso 60 -- 13,5 15,12 Dulce membrillo 60 46,74 0,24 -- Sal 12 -- -- -- ------------------------------------------- 577,64 198,19 56,24 4 4 9 -------------------------------------------- 2310,56 792,76 506,16 V.C.T.: 3.630,28 Jueves - Domingo Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Carne 1000 -- 100 25 Café 15 -- -- -- Azúcar 35 35 -- -- Galleta 400 229,6 37,2 0,8 Papas 300 55,2 6,6 -- Zanahoria 15 1,06 0,18 -- Cebolla 10 0,39 0,8 -- Aceite 15 -- -- 15 Conserva 8 1,5 0,42 0,18 Aromáticos c/s -- -- -- Fideos tallarines 100 67,5 14,9 2,4 Queso rallado 5 -- 1,12 1,26 Queso fresco 120 -- 27 30,24 Dulce membrillo 120 93,48 0,48 -- Porotos 60 40,5 8,94 1,44 Lechuga 30 0,66 0,51 -- Vinagre 5 -- -- -- Sal 12 -- -- -- ------------------------------------------- 524,89 198,15 76,32 4 4 9 -------------------------------------------- 2099,56 792,60 686,88 V.C.T.: 3.579,04 SUSTITUCIONES Vegetales que pueden reemplazarse dentro de cada grupo: GRUPO A: Acelga, berro, berenjena, coliflor, escarola, espinaca, pepinos, lechuga, pepino, pimiento, puerro, rabanitos, radicha, repollo, tomate, zapallitos. GRUPO B: Arvejas, cebolla, chauchas, habas, nabos, remolacha, zapallo, tomate (salsa), zanahoria, zapallo. GRUPO C: Arroz, choclo, papas, boniatos. Cien gramos de vegetales A son equivalentes a: - 50 grs. de vegetales B. - 25 grs. de vegetales C. - 50 grs. de fruta fresca. - 10 grs. de pan. Cien gramos de vegetales B son equivalentes a: - 200 grs. de vegetales A. - 50 grs. de vegetales C. - 100 grs. de fruta fresca. - 15 grs. de pan. Cien gramos de vegetales C son equivalentes a: - 400 grs. de vegetales A. - 200 grs. de vegetales B. - 200 grs. de fruta fresca. - 30 grs. de granos o derivados. SUSTITUCIONES Se puede sustituir: - Fariña por igual cantidad de harina de maíz. - Cincuenta gramos de dulce de membrillo por 360 gramos de fruta fresca. - Sémola por igual cantidad de arroz, fideos o harinas. - Maizena por igual cantidad de harina de trigo. - Porotos por lentejas, garbanzos o porotos de manteca. - Pescado por carne. - Fideos frescos por fideos secos o harina de maíz. - Aceite por igual cantidad de grasa. - Para la confección del budín de pan puede utilizarse pan sobrante. COLACION NOCTURNA: Leche................. 250 grs. Café.................. 5 " Azúcar................ 25 " Pan................... 150 " Dulce................. 70 " Queso fresco.......... 70 " SUSTITUCIONES: Queso y dulce por: Carne................. 300 grs. MENU PARA ALUMNOS EN SITUACION DE CUARTEL Primera parte Planilla Nº 3 Lunes Desayuno: Café con leche Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Pan .............................. 100 " Churrasco Carne............................. 150 grs. Aceite............................ 5 " Sal............................... 3 " Almuerzo: Sopa Fideos............................ 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Hueso con carne................... 50 " Sal............................... 3 " Bifes a la Portuguesa Carne............................. 400 grs. Aceite............................ 10 " Zanahoria......................... 15 " Ajos.............................. 3 " Perejil........................... 3 " Conserva.......................... 8 " Cebolla........................... 15 " Sal............................... 3 " Arroz al jugo Arroz............................. 100 grs. Queso rallado..................... 5 " Sal............................... 3 " Postre Fruta de estación (o dulce de membrillo)............ 150 grs. Pan............................... 100 " Merienda: Café con leche Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Dulce............................. 50 " Pan............................... 100 " Cena: Sopa Sémola............................ 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Hueso............................. 50 " Sal............................... 3 " Pascualina Carne picada...................... 100 grs. Harina............................ 70 " Leche............................. 20 " Aceite............................ 10 " Cebolla........................... 10 " Acelga............................ 150 " Huevos............................ 1 u Queso rallado..................... 5 " Ajos.............................. 3 " Perejil........................... 3 " Sal............................... 3 " Puré de papas y boniatos Papas............................. 150 " Boniatos.......................... 150 " Aceite............................ 10 " Leche............................. 20 " Sal............................... 3 " Crema caramelo Leche............................. 150 grs. Maizena........................... 15 " Azúcar............................ 20 " Azúcar quemar..................... 10 " Pan............................... 100 " Martes Desayuno: Café con leche Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Pan............................... 100 " Churrasco Carne............................. 150 grs. Aceite............................ 5 " Sal............................... 3 " Almuerzo: Pastel de carne Harina............................ 70 grs. Leche............................. 20 " Aceite............................ 10 " Carne............................. 100 " Huevos............................ 1 u Queso rallado..................... 5 " Aromáticos........................ c/s Papas............................. 60 " Cebolla........................... 20 " Sal............................... 3 " Guiso Carne............................. 200 grs. Fideos............................ 60 " Porotos........................... 40 " Papas............................. 100 " Zanahoria......................... 15 " Cebolla........................... 10 " Aceite............................ 5 " Conserva.......................... 8 " Ajo............................... 3 " Perejil........................... 3 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Postre Fruta de estación (o dulce de membrillo)............ 150 grs. Pan............................... 100 " Merienda: Café con leche Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Dulce............................. 50 " Pan............................... 100 " Cena: Sopa Arroz............................. 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Hueso o carne..................... 50 " Sal............................... 3 " Asado Carne............................. 400 grs. Aceite............................ 5 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Ensalada Papas............................. 150 grs. Lechuga.......................... 30 " Remolacha......................... 50 " Aceite............................ 5 " Vinagre........................... 5 " Sal............................... 3 " Crema Moka Maizena........................... 15 grs. Leche............................. 150 " Azúcar............................ 20 " Café.............................. 5 " Pan............................... 100 " Miércoles Desayuno: Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Pan............................... 100 " Churrasco Carne............................. 150 grs. Aceite............................ 5 " Sal............................... 3 " Almuerzo: Sopa Harina............................ 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Hueso o carne..................... 50 " Sal............................... 3 " Milanesas Carne............................. 200 grs. Aceite............................ 25 " Huevos............................ 1/2 u Pan rallado....................... 25 " Aromáticos........................ c/s Puré de papas y zapallos Papas............................. 150 grs. Zapallo........................... 150 " Leche............................. 20 " Aceite............................ 5 " Sal............................... 3 " Postre - Manzana al horno Manzana........................... 150 grs. Azúcar............................ 10 " Agua.............................. c/s Pan............................... 100 " Merienda: Café con leche Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Dulce............................. 50 " Pan............................... 100 " Cena: Sopa Fideos............................ 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Hueso o carne..................... 50 " Sal............................... 3 " Pastel de carne Harina............................ 70 grs. Leche............................. 20 " Aceite............................ 10 " Carne............................. 100 " Huevos............................ 1/2 u Queso rallado...................... 5 " Aromáticos........................ c/s Papas............................. 60 " Cena: Pastel de carne Carne............................. 200 grs. Aceite............................ 10 " Cebolla........................... 20 " Aromáticos........................ c/nec. Sal............................... 3 " Fideos con perejil Fideos............................ 100 grs. Aceite............................ 10 " Perejil........................... 5 " Queso rallado..................... 5 " Sal............................... 3 " Arroz con leche Arroz............................. 25 grs. Leche............................. 150 " Azúcar............................ 20 " Canela............................ c/s Pan............................... 100 grs. Jueves Desayuno: Café con leche Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Pan............................... 100 " Churrasco Carne............................. 150 grs. Aceite............................ 5 " Sal............................... 3 " Almuerzo: Sopa Arroz............................. 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Hueso o carne..................... 50 " Sal............................... 3 " Estofado Carne............................. 400 grs. Zanahoria......................... 15 " Cebolla........................... 10 " Aceite............................ 10 " Conserva.......................... 8 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Fideos............................ 100 " Queso rallado..................... 5 " Sal............................... 3 " Postre Fruta de estación (o dulce de membrillo)............ 150 grs. Pan............................... 100 " Merienda: Café con leche Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Dulce............................. 50 " Pan............................... 100 " Cena: Sopa Fideos............................ 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Hueso o carne..................... 50 " Sal............................... 3 " Croquetas de carne Carne............................. 200 grs. Leche............................. 50 " Harina............................ 10 " Aceite............................ 10 " Huevo............................. 1/2 u Perejil........................... c/s Pan rallado....................... 20 " Aceite............................ 30 " Pan mojado........................ 20 " Sal............................... 3 " Arroz a la Florentina Arroz............................. 60 grs. Acelga............................ 150 " Aceite............................ 10 " Pan rallado....................... 5 " Sal............................... 3 " Budín de pan Pan............................... 100 grs. Azúcar........................... 25 " Leche............................. 120 " Budín de pan Dulce de membrillo................ 5 " Huevo............................. 1/2 u Azúcar quemar..................... 10 " Pan............................... 100 " Viernes Desayuno: Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Pan............................... 100 " Churrasco Carne............................. 150 grs. Aceite............................ 5 " Sal............................... 3 " Almuerzo: Sopa Harina............................ 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Huesos o carne.................... 50 " Sal............................... 3 " Pescado en escabeche Pescado........................... 300 grs. Aceite............................ 20 " Vinagre........................... 10 " Cebolla........................... 10 " Perejil........................... c/s Zanahoria......................... 30 " Sal............................... 3 " Arroz a la Florentina Arroz............................. 150 grs. Acelga............................ 150 " Aceite............................ 10 " Queso rallado..................... 5 " Sal............................... 3 " Crema Leche............................. 150 grs. Maizena........................... 15 " Azúcar............................ 5 " Pan............................... 100 " Merienda: Café con leche Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Dulce............................. 50 " Pan............................... 100 " Cena: Sopa Avena............................. 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo ............................. 5 Hueso o carne..................... 50 " Sal............................... 3 " Salpicón de carne con mayonesa Carne hervida..................... 100 grs. Arroz............................. 50 " Lechuga........................... 20 " Cebolla........................... 10 " Zanahoria......................... 10 " Sal............................... 3 " Mayonesa Huevo............................. 1/2 u Aceite............................ 20 grs. Sal............................... 3 " Puré de papas Papas............................. 200 grs. Leche............................. 20 " Sal............................... 3 " Aceite............................ 5 Postre Fruta de estación (o dulce de membrillo)............ 150 grs. Pan............................... 100 " Sábado Desayuno: Café con leche Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Pan .............................. 100 " Churrasco Carne............................. 150 grs. Aceite............................ 5 " Sal............................... 3 " Almuerzo: Sopa Pastines.......................... 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Hueso o carne..................... 50 " Sal............................... 3 " Cazuela de mondongo Mondongo.......................... 300 grs. Cebolla........................... 10 " Zanahoria......................... 5 " Aromáticos........................ c/s Conserva.......................... 8 " Aceite............................ 10 " Papas............................. 150 " Garbanzos......................... 50 " Sal............................... 3 " Postre Fruta de estación (o dulce de membrillo)............ 150 grs. Pan............................... 100 " Merienda: Café con leche Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Dulce............................. 50 " Pan............................... 100 " Cena: Sopa Fideos............................ 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Hueso o carne..................... 50 " Sal............................... 3 " Asado al horno Carne............................. 400 grs. Aceite............................ 5 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Ensalada Mixta Papas............................. 150 grs. Coliflor.......................... 150 " Remolacha......................... 100 " Aceite............................ 5 " Vinagre........................... 5 " Sal............................... 3 " Postre Queso fresco...................... 50 grs. Dulce membrillo................... 50 " Pan............................... 100 " Domingo Desayuno: Café con leche Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Pan............................... 100 " Churrasco Carne............................. 150 grs. Aceite............................ 5 " Sal............................... 3 " Almuerzo: Ensalada Papas............................. 50 grs. Lechuga........................... 30 " Zanahoria......................... 30 " Aceite............................ 5 " Vinagre........................... 5 " Sal............................... 3 " Estofado Carne............................. 250 grs. Zanahoria......................... 15 " Cebolla........................... 10 " Aceite............................ 10 " Conserva.......................... 8 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Fideos al jugo Fideos............................ 100 grs. Queso rallado..................... 5 " Sal............................... 3 " Postre Fruta de estación (o dulce de membrillo)............ 150 grs. Pan............................... 100 " Merienda: Café con leche Leche............................. 250 grs. Café.............................. 5 " Azúcar............................ 20 " Dulce............................. 50 " Pan............................... 100 " Cena: Sopa Fideos............................ 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Hueso o carne..................... 50 " Sal............................... 3 " Asado al horno Carne............................. 400 grs. Aceite............................ 5 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Papas y boniatos al horno Papas............................. 200 grs. Boniatos.......................... 200 " Aceite............................ 5 " Sal............................... 3 " Budín de pan Pan............................... 80 grs. Azúcar........................... 25 " Leche............................. 120 " Dulce de membrillo................ 55 " Huevo............................. 1/2 u Azúcar quemar..................... 10 " Pan............................... 100 " LUNES Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Leche 690 31,05 20,07 20,07 Café 10 -- -- -- Azúcar 70 70 -- -- Pan 400 229,6 37,2 0,80 Carne 750 -- 150 37,50 Aceite 35 -- -- 35 Fideos sopa 20 13,50 2,98 0,48 Sémola 20 13,50 2,98 0,48 Zanahoria 25 1,77 0,30 -- Puerro 10 0,61 0,21 -- Nabo 10 0,28 0,14 -- Ajos 6 -- -- -- Perejil 6 -- -- -- Conserva 8 1,50 0,42 0,18 Cebolla 25 0,97 0,20 -- Arroz 100 79,70 6,90 0,20 Queso rallado 10 -- 2,24 2,52 Fruta de Estac. 150 15,45 0,90 -- Dulce membrillo 500 38,95 0,20 -- Harina trigo 70 47,25 10,43 1,68 Acelga 150 2,70 2,85 -- Huevos 1 u 0,70 12,8 11,5 Papas 150 27,60 3,30 -- Boniatos 150 33,80 2,40 0,30 Maizena 15 11,40 1,18 1,12 Sal 21 -- -- -- ------------------------------------------- 619,83 258,33 112,46 4 4 9 -------------------------------------------- 2479,32 1033,32 1012,14 V.T.C.: 4.524,70 MARTES Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Leche 670 30,5 20,1 20,1 Café 15 -- -- -- Azúcar 60 60 -- -- Pan 400 229,6 37,20 0,80 Carne 900 -- 180 45 Aceite 30 -- -- 30 Harina trigo 70 47,25 10,43 1,88 Huevos 1/2 u 0,3 6,4 5,7 Queso rallado 5 -- 1,26 1,12 Aromáticos c/s -- -- -- Papas 310 67,04 6,82 -- Cebolla 30 1,06 -- -- Fideos 60 40,50 8,94 1,44 Fruta de Estac. 150 15,45 0,9 -- Porotos 40 27 5,96 0,90 Zanahoria 20 1,42 0,24 -- Maizena 15 11,4 1,18 1,12 Conserva 8 1,50 0,42 0,18 Ajo 3 -- -- -- Perejil 3 -- -- -- Dulce membrillo 50 38,95 0,2 -- Arroz 20 13,50 2,98 0,48 Puerro 5 0,30 0,10 -- Nabo 5 0,14 0,7 -- Lechuga 30 0,66 0,51 -- Remolacha 50 4 1,25 -- Vinagre 5 -- -- -- Sal 18 -- -- -- ------------------------------------------- 590,57 285,55 108,72 4 4 9 -------------------------------------------- 2362,28 1141,40 978,48 V.T.C.: 4.482,16 MIERCOLES Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Leche 690 31,05 20,07 20,07 Café 10 -- -- -- Azúcar 70 70 -- -- Pan 400 229,60 37,2 0,8 Carne 550 -- 110 27,50 Aceite 55 -- -- 55 Harian Pur. 20 13,50 2,98 0,48 Zanahoria 10 0,71 0,12 -- Puerro 10 0,61 0,21 -- Nabo 10 0,28 0,14 -- Huevo 1 u 0,7 12,8 1,5 Pan rallado 25 14,35 2,32 Aromáticos c/s -- -- -- Papas 210 38,64 4,62 -- Zapallo 150 6,30 1,20 -- Manzana 150 15,45 0,9 -- Dulce membrillo 50 38,95 0,2 Fideos sopa 20 13,50 2,98 0,48 Harina trigo 70 47,25 10,43 1,60 Queso rallado 10 -- 2,24 2,52 Cebolla 20 0,78 0,16 -- Fideo Tallar. 100 67,5 14,9 2,4 Perejil c/s -- -- -- Arroz 25 16,87 3,72 0,6 Canela c/s -- -- -- Sal 21 -- -- -- ------------------------------------------- 606,04 227,82 113,06 4 4 9 -------------------------------------------- 2424,16 911,28 1022,94 V.C.T.: 4 358,38 JUEVES Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Leche 670 30,5 20,1 20,11 Café 10 -- -- -- Azúcar 75 75 -- -- Pan 500 287 46,5 1 Carne 850 -- 170 42,50 Aceite 65 -- -- 65 Arroz 80 54 11,92 1,92 Zanahoria 25 1,77 0,3 -- Puerro 10 0,61 0,21 -- Nabo 10 0,28 0,14 -- Cebolla 10 0,39 0,8 -- Conserva 8 1,50 0,42 0,18 Aromáticos c/s -- -- -- Fideos Tallar. 100 67,5 14,9 2,4 Queso rallado 10 -- 2,24 2,52 Fruta de Estac. 150 15,45 0,9 -- Dulce membrillo 50 13,50 0,2 -- Fideos sopa 20 13,50 2,98 0,48 Harina trigo 10 6,75 1,49 0,2 Huevo 1 u 0,7 12,8 11,5 Perejil c/s -- -- -- Pan rallado 20 11,48 1,86 -- Acelga 150 2,70 2,85 -- Dulce membrillo 5 3,89 -- -- Sal 21 -- -- -- ------------------------------------------- 611,97 290,61 147,80 4 4 9 -------------------------------------------- 2447,88 1162,44 1330,20 V.C.T.: 4.940,52 VIERNES Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Leche 650 29,5 19,5 19,5 Café 10 -- -- -- Azúcar 60 60 -- -- Pan 400 229,6 37,2 0,8 Carne 350 -- 70 17,5 Aceite 60 -- -- 60 Harina Purita 20 13,5 2,98 0,48 Zanahoria 50 3,55 0,6 -- Puerro 10 0,61 0,21 -- Nabo 10 0,28 0,14 -- Pescado 300 -- 54,90 2,1 Vinagre 10 -- -- -- Queso rallado 5 -- 1,12 1,26 Cebolla 20 0,78 0,16 -- Perejil c/s -- -- -- Maizena 15 11,4 1,18 1,12 Dulce membrillo 50 38,95 0,2 -- Avena 20 13,50 2,98 0,48 Acelga 150 2,70 2,85 -- Arroz 110 33,75 7,45 1,2 Lechuga 20 0,44 0,34 -- Huevo 1/2 u 0,33 6,4 5,7 Papas 200 36,80 4,4 -- Fruta de Estac. 150 15,45 0,9 -- Sal 24 -- -- -- ------------------------------------------- 490,8 213,51 100,14 4 4 9 -------------------------------------------- 1963,44 854,04 901,26 V.C.T.: 3.718,74 SABADO Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Leche 500 22,5 15 15 Azúcar 40 40 -- -- Café 10 -- -- -- Pan 400 229,6 3,72 0,8 Carne 400 -- 80 20 Aceite 25 -- -- 25 Pastines 20 13,5 2,98 0,48 Zanahoria 15 1,6 0,18 -- Puerro 10 0,61 0,21 -- Nabo 10 0,28 0,14 -- Mondongo 300 -- 38,2 4 Cebolla 10 0,39 0,8 -- Aromáticos c/s -- -- -- Conserva 8 1,5 0,42 0,18 Papas 300 55,2 6,6 -- Porotos 50 33,75 7,45 1,2 Fruta de Estac. 150 15,45 0,9 -- Dulce membrillo 50 38,95 0,2 -- Fideos sopa 20 13,5 2,98 0,48 Cordero 350 -- 70 17,5 Aromáticos c/s -- -- -- Coliflor 150 4,35 3,9 -- Remolacha 100 8 2,5 0,1 Vinagre 5 -- -- -- Queso fresco 50 -- 9,45 11 Dulce 50 38,95 0,2 -- Sal 18 -- -- -- ------------------------------------------- 517,59 279,31 95,74 4 4 9 -------------------------------------------- 2070,36 1117,24 861,66 V.C.T.: 4.049,26 DOMINGO Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Leche 620 27,9 18,6 18,6 Azúcar 75 75 -- -- Café 10 -- -- -- Pan 480 275,52 44,64 0,6 Carne 850 -- 170 42,50 Aceite 30 -- -- 30 Papas 250 46 5,51 -- Lechuga 30 0,66 0,51 -- Zanahoria 50 3,55 0,6 -- Vinagre 5 -- 0,8 -- Cebolla 10 0,39 0,82 -- Conserva 8 1,5 0,42 0,18 Aromáticos c/s -- -- -- Fideos tallar. 100 67,5 14,92 2,4 Queso rallado 5 15 1,92 1,26 Fruta de Estac. 150 15,45 0,9 -- Dulce 50 38,95 0,28 -- Fideos sopa 20 13,5 2,98 0,48 Puerro 5 0,30 0,70 -- Nabo 5 0,14 0,70 -- Boniatos 200 45,2 3,2 -- Dulce membrillo 5 3,89 6,4 -- Huevo 1/2 u 0,3 6,4 5,7 Sal 21 -- -- -- ------------------------------------------- 615,75 271,57 102,08 4 4 9 -------------------------------------------- 2463,00 1086,28 918,72 V.C.T.: 4.468,00 SUSTITUCIONES Se puede sustituir: - Fariña por igual cantidad de harina de maíz. - 50 gramos de dulce de membrillo por 360 gramos de fruta fresca. - Sémola por igual cantidad de arroz, fideos o harinas. - Garbanzos por igual cantidad de porotos de manteca, lentejas o porotos comunes. - Pescado por carne. - Mondongo por igual cantidad de carne. - Fideos frescos por fideos secos. - Aceite por grasa. - Para la confección del budín de pan utilizar pan sobrante. SUSTITUCIONES Vegetales que pueden reemplazarse dentro de cada grupo: GRUPO A: Acelga, berro, berenjena, coliflor, escarola, espinaca, pepinos, lechuga, pimientos, radicha, puerro, rabanitos, repollo, tomate, zapallito. GRUPO B: Arvejas, chauchas, habas, nabos, remolacha, zapallo, tomate (salsa), zanahoria. GRUPO C: Arroz, choclo, papas, boniatos. Cien gramos de vegetales A son equivalentes a: - 50 grs. de vegetales B. - 25 grs. de vegetales C. - 50 grs. de fruta fresca. Cien gramos de vegetales B son equivalentes a: - 200 grs. de vegetales A. - 50 grs. de vegetales C. - 100 grs. de fruta fresca. Cien gramos de vegetales C son equivalentes a: - 400 grs. de vegetales A. - 200 grs. de vegetales B. - 200 grs. de fruta fresca. - 30 grs. de granos o derivados. COLACION NOCTURNA Leche................. 250 grs. Café.................. 5 " Azúcar................ 25 " Pan................... 150 " Dulce................. 70 " Queso fresco.......... 70 " SUSTITUCIONES Queso y dulce por carne 300 grs. MENU PARA ALUMNOS EN SITUACION DE CAMPAMENTO Segunda Parte Planilla Nº 4 Lunes Desayuno: Café.............................. 5 grs. o Té.............................. 3 " Azúcar............................ 25 " Galleta........................... 100 " Churrasco Carne............................. 250 grs. Sal............................... 3 " Almuerzo: Sopa Fideos............................ 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Hueso con carne................... 50 " Sal............................... 3 " Estofado Carne............................. 250 grs. Zanahoria......................... 15 " Cebolla........................... 10 " Aceite............................ 10 " Conserva.......................... 8 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Arroz al jugo Arroz............................. 100 grs. Queso rallado..................... 5 " Sal............................... 3 " Postre Fruta de estación (o dulce de membrillo)............ 150 grs. Pan o galleta..................... 100 " Merienda: Café............................. 5 grs. o Té.............................. 3 " Yerba............................. 10 " Azúcar............................ 25 " Dulce o queso..................... 50 " Galleta........................... 100 " Cena: Sopa Sémola............................ 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Hueso o carne..................... 50 " Sal............................... 3 " Guiso Carne............................. 150 grs. Aceite............................ 10 " Zanahoria......................... 15 " Cebolla........................... 10 " Boniatos.......................... 100 " Conserva.......................... 8 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Papas............................. 100 " Fideos............................ 40 " Garbanzos......................... 50 " Postre Queso............................. 60 grs. Dulce membrillo................... 60 " Pan o galleta..................... 100 " Martes Desayuno: Café.............................. 5 grs. o Té.............................. 3 " Azúcar............................ 25 " Galleta........................... 100 " Churrasco Carne............................. 250 grs. Sal............................... 3 " Almuerzo: Asado a la parrilla Carne............................. 400 grs. Aceite............................ 5 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Ensalada Papas............................. 150 grs. Lechuga........................... 30 " Remolacha......................... 50 " Tomates........................... 50 " Aceite............................ 5 " Vinagre........................... 5 " Sal............................... 3 " Postre Queso............................. 60 grs. Dulce membrillo................... 60 " Pan o galleta..................... 100 " Merienda: Café.............................. 5 grs. o Té.............................. 3 " Yerba............................. 10 " Azúcar............................ 25 " Galleta........................... 100 " Cena: Sopa Fideos............................ 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Hueso o carne..................... 50 " Sal............................... 3 " Carne al risotto Carne............................. 250 grs. Zanahoria......................... 15 " Cebolla........................... 15 " Queso rallado..................... 5 " Aromáticos........................ c/s Aceite............................ 10 " Arroz............................. 80 " Sal............................... 3 " Postre Fruta de estación (o dulce de membrillo)............ 150 grs. Pan............................... 100 " Miércoles Desayuno: Café.............................. 5 grs. o Té.............................. 3 " Azúcar............................ 25 " Galleta........................... 100 " Churrasco Carne............................. 250 grs. Sal............................... 3 " Almuerzo: Sopa Harina............................ 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Hueso o carne..................... 50 " Sal............................... 3 " Guiso Carne............................. 150 grs. Aceite............................ 10 " Zanahoria......................... 15 " Cebolla........................... 10 " Conserva.......................... 8 " Boniatos.......................... 100 " Papas............................. 100 " Fideos............................ 60 " Garbanzos......................... 50 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Postre Queso fresco...................... 60 grs. Dulce membrillo................... 60 " Pan o galleta..................... 100 " Merienda: Café.............................. 5 grs. o Té.............................. 3 " Yerba............................. 10 " Azúcar............................ 25 " Galleta........................... 100 " Queso o dulce..................... 50 " Cena: Sopa Fideos............................ 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Sal............................... 3 " Puchero Carne............................. 300 grs. Repollo........................... 100 " Papas............................. 150 " Zapallo........................... 150 " Zanahoria......................... 15 " Cebolla........................... 10 " Boniatos.......................... 100 " Aceite............................ 10 " Sal............................... 3 " Postre Fruta de estación (o dulce de membrillo)............ 150 grs. Pan o galleta .................. 100 " Jueves Desayuno: Café.............................. 5 grs. o Té.............................. 3 " Azúcar............................ 25 " Galleta........................... 100 " Churrasco Carne............................. 250 grs. Aceite............................ 3 " Sal............................... 3 " Almuerzo: Sopa Arroz............................. 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Hueso o carne..................... 50 " Sal............................... 3 " Ensalada Papas............................. 150 grs. Lechuga........................... 30 " Tomates........................... 50 " Aceite............................ 5 " Vinagre........................... 5 " Sal............................... 3 " Pan o galleta..................... 100 " Estofado Carne............................. 250 grs. Zanahoria......................... 15 " Cebolla........................... 10 " Conserva ........................... 8 " Aceite .......................... 10 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Fideos al jugo Fideos............................ 100 " Queso rallado..................... 5 " Sal............................... 3 " Postre Fruta de estación (o dulce de membrillo)............ 150 grs. Merienda: Café.............................. 5 grs. o Té.............................. 3 " o Yerba............................. 10 " Azúcar............................ 25 " Galleta........................... 100 " Queso o dulce..................... 50 " Cena: Sopa Fideos............................ 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Hueso o carne..................... 50 " Sal............................... 3 " Guiso Carne............................. 150 grs. Aceite............................ 10 " Cebolla........................... 10 " Zanahoria......................... 15 " Papas............................. 100 " Conserva.......................... 8 " Garbanzos......................... 50 " Aromáticos........................ c/s Arroz............................. 60 " Sal............................... 3 " Postre Queso fresco...................... 60 grs. Dulce membrillo.................. 60 " Pan o galleta..................... 100 " Viernes Desayuno: Café.............................. 5 grs. o Té.............................. 3 " Azúcar............................ 25 " Galleta........................... 100 " Churrasco Carne............................. 250 grs. Sal............................... 3 " Almuerzo: Sopa Harina............................ 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Bifes a la portuguesa Carne............................. 250 grs. Aceite............................ 10 " Zanahoria......................... 15 " Cebolla........................... 15 " Ajo............................... 3 " Perejil........................... 3 " Conserva.......................... 8 " Sal............................... 3 " Papas hervidas con perejil Papas............................. 200 grs. Aceite............................ 5 " Perejil........................... c/s Sal............................... 3 " Postre Queso fresco...................... 60 grs. Dulce membrillo................... 60 " Pan o galleta..................... 100 " Merienda: Café.............................. 5 grs. o Té.............................. 3 " Yerba............................. 10 " Azúcar............................ 25 " Dulce o queso ..................... 50 " Galleta........................... 100 " Cena: Sopa Fideos............................ 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Hueso o carne..................... 50 " Sal............................... 3 " Salpicón de carne Carne............................. 150 grs. Arroz............................. 50 " Lechuga........................... 30 " Cebolla........................... 10 " Zanahoria......................... 10 " Aceite............................ 5 " Sal............................... 3 " Puré de papas y boniatos Papas............................. 200 grs. Boniatos.......................... 150 " Aceite............................ 5 " Sal............................... 3 " Postre Fruta de estación (o dulce de membrillo)............ 150 grs. Pan o galleta..................... 100 " Sábado Desayuno: Café.............................. 5 grs. o Té.............................. 3 " Azúcar............................ 25 " Galleta........................... 100 " Churrasco Carne............................. 250 grs. Sal............................... 3 " Almuerzo: Sopa Fideos............................ 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Hueso o carne..................... 50 " Sal............................... 3 " Cazuela de mondongo Mondongo.......................... 200 grs. Cebolla........................... 10 " Zanahoria......................... 15 " Aromáticos........................ c/s Conserva.......................... 8 " Aceite............................ 10 " Papas............................. 150 " Garbanzos......................... 40 " Sal............................... 3 " Postre Fruta de estación (o dulce de membrillo)............ 150 grs. Pan o galleta..................... 100 " Merienda: Café.............................. 5 grs. o Té.............................. 3 " Yerba............................. 10 " Azúcar............................ 25 " Dulce o queso..................... 50 " Galleta........................... 100 " Cena: Asado a la parrilla Carne............................. 400 grs. Aceite............................ 5 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Ensalada Papas............................. 150 grs. Lechuga........................... 30 " Remolacha......................... 50 " Tomates........................... 50 " Aceite............................ 5 " Vinagre........................... 5 " Sal............................... 3 " Postre Queso fresco...................... 60 grs. Dulce membrillo................... 60 " Pan o galleta..................... 100 " Domingo Desayuno: Café.............................. 5 grs. o Té.............................. 3 " Azúcar............................ 25 " Galleta........................... 100 " Churrasco Carne............................. 250 grs. Sal............................... 3 " Almuerzo: Ensalada Papas............................. 50 grs. Lechuga........................... 30 " Zanahoria......................... 20 " Aceite............................ 5 " Vinagre........................... 5 " Sal............................... 3 " Estofado Carne............................. 250 grs. Zanahoria......................... 15 " Cebolla........................... 10 " Aceite............................ 10 " Conserva.......................... 8 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Fideos al jugo Fideos............................ 100 grs. Queso rallado..................... 5 " Sal............................... 3 " Postre Fruta de estación (o dulce de membrillo)............ 150 grs. Pan o galleta..................... 100 " Merienda: Café.............................. 5 grs. o Té.............................. 3 " Yerba............................. 10 " Azúcar............................ 25 " Galleta........................... 100 " Cena: Sopa Fideos............................ 20 grs. Zanahoria......................... 5 " Puerro............................ 5 " Nabo.............................. 5 " Hueso o carne..................... 50 " Sal............................... 3 " Guiso Carne............................. 150 grs. Aceite............................ 10 " Zanahoria......................... 15 " Cebolla........................... 10 " Conserva.......................... 8 " Boniatos.......................... 100 " Papas............................. 100 " Fideos............................ 60 " Garbanzos......................... 40 " Aromáticos........................ c/s Sal............................... 3 " Postre Queso fresco...................... 60 grs. Dulce membrillo................... 60 " Pan o galleta..................... 100 " LUNES Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Café 10 -- -- -- o Té 6 -- -- -- Yerba 10 -- -- -- Azúcar 50 50 -- -- Pan o galleta 400 229,6 37,2 0,8 Carne 750 -- 150 37,5 Fideos sopa 80 54 11,92 1,92 Sémola 20 13,5 2,98 0,48 Zanahoria 40 2,84 0,48 -- Puerro 10 0,6 0,2 -- Nabo 10 0,28 1,4 -- Cebolla 20 0,78 0,16 -- Aceite 20 -- -- 20 Conserva 16 3 0,84 0,36 Aromáticos c/s -- -- -- Arroz 100 67,5 14,9 2,4 Queso rallado 5 -- 1,12 1,26 Fruta de Estac. 150 15,45 0,9 -- Dulce membrillo 110 85,69 0,44 -- Queso fresco 60 -- 13,5 15,12 Boniatos 100 22,6 1,6 0,2 Papas 100 18,4 2,2 -- Garbanzos 50 33,75 7,45 1,2 Sal 18 -- -- -- ------------------------------------------- 597,99 247,29 81,24 4 4 9 -------------------------------------------- 2391,96 989,16 731,16 V.T.C.: 4.112,28 MARTES Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Café 10 -- -- -- o Té 6 -- -- -- Yerba 10 -- -- -- Azúcar 50 50 -- -- Pan o galleta 400 229,6 37,2 0,8 Carne 950 -- 190 47,5 Aceite 20 -- -- 20 Aromáticos c/s. -- -- -- Papas 150 27,6 3,3 -- Lechuga 30 0,66 0,51 -- Remolacha 50 4 1,25 -- Tomates 50 1,55 0,6 -- Vinagre 5 -- -- -- Queso rallado 60 -- 13,5 15,12 Dulce membrillo 110 85,69 0,44 -- Fideos sopa 20 13,5 2,98 0,48 Zanahoria 20 1,42 0,24 -- Puerro 5 0,30 0,10 -- Nabo 5 0,14 0,70 -- Cebolla 15 0,58 -- -- Queso rallado 5 -- 1,12 1,26 Arroz 80 54 11,92 1,92 Fruta de Estac. 150 15,45 0,90 -- Sal 15 -- -- -- ------------------------------------------- 484,49 264,76 67,08 4 4 9 -------------------------------------------- 1937,96 1059,04 783,72 V.T.C.: 3.780,72 MIERCOLES Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Café 10 -- -- -- o Té 6 -- -- -- Yerba 10 -- -- -- Azúcar 50 50 -- -- Pan o galleta 400 229,6 37,2 0,8 Carne 750 -- 150 37,5 Harina 20 13,5 2,98 0,48 Zanahoria 40 2,84 0,48 -- Puerro 10 0,6 0,2 -- Nabo 10 0,28 0,14 -- Aceite 20 -- -- 20 Cebolla 20 0,78 0,16 -- Conserva 8 1,50 0,42 0,18 Boniatos 200 45,20 3,20 0,40 Papas 250 46 5,50 -- Fideos 80 54 11,92 1,92 Garbanzos 50 33,75 7,45 1,20 Aromáticos c/s. -- -- -- Queso fresco 60 -- 13,50 15,12 Dulce membrillo 110 85,69 0,44 -- Repollo 100 4 2,40 0,20 Zapallo 150 6,30 1,20 -- Fruta de Estac. 150 15,45 0,90 -- Sal 15 -- -- -- ------------------------------------------- 589,49 238,09 77,80 4 4 9 -------------------------------------------- 2357,96 952,76 770,20 V.T.C.: 4.016,52 JUEVES Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Café 10 -- -- -- o Té 6 -- -- -- Yerba 10 -- -- -- Azúcar 50 50 -- -- Pan o galleta 400 229,6 37,20 0,80 Carne 750 -- 150 37,50 Arroz 80 54 11,92 1,92 Zanahoria 40 2,84 0,48 -- Puerro 10 0,60 0,20 -- Nabo 10 0,28 0,14 -- Lechuga 30 0,66 0,51 -- Papas 250 46 5,5 -- Tomates 50 1,55 0,60 -- Aceite 25 -- -- 25 Vinagre 5 -- -- -- Cebolla 20 0,78 0,16 -- Conserva 16 3 0,84 0,36 Aromáticos c/s -- -- -- Fideos tallarines 100 67,50 14,90 2,40 Queso rallado 5 -- 1,12 1,26 Fruta de Estac. 150 15,45 0,90 -- Queso fresco 60 -- 13,50 15,12 Dulce 110 85,69 0,44 -- Fideos sopa 20 13,50 2,98 0,48 Garbanzos 50 33,75 7,45 1,20 Sal 21 -- -- -- ------------------------------------------- 605,20 248,84 86,04 4 4 9 -------------------------------------------- 2420,80 995,36 774,36 V.T.C.: 4.190,52 VIERNES Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Café 10 -- -- -- o Té 6 -- -- -- Yerba 10 -- -- -- Azúcar 50 50 -- -- Pan o galleta 400 229,6 37,20 0,80 Carne 750 -- 150 37,50 Harina 20 13,50 2,98 0,48 Zanahoria 35 2,48 0,42 -- Puerro 10 0,60 0,20 -- Nabo 10 0,28 0,14 -- Aceite 25 -- -- 25 Ajo 3 -- -- -- Perejil 3 -- -- -- Conserva 8 1,50 0,42 0,18 Cebolla 25 0,97 0,20 -- Papas 400 73,60 8,80 -- Queso 60 -- 13,50 12,12 Dulce 110 85,69 0,44 -- Fideos sopa 20 13,50 2,98 0,48 Arroz 50 33,75 7,45 1,20 Lechuga 30 0,66 0,51 -- Boniatos 150 33,90 2,40 0,30 Fruta de Estac. 150 15,45 0,90 -- Sal 21 -- -- -- ------------------------------------------- 555,48 228,54 81,06 4 4 9 -------------------------------------------- 2221,92 914,16 729,54 V.T.C.: 3.886,62 SABADO Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Café 10 -- -- -- o Té 6 -- -- -- Yerba 10 -- -- -- Azúcar 50 50 -- -- Carne 700 -- 140 35 Pan o galleta 400 229,6 37,20 6,80 Mondongo 200 -- 38,20 4 Fideos sopa 20 13,50 2,99 0,48 Zanahoria 20 1,42 0,25 -- Puerro 5 0,30 0,10 -- Nabo 5 0,14 0,70 -- Cebolla 16 0,39 0,08 -- Aromáticos c/s -- -- -- Conserva 8 1,50 0,42 0,18 Aceite 20 -- -- 20 Papas 300 55,20 6,6 -- Garbanzos 40 27 5,96 0,96 Fruta de Estac. 150 15,45 0,90 -- Queso fresco 60 -- 13,50 15,12 Dulce 110 85,69 0,44 -- Vinagre 5 -- -- -- Lechuga 30 0,66 0,51 -- Remolacha 50 4 1,25 -- Tomate 50 1,55 0,60 -- Sal 15 -- -- -- ------------------------------------------- 486,40 249,68 76,54 4 4 9 -------------------------------------------- 1945,60 898,72 688,86 V.T.C.: 3.633,18 DOMINGO Alimentos a consumir en las 24 horas y valor calórico total Especies grs. Hidratos Carbono Proteínas Grasas ----------------------------------------------------------------------- Café 10 -- -- -- o Té 6 -- -- -- Yerba 10 -- -- -- Azúcar 50 50 -- -- Carne 700 -- 140 35 Pan o galleta 400 229,6 37,20 0,80 Papas 150 27,60 3,30 -- Lechuga 30 0,66 0,51 -- Zanahoria 55 3,90 0,66 -- Aceite 25 -- -- 25 Vinagre 5 -- -- -- Cebolla 20 0,78 0,16 -- Conserva 16 30,84 0,36 -- Aromáticos c/s -- -- -- Fideos tallar. 100 67,50 14,80 2,40 Queso rallado 5 -- 1,12 1,26 Fruta de Estac. 150 15,45 0,90 -- Fideos sopa 80 54 11,92 1,92 Puerro 5 0,30 0,10 -- Nabo 5 0,14 0,70 -- Boniatos 100 22,60 1,60 0,20 Garbanzos 40 27 5,96 0,96 Queso fresco 60 -- 13,50 15,12 Dulce 110 85,69 0,44 -- Sal 18 -- -- -- ------------------------------------------- 588,13 233,71 83,02 4 4 9 -------------------------------------------- 2352,52 934,84 747,80 V.T.C.: 4.035,16 SUSTITUCIONES Vegetales que pueden reemplazarse dentro de cada grupo: GRUPO A: Acelga, berro, berenjena, coliflor, escarola, espinaca, lechuga, pepinos, pimientos, puerro, rabanitos, radicha, repollo, tomate, zapallito. GRUPO B: Arvejas, cebolla, chauchas, habas, nabos, remolacha, tomate (salsa), zanahoria, zapallo. GRUPO C: Arroz, choclo, papas, boniatos. Cien gramos de vegetales A son equivalentes a: -250 grs. de vegetales A. - 25 grs. de vegetales C. - 50 grs. de fruta fresca. - 10 grs. de pan. Cien gramos de vegetales B son equivalentes a: - 200 grs. de vegetales B. - 50 grs. de vegetales C. - 100 grs. de fruta fresca. - 15 grs. de pan. Cien gramos de vegetales C son equivalentes a: - 400 grs. de vegetales A. - 200 grs. de vegetales B. - 200 grs. de fruta fresca. Cien gramos de cereales son equivalentes a: - 100 grs. de pasta seca. SUSTITUCIONES Se puede sustituir: - Fariña por igual cantidad de harina de maíz. - 50 gramos de dulce de membrillo por 360 gramos de fruta fresca. - Sémola por igual cantidad de arroz, fideos o harinas. - Maizena por igual cantidad de harina de trigo. - Garbanzos por igual cantidad de porotos de manteca, lentejas, porotos comunes. - Fideos frescos por fideos secos o harina de maíz. - Pescado por carne. - Aceite por grasa. - Mondongo por carne. - Para la confección del budín de pan utilizar pan sobrante. Colación nocturna Leche...................... 250 grs. Café....................... 5 " Azúcar..................... 25 " Pan........................ 150 " Dulce...................... 70 " Queso fresco............... 70 " SUSTITUCIONES Queso y dulce por carne...... 300 ".

CAPITULO II DEFINICION, MISIONES Y TAREAS 2.1. Definición. El Servicio de Intendencia es un Servicio Técnico que forma parte de las Fuerzas de Apoyo de Servicios. 2.2. Misión. Tiene por misión la obtención, abastecimiento, distribución y evacuación de víveres, combustibles, lubricantes, vestuarios, equipos y materiales de Intendencia, tomando a su cargo la explotación y administración de los campos y establecimientos bajo su dependencia. 2.3. Tareas. 2.3.1. Obtener los víveres, combustibles, carburantes, lubricantes, efectos de vestuario y equipos, material de cuarteles y campamentos y fondos, considerando la regulación y economía de stock, la consolidación de pedidos de las Unidades, Institutos y Reparticiones y las estadísticas de consumo en el marco del presupuesto asignado en cada ejercicio. 2.3.2. Abastecer en la forma y proporciones establecidas en el presente Reglamento y Planillas Anexas, los víveres, combustibles, carburantes y lubricantes, efectos de vestuario y equipo material de cuarteles y campamentos, fondos que requiera el abastecimiento del Ejército. 2.3.3. Distribuir y codificar los abastecimientos en la forma establecida en la presente Reglamentación. 2.3.4. Evaluar en forma continua el proceso de obtención, abastecimiento y distribución, previniendo necesidades para lograr el Apoyo Logístico del Servicio de Intendencia en forma ininterrumpida en el lugar y momento oportuno.

CAPITULO III CONSIDERACIONES GENERALES 3.1. Los efectos, materiales, fondos, etc., que con carácter administrativo abastece el Servicio de Intendencia, serán hasta su consumo, devolución o justificada inversión, propiedad exclusiva del Estado, y por consiguiente, estarán sujetos a la fiscalización y control que aquél ejercerá respecto a su empleo y destino. 3.2. Los artículos provistos con carácter de reposición, por pérdidas o deterioros serán, a los efectos de las responsabilidades citadas en el numeral que antecede, considerados provisiones administrativas, aún cuando se hubiere abastecido con cargo pecuniario. Los artículos que adquieran las Unidades con dineros provenientes de eventuales u otros proventos cualquiera, o aquellos que se reciban por donaciones y en general todos los efectos que por cualquier causa se incorporen a la dotación del cuartel, pasarán a formar parte del patrimonio del Estado, quedando comprendidos en la disposición que precede. 3.3. Las compras directas autorizadas se considerarán como abastecimientos efectuados por el Servicio de Intendencia y cargados a los Rubros correspondientes. 3.4. Sin mediar autorización o mandato expreso superior, el Servicio de Intendencia no dispondrá abastecimientos, confecciones o servicios administrativos de ninguna especie, ya sean permanentes o transitorios, a ningún Instituto del Estado o privado que no sean dependencia del Ejército, que comprometa la finalidad de la misión asignada al Servicio. En los casos que la superioridad disponga que se efectúen abastecimientos o confecciones, con cargo a Organismos dependientes o no del Ministerio de Defensa Nacional, el Servicio de Intendencia del Ejército, podrá si lo juzgara conveniente depositar los Rubros obtenidos por este concepto a Proventos Capital de Producción. 3.5. En los casos que se acuerden provisiones o servicios, sean o no extraordinarios, se hará saber a la parte interesada el lapso de tiempo que deben durar los efectos o servicios acordados, de lo que tomará nota la División correspondiente. 3.6. De los Alimentos. En todo régimen de alimentos que se proporcione al personal militar, deberán tenerse en cuenta los principios dietéticos siguientes: 3.6.1. El mejor régimen para obtener el mayor rendimiento de los alimentos debe estar constituido por tres categorías de los principios inmediatos: sustancias proteicas, grasas e hidratos de carbono, siendo menester además que ellos sean mezclados en proporciones determinadas. 3.6.2. Los alimentos deben ser sanos, de fácil preparación, agradables a la vista y al olfato, apetitosos, variados y suficientes. 3.6.3. La ración del soldado no basta que produzca las calorías necesarias para un régimen de entrenamiento en estado de reposo, sino que debe sobrepasarlo a fin de mantener el equilibrio en peso y compensar el gasto del calor, trabajo, etc., ocasionado por el juego de sus funciones. 3.6.4. Toda persona adulta requiere dentro del régimen mixto de la siguiente proporción de los distintos principios alimenticios por cada 24 horas: - Sustancias proteicas, 115 gramos. - Grasas, 50 gramos. - Hidratos de carbono, 450 gramos que son capaces de desarrollar un poder energético equivalente a 2.500 calorías. 3.6.5. El soldado produce más de 100.000 kilográmetros de trabajo utilizable y para compensar estas desasimilaciones, requiere un régimen en el que intervengan dichos principios en las proporciones siguientes: por día: - Sustancias proteicas, 160 gramos. - Grasas, 70 gramos. - Hidratos de carbono, 600 gramos capaces de desarrollar un poder energético equivalente a 3.500 calorías. 3.7. La división Abastecimiento llevará un registro del número de plazas y todos aquellos datos necesarios para el buen servicio de administración. 3.8. El Servicio de Intendencia adoptará las medidas necesarias previa aprobación de la Superioridad para asegurar la máxima estandarización en modelos, tipos, clases, etc., de efectos a abastecer. 3.9. Canje. Sólo se admitirá el canje de los artículos que no se hubieren usado o deteriorado. 3.10. Reposición. Para que corresponda la reposición de efectos contemplados en las planillas reglamentarias, tengan o no determinado su tiempo de duración deberá justificarse a satisfacción del Servicio de Intendencia, la baja que motivó el pedido. 3.11. Desertores. En los casos de deserciones y siempre que el causante haya llevado consigo prendas o efectos propiedad del Servicio de Intendencia, la Unidad verterá en la Tesorería de éste el líquido dejado por el desertor, procediendo de acuerdo con 3.10. 3.12. Devoluciones. Las reposiciones ordinarias de efectos, materiales y prendas en general, se efectuará contra devolución inmediata de igual cantidad o número dado de baja. Cuando un oficial sea dado de baja o pase a situación de reforma deberá hacer entrega en un plazo de diez días al Jefe de la Unidad o Repartición que presta servicios, de todas las prendas de equipo militar de tenencia prohibida a particulares y demás efectos provistos por el Servicio de Intendencia del Ejército de uso no autorizado. 3.13. Ventas Varias. El Servicio de Intendencia podrá vender los efectos fuera de uso, materiales, ropa, recortes, etc., sujeto a lo dispuesto en el decreto 104/968 de fecha 6 de febrero de 1968. 3.14. Para la venta a Reparticiones o personas ajenas a las Fuerzas Armadas de efectos nuevos o en buen estado de uso deberá recabarse previamente autorización de la superioridad debiendo cargarse al precio de costo por lo menos un 10%. 3.15. Los materiales en desuso de todas las dependencias del Ejército deberán ser remitidos al Servicio de Intendencia para su ulterior destino, salvo aquellos casos que sean autorizados debidamente. 3.16. Gastos. Las Unidades no podrán documentar ningún gasto que no haya sido previamente autorizado por el Servicio de Intendencia, salvo los casos previstos en el numeral 3.3. 3.17. De las economías. Serán consideradas economías las que se obtengan como consecuencia de una juiciosa y acertada administración de los combustibles, víveres, energía eléctrica y demás renglones que suministre el Servicio de Intendencia, sin que por ello dejen de atenderse estos servicios en la forma que corresponda y menos aún, que se prive al personal o al ganado de las cantidades que deban consumir según lo establecido en las planillas respectivas. 3.18. Envases. Las Unidades devolverán al Servicio de Intendencia los envases en que reciban las mercaderías. 3.19. En la recepción de víveres y sin perjuicio de las medidas de fiscalización que al efecto tome el Servicio de Intendencia, la Unidad vigilará que el proveedor se ajuste a las cláusulas que sirvieron de base al contrato respectivo, tomando las medidas de carácter sanitario que estime conveniente.

CAPITULO IV DE LOS ABASTECIMIENTOS 4.1. Clasificación. A los efectos de los abastecimientos, administrativos, los artículos, efectos y fondos en general se clasifican: 4.1.1. De consumo y Servicios - Víveres frescos - Víveres secos y líquidos - Combustibles - Lubricantes - Consumo de energía eléctrica - Rubro para adquisición de útiles de higiene y limpieza - Formularios de trámite y control de inventario - Materiales para talleres - Pasajes - Transportes - Fletes - Teléfonos - Alquileres y en general todos los efectos a los cuales, en las Planilla Reglamentarias se fija una duración de seis meses o menos, y los servicios que se liquiden mensualmente. 4.1.2. De Equipos - Dotación Móvil - Vestuario exterior y accesorios - Ropa interior - Calzado - Utiles de equipo individual - Carpas y accesorios - Menaje individual - Menaje colectivo portátil - Utiles portátiles de cama - Banderas de cuerpo y accesorios - Utiles de peluquería - Herramientas portátiles - Máquinas de escribir y demás útiles y enseres necesarios a la Unidad en caso de movilización, o que deba llevar consigo en caso de traslado de local. 4.1.3. De Cuartel - Dotación Fija - Muebles y útiles para cada cuartel - Utiles de alumbrado para cada cuartel - Utiles y accesorios para riego - Herramientas varias para cada cuartel y demás efectos destinados al alhajamiento de las Unidades y a permanecer en el local mientras éste tenga carácter de cuartel. 4.2. Artículos y Gastos de Consumo. 4.2.1. Víveres Frescos. Se consideran víveres frescos: carne, mondongo, riñones, pescado, aves, frutas, facturas de cerdo, pan, galleta, leche, verduras, frutas de estación, huevos, etc. 4.2.1.1. La carne destinada al consumo, siempre que sea posible, deberá ser fresca, sana y a media gordura por lo menos. Cuando la carne que deba entregar un proveedor a una Unidad, represente el peso de una res, entregará la res entera, esto es con sus cuartos traseros y delanteros, completos; cuando sólo alcance a media res, entregará un trasero y un delantero; cuando alcance a un cuarto, alternará éstos y cuando no alcance al cuarto, alternará las piezas de manera que se obtenga una justa compensación. Para las Escuelas e Institutos que tengan menúes especiales, podrá exigirse sin embargo la entrega de la carne clasificada a fin de dar cumplimiento a los mismos. Al controlar la entrega de este artículo, se cuidará que se alternen las piezas de manera que no se suministren las mismas diariamente. No se admitirán cabezas, cogotes, patas ni menudos. No se admitirá por ningún motivo carne de toro, de bueyes ni de animales demasiado nuevos, por carecer todas ellas de las condiciones nutritivas exigidas para la buena alimentación del personal. Se exigirá carne con una abundante capa de gordura al nivel de las costillas y sobre el lomo y que cubra completamente los riñones. La carne que se entregue a las Unidades deberá tener un oreo mínimo de seis horas; por excepción justificadas, podrá recibirse sin embargo carne sin orear, en cuyo caso se hará un descuento del 10% en el peso, por concepto de merma. El órgano competente de cada Unidad recibirá la carne destinada al consumo del Personal, previo un minucioso control destinado a prevenir cualquier cambio del artículo de buena calidad por carne desechada. Cuando por exigencias de circunstancias especiales no sea posible proveer carne fresca, el Servicio de Intendencia podrá autorizar el consumo de carne enfriada y en segunda prioridad carne congelada. El Servicio de Intendencia podrá autorizar a las Unidades del Ejército para faenar animales en pie, cuando no hubiere contrato para la provisión de carne y creyera conveniente ese procedimiento. El ganado será mestizo, vacas o novillos, con exclusión de preñadas, terneros y animales viejos. Deberán dar un rendimiento mínimo promedio de 190 kilogramos de carne limpia y oreada con una tolerancia no mayor del 5%. Los animales deberán estar en buen estado de gordura y preparación, sanos, sin heridas y machucones provenientes del transporte u otras causas. En las vacas sacrificadas que resulten servidas, los nonatos serán excluidos del rendimiento mínimo establecido. Las Unidades que faenan ganado en pie, siempre que el Servicio de Intendencia no disponga otra cosa, podrán emplear la grasa para el racionamiento. A los efectos del rendimiento neto que deberán dar los animales sacrificados se establece el siguiente porcentaje, tomando como base el promedio de peso del ganado en pie faenado para el consumo de un mes: Carne limpia: Animales hasta de 400 kilogramos: mínimo 46%. Animales de más de 400 kilogramos: mínimo 49%. Grasa: Animales hasta de 400 kilogramos: mínimo 15 kilogramos. Animales de más de 400 kilogramos: mínimo 20 kilogramos. Siempre que los rendimientos obtenidos acusen una disminución sobre los límites establecidos en los porcentajes que preceden, la Unidad establecerá las causas que dieron origen a la alteración de los mismos. 4.2.1.2. Mondongo. El mondongo deberá entregarse a la Unidad, cocido, pelado y en buenas condiciones de alimentación. 4.2.1.3. Riñones. Los riñones serán sanos, frescos y en buen estado de conservación. 4.2.1.4. Aves. Las gallinas deberán acusar un mínimo de peso de 1 kilogramo 800 por pieza limpia. 4.2.1.5. Pescado. El pescado será fresco, limpio, debiendo entregarse en las Unidades en envases apropiados, para asegurar su conservación. No se admitirán especies ordinarias, estimándose las más apropiadas la corvina y la pescadilla. 4.2.1.6. Fruta. La fruta será de primera calidad, deberá componerse por lo menos de 2 especies de la misma en cada entrega que se efectúe, será sana en adecuado estado de madurez y de un peso no menor de 150 gramos. 4.2.1.7. Pan. El pan debe ser del día, elaborado con harina de primera calidad y harina flor cuando menos la mitad de esta última, bien amasado y leudado, distribuido en piezas de 150 gramos, será bien cocido y su costra sin ser quemada deberá ser bien tostada y representar un sexto del peso total, la miga será bien blanca, esponjosa, elástica y liviana, de sabor agradable y sin ácido. 4.2.1.8. Galleta. La galleta será la llamada de campaña, elaborada con esmero y harina de primera calidad y flor, en piezas de 100 gramos, bien cocida, liviana y de sabor agradable. 4.2.1.9. Verdura. La verdura será del día y de primera calidad y en general deberá ajustarse al buen estado sanitario y sujeto a las siguientes condiciones: - Boniatos y papas: Sin cortes, sin ningún hongo o mancha, totalmente limpios con un peso mínimo de 50 gramos cada uno. - Cebollas: Secas, de todo tipo. - Zanahorias: Deberán ser sin ramas. - Zapallo: De cáscara dura. 4.2.1.10. Huevos. Serán frescos de 45 o 55 gramos cada uno, de cáscara lisa, sana, sin adherencias y sin lavar. 4.2.2. Víveres líquidos - Leche La leche a proveerse deberá ajustarse a las ordenanzas municipales vigentes en la localidad y condiciones, establecidas en el pliego respectivo. 4.2.3. Víveres Secos. 4.2.3.1. Los víveres secos serán abastecidos por la División Abastecimiento del Servicio de Intendencia, pudiendo en casos excepcionales y debidamente justificados solicitar la adquisición directa. 4.2.3.2. La provisión de víveres secos se efectuará mensualmente debiendo la Unidad tener provisiones por sesenta días y en depósitos generales del Servicio por treinta días. a) Aceite Son admitidos como aceites, de algodón de girasol, maní, uva, maíz y aceptándose una proporción de mezcla de soja, similar a los distintos aceites envasados de venta, en plaza. Densidad y demás especificaciones acorde a las establecidas en la Ordenanza Bromatológica Municipal, en los artículos 350, 351, 352, 353, 354, 355, 356 y 357; b) Arroz Tipos aceptados: Patna, Carolina, Doble Carolina, Japonés, sin presencia de arrocín afrechillo o cáscaras, con un porcentaje inferior al 20% de arroz partido, de acuerdo a lo establecido en la Ordenanza Bromatológica Municipal en los artículos 361, 362, 363, 364 y 365; c) Avena Acorde al artículo 368 de la Ordenanza Bromatológica Municipal, la avena laminada será proveniente de granos libres de tegumentos y limpios, calentados o ligeramente tostados de la variación propia de la Avena Sativa L., con glemas y glumelas no fibrosas. No contendrá más de 13% de humedad, 27% de fibra, ni más de 2,5% de cenizas; d) Azúcar Acorde a los artículos 416 y 417 de la Ordenanza Bromatológica Municipal, se refieren a azúcar blanca común y azúcar blanca especial; e) Café glaceado De alguno de los siguientes tipos: redondo (Bordón o Moka), ovales cortos (Brasil, Colombia, América Central), alargados, (Antillas), puntudos (Bordón puntudo) y otros. No se aceptan cuando contengan más del 10% en pesos de impurezas propias del café (granos deformados, abortos, negros, restos de semillas, envolturas, cáscaras, tallos y pedúnculos); 1% de sustancias extrañas (piedras, polvo, terrones, astillas, cáscaras y granos no beneficiados y otras impurezas). Tampoco se aceptará cuando se encuentre alterado, húmedo, mohoso, rancio, quemado y en general mal conservado o adulterado en cualquier forma, incluso, por materias colorantes y aromatizantes artificiales. Se aplicará el concepto de lo establecido en los artículos 575, 576, 577, 578 y 579 de la Ordenanza Bromatológica Municipal; f) Extracto de tomates Acorde a los artículos 524, 525, 526, 527 y 528 establecidos en la Ordenanza Bromatológica Municipal; g) Dulce de membrillo Acorde al artículo 476, establecido en la Ordenanza Bromatológica Municipal; h) Fariña Acorde al artículo 383, establecido en la Ordenanza Bromatológica Municipal; i) Fideos Acorde a los artículos 394 y 395 establecidos en la Ordenanza Bromatológica Municipal; j) Garbanzos Acorde al artículo 514 establecido en la Ordenanza Bromatológica Municipal; k) Harina de maíz Acorde al artículo 370, numeral 2, establecido en la Ordenanza Bromatológica Municipal; l) Harina de trigo Acorde a los artículos 374, 375, 377 y 378 establecidos en la Ordenanza Bromatológica Municipal; m) Almidón de maíz Tipo "Maizena"; n) Porotos Siguientes variedades: frutilla, bayos, soja, chocolate, manteca, acorde a nombres comunes de plaza. La cosecha deberá ser de la última zafra realizada libre de parásitos y de sustancias extrañas (piedras, tierra, otros vegetales) y sin otro proceso que altere su estado natural; o) Queso fresco Tipos: Dambo, Colonia, Gruyere, acorde a las especificaciones Bromatológicas en vigencia; p) Queso Duro Tipo: Sbrinz, Parmesano y Tilsit, acorde a las especificaciones Bromatológicas en vigencia; q) Sal gruesa Acorde a la Ordenanza 387 del Ministerio de Salud Pública; r) Sal Acorde a los artículos 372 y 675 establecidos en la Ordenanza Bromatológica Municipal; s) Sémola Acorde al artículo 379 establecido en la Ordenanza Bromatológica Municipal; t) Vinagre Acorde a los artículos 663 y 666 establecidos en la Ordenanza Bromatológica Municipal; u) Yerba mate Acorde a los artículos 698 y 609 establecidos en la Ordenanza Bromatológica Municipal; 4.2.4. Combustibles y Lubricantes. Los combustibles (leña, nafta, queroseno, etc.) y lubricantes se abastecerán de acuerdo a lo establecido anteriormente y en las condiciones establecidas en las planillas Nos. 6 y 7. La leña será preferentemente de la llamada de monte (espinillo, tala, coronilla o similares). 4.2.5. Rancho El Rancho se confeccionará para el Personal Subalterno y otro personal autorizado por la Superioridad con arreglo a las planillas Nos. 1 y 2 y en la cantidad que corresponda al número de plazas que se presentan en el Cuartel, incluidos los servicios exteriores a cargo de la Unidad. Los Servicios exteriores prestados por la Unidad deberán ser considerados en planilla Nº 2, sólo cuando dicha situación sea extraordinaria en condiciones precarias, de campamento, pero no de Barraca. El Servicio de Intendencia deberá indicar los renglones de sustitución cuando por causas especiales no sea posible disponer de los previstos en las planillas citadas. Las sustituciones deberán estar autorizadas dentro del marco especificado en planilla. No se computarán por economías los ahorros que se obtengan en especies, por la inasistencia al rancho del personal con licencia. El alimento que el Jefe del Servicio Sanitario prescriba al personal enfermo, y que no está compuesto por los elementos que entran en la confección del rancho, no será de cargo del Servicio de Intendencia. Se admite como única excepción, el renglón leche. El Personal Subalterno del Ejército que por régimen especial de comida prescrita por el Jefe del Servicio Sanitario necesite abastecimientos que no están contemplados dentro de las planillas del Servicio de Intendencias por día y por hombre será a cargo del Servicio de Sanidad de las Fuerzas Armadas, por ende el personal internado en el Hospital Central de las Fuerzas Armadas, se regirá por el mismo criterio. 4.2.6. Forrajes No corresponden al Servicio de Intendencia; no obstante en forma excepcional y a pedido de las Unidades, Reparticiones, Servicios e Institutos dependientes del Comando General del Ejército, debidamente justificado, podrá abastecerse siempre y cuando las disponibilidades de aquél, lo permitan. 4.2.7. Efectos de Higiene y Limpieza Comprende los artículos destinados a la higienización del cuartel, aseo y limpieza individual del personal de las Unidades. 4.2.8. Reparaciones Las reparaciones de prendas o efectos que hubieran sido provistos por el Servicio de Intendencia y que no pudieran ser reparados con personal de la Unidad, se realizarán, previo pedido, por intermedio de los Talleres del Servicio de Intendencia, debiendo tenerse en cuenta lo establecido en 3.12 (De las Devoluciones). 4.2.9. Materiales de reparaciones El Servicio de Intendencia proveerá los materiales para reparaciones a efectuarse en los talleres de las Unidades, siempre que se realicen con personal de las mismas y hayan sido autorizadas por este Servicio, debiéndose dar cuenta de las reparaciones efectuadas. 4.2.10. Consumo de Energía Eléctrica El consumo de energía por concepto de luz, se ajustará a los límites establecidos en la planilla Nº 8. 4.2.10.1. El Consumo de Energía Eléctrica por concepto de calefacción, motores, artefactos eléctricos en general, se considerará de carácter extraordinario y no podrá hacerse sin autorización expresa del Servicio, el que apreciará las necesidades en cada caso y establecerá los límites a que debe ajustarse. Queda prohibido el consumo de esta clase de energía en los locales que no cuentan con instalación apropiada al efecto. 4.2.10.2. El consumo de energía para usos industriales, talleres, etc., sólo será de cargo del Servicio de Intendencia, cuando las Unidades o Reparticiones que lo utilicen, no cuenten con rubros al efecto y hayan sido autorizados por el Servicio de Intendencia del Ejército. 4.2.10.3. En los casos de excesos en el consumo general de energía, la Unidad al remitir la documentación hará las aclaraciones que correspondan. 4.2.10.4. A las Unidades que se suministran la energía eléctrica por medio de equipos, el Servicio de Intendencia les proveerá el combustible y lubricantes necesarios para los mismos (Planillas Nos. 6 y 7). 4.2.10.5. Todas las Unidades deberán tener un grupo electrógeno para casos de emergencia. 4.2.11. Servicio de Peluquería Las Unidades atenderán el Servicio de Peluquería con la asignación que al efecto le fija el Presupuesto General de Gastos, siendo de cargo del Servicio de Intendencia el abastecimiento de herramientas y útiles que necesiten con ese fin (Planilla Nº 19). 4.2.12. Servicio Telefónico 4.2.12.1. Las Unidades, Institutos, Servicios y Reparticiones deberán tener como mínimo dos servicios de comunicación: uno general y otro directo de acuerdo a su ubicación. 4.2.12.2. Corresponde una línea telefónica de comunicación general en el domicilio de los señores Directores, Subdirectores, Jefes y Segundos Jefes de Institutos, Reparticiones, Servicios y Unidades. 4.2.12.3. La instalación telefónica en los domicilio particulares de los mencionados en el parágrafo anterior será por cuenta de los mismos, con la tramitación a cargo del Servicio a efectos de su agilitación. En caso que la Repartición considerada posea vivienda militar, la instalación será con cargo al Servicio. 4.2.12.4. En todos los casos, los gastos por su usufructo será de cargo del usuario. 4.2.13. Alquileres Las gestiones para la locación de fincas, chacras, terrenos, etc. que correspondan al Servicio de Intendencia, serán autorizada por éste a pedido del respectivo Jefe, quien deberá ajustarse a las siguientes normas: 4.2.13.1. Deberá justificar debidamente la conveniencia o necesidad que habría de llevarse a cabo, así como informar acerca de la ubicación, número de habitaciones, extensión que ocupa, importe del alquiler y demás detalles que puedan ilustrar respecto a las condiciones del inmueble que se desea alquilar. 4.2.13.2. Deberá adjuntarse un croquis del inmueble a arrendar. 4.2.13.3. Deberá intervenir un técnico de la Brigada de Ingenieros Nº 1 quien producirá el informe pertinente y un funcionario de la Oficina de Catastro (ley 12 de enero de 1934, artículo 68). 4.2.14. Fondos La proporción de Fondos destinados a pagar adquisiciones directas o servicios, se efectuarán de acuerdo con la reglamentación de contabilidad vigente o que dicte en lo sucesivo el Servicio de Intendencia. 4.2.15. Pasajes y Fletes Se podrán expedir órdenes de pasaje y fletes de acuerdo a las fórmulas vigentes en los casos y condiciones que determinan los numerales 4.12.15.2 y 4.2.15.3 y sujetos al contralor impuesto por el numeral. Todo Jefe de Unidad y Repartición del Ejército puede conceder órdenes mensualmente hasta el 10% de sus efectivos, debiendo elevar las relaciones a este Servicio de Capital hasta 5 días posteriores al mes vencido y para el interior, hasta 10 días del mes vencido. Las Unidades, cuando se excedan de los porcentajes concedidos solicitarán directamente órdenes de pasajes y fletes al Servicio de Intendencia, justificando el pedido. 4.2.15.1. Pasajes Las órdenes de pasajes oficiales solamente se expedirán en los casos siguientes: a) Para Jefes, Asimilados o Equiparados, cuando por ser destinados a determinada Unidad, tengan necesidad de trasladarse del lugar en que residen, así como para sus respectivas familias. b) Para el Personal Civil dependiente de reparticiones militares, que deba viajar por razones de servicio; c) Para el Personal que viaje en comisiones del Servicio; d) Para Jefes y Oficiales y Personal Subalterno y sus familiares que estando prestando servicios en una localidad, pasaran a retiro y quisieran trasladarse a otro, punto de la República siempre que lo hicieran dentro de los tres meses de concedido el retiro; e) Para el Personal Subalterno dado de baja por inaptitud y sus familiares siempre que se hayan inutilizado en actos de servicio; f) Para el Personal Subalterno, Asimilado o Equiparados que por indicación médica deban trasladarse al Hospital Central de las Fuerzas Armadas y a las personas encargadas de su cuidado cuando aquéllas no puedan trasladarse solas por incapacidad física o psíquica; g) Para Jefes y Oficiales que tengan necesidad de hospitalizarse o asistirse en el Hospital Central de las Fuerzas Armadas, siempre que el Jefe del Servicio Sanitario de la Unidad lo justifique; h) Para Personal Superior, y Subalterno, Asimilados o Equiparados que cesen en los destinos por excedentes, disolución de la Unidad en que presten Servicios u otras causas similares, así como también para las familias respectivas; i) Para el Personal Subalterno que cese en sus destinos por baja con conducta buena así como también para las familias respectivas; j) Para los sometidos a la Justicia que obtienen completa libertad por fallo absolutorio o sobreseimiento; k) A las familias de los militares, Asimilados o Equiparados que fallezcan, para que puedan trasladarse dentro del territorio de la República al lugar donde deseen domiciliarse, siempre que lo hagan dentro de los tres meses de producido el fallecimiento; l) A los Alumnos de la Escuela Militar, Liceos Militares, Escuela de Músicos, Escuela de Comunicaciones del Ejército, Escuela de Clases y otros Institutos de formación del Ejército, durante las vacaciones se les podrá expedir hasta dos pasajes por alumno y por mes siempre que tenga familiares radicados en otra localidad que no sea sede del Instituto. A los efectos de lo dispuesto en el numeral precedente, incisos a), d), e), h), i), j) y k) deben entenderse por "familiares de los Jefes, Oficiales, Personal Subalterno, Asimilado o Equiparados", solamente a su esposa e hijos y los padres cuando se justifique que se encuentran a su cargo. 4.2.15.2. Fletes Las órdenes de fletes por cargas en general, se extenderán únicamente en los casos indispensables de movilización y transporte de mercaderías o efectos, evitando los envíos inútiles o superfluos y tratando de ajustarse en lo posible a las tarifas ferroviarias. Al efecto se tratará de remitir lotes de modo que no resulten fracciones de kilaje o volumen que originen recargos indebidos. Las órdenes de fletes que se expidan como consecuencia de lo establecido en los apartados a), e), i) y j) del numeral 4.2.15.1., se ajustarán a la escala siguiente: a) Para Jefes, Asimilados o Equiparados casados, hasta 4.000 kilogramos; b) Para Jefes, Asimilados o Equiparados solteros hasta 1.000 kilogramos; c) Para Oficiales, Asimilados o Equiparados casados hasta 3.000 kilogramos; d) Para Oficiales, Asimilados o Equiparados solteros hasta 500 kilogramos; e) Para el Personal Subalterno, Equiparado y familiares hasta 500 kilogramos. 4.2.15.3. Derechos de Pasajes y Fletes El transporte por ferrocarril tendrá prioridad sobre cualquier otro medio, el que sólo podrá utilizarse en ausencia del primero. La utilización de otros medios de transporte que no sea ferrocarril o el ómnibus, sólo podrá realizarse en aquellos casos de excepción en que al lugar de destino no lleguen esa clase de medios. En tal circunstancia se tomará como base, a los fines del reintegro del importe de las Ordenes Oficiales que hubieren correspondido. En todos los casos en que no se utilice el ferrocarril o el ómnibus deberá solicitarse autorización al Servicio de Intendencia del Ejército acompañando posteriormente, comprobantes del gasto realizado (decreto 19.555). Las Unidades no remitirán al Servicio de Intendencia efectos en desuso sin recabar antes autorización para ello. Los pasaje y fletes que fueran expedidos sin ajustarse a las condiciones expresadas, se eliminarán de la cuenta oficial, disponiéndose que su importe sea satisfecho por el expedidor. 4.3. Dotación Móvil 4.3.1. Vestuario Los abastecimientos se regularán en base a las inspecciones efectuadas por los Inspectores del Servicio de Intendencia en sus informes correspondientes, los que quedarán sujetos a las posibilidades de stock. 4.3.1.1. Reposición La reposición de estos efectos así como la de equipo general y menaje, se efectuará cuando hubieren cumplido el tiempo que les fija el presente Reglamento en las planillas anexas, debiendo deducirse aquellos similares o análogos que se encuentren en buen estado de conservación. A estos efectos, cuando el Servicio de Intendencia lo juzgue oportuno ordenará previamente inspecciones oculares a fin de constatar el estado de los equipos y limitar los reaprovisionamientos a lo estrictamente necesario. 4.3.1.2. Talles y Medidas El vestuario y el calzado, se confeccionarán y distribuirán con arreglo a la siguiente proporción de talles y medidas: Talles del Vestuario Individual del Soldado Talle Porcentaje Pantalones 40 2% 42 8% 44 15% 46 28% 48 20% 50 13% 52 8% 54 3% 56 2% 58 1% Camisacos 35 1% 36 6% 37 12% 38 34% 39 23% 40 17% 41 4,5% 42 1% 43 0,50% 44 0,50% 45 0,50% 46 0,50% Buzos Interiores 46 15% 48 30% 50 20% 52 13% Botas 37 1% 38 2% 39 11% 40 21% 41 32% 42 21% 43 11% 44 1% Buzos de Lana 38 5% 40 25% 42 43% 44 22% 46 5% Sacones 46 27% 48 30% 50 20% 52 13% 54 7% 56 3% Camisas 35 1% 36 6% 37 12% 38 34% 39 23% 40 17% 41 4,5% 42 1% 43 0,50% 44 0,50% 46 0,50% Polies 54 5% 55 11% 56 35% 57 27% 58 11% 59 9,50% 60 1% 61 0,1% 62 0,1% 63 0,1% 64 0,1% 65 0,1% A los Suboficiales les corresponderá un uniforme de medida similar al de los Oficiales. La distribución de uniformes y calzado en general, se hará para el completo del Personal autorizado. 4.3.2. Utiles de cama Los colchones y almohadas para tropa serán de lana, de la que se empleará en cada colchón 9 kilogramos y en cada almohada 1 1/2 kilogramos. Medirán 1,80 por 0,65 metros el colchón y 0,65 por 0,35 metros de almohada. 4.3.3. Talleres Las máquinas, herramientas y útiles para los talleres que funcionan en las distintas Unidades, Escuelas e Institutos con excepción de las destinadas a talleres mecánicos, serán provistas por el Servicio de Intendencia, según planillas Nos. 20 y 25. 4.3.4. Otros efectos Los demás efectos de equipo se proveerán o repondrán de acuerdo con las correspondientes planillas, con arreglo a lo dispuesto en los abastecimientos de gestión. 4.4. Dotación fija Cuando se inaugure un cuartel, el Servicio de Intendencia lo proveerá de todos los efectos reglamentarios, enumerados en las planillas correspondientes a este capítulo debiendo ser dichos efectos entregados y recibidos bajo inventario. Posteriormente esos efectos sólo se repondrán contra devolución de los análogos fuera de uso, siempre que hayan cumplido el tiempo de duración reglamentario o que en su defecto se justifique la baja a satisfacción del Servicio de Intendencia. 4.4.1. Muebles Los muebles de ofician que se provean o repongan a las Unidades serán construidos de acuerdo con los tipos que adoptará el Servicio de Intendencia una vez aprobado el presente Reglamento. 4.4.2. Alumbrado Las instalaciones de luz eléctrica deberán mantenerse con arreglo al croquis con que fueron autorizadas, no pudiendo modificarse, ampliarse o reducirse sin autorización expresa. Los elementos de iluminación de cuarteles serán atendidos por rubros asignados a esos efectos. 4.4.3. Reparaciones Las reparaciones o mejoras que hayan que hacerse en el local, correspondientes a molinos y bombas de extraer agua, tanques, depósitos para baños, etc. serán de cargo del Servicio de Intendencia. Las correspondientes a instalaciones de alumbrado y agua serán igualmente de cargo de éste, cuyo límite de importe lo pondrá el Servicio de Intendencia y su precio y calidad será limitado por el mismo. En caso contrario, esas reparaciones se efectuarán por intermedio de la Brigada de Ingenieros.

CAPITULO V CLASIFICACION DE LOS ABASTECIMIENTOS Los abastecimientos se clasifican en "Reglamentarios", "Extraordinarios", "Provisorios" y "Con cargo". 5.1. Abastecimientos Reglamentarios Son abastecimientos "Reglamentarios" aquellos que están previstos por el presente Reglamento y planillas respectivas. Los abastecimientos "Reglamentarios" se dividen en: de oficio, de gestión y directos. 5.1.1. De Oficio Son abastecimientos "de oficio" aquellos que deben atenderse en períodos determinados, de acuerdo con lo que prescriben las planillas respectivas y que por lo tanto, para disponer su provisión, no es necesario que medie pedido de la Unidad o Repartición a la cual están destinados. Se encuentran en estas condiciones los víveres, combustibles, lubricantes, uniformes, calzado, sábanas, fundas de almohadas, frazadas y artículos de higiene y limpieza. Los abastecimientos "de oficio" se efectuarán en un todo de acuerdo con lo establecido en las planillas respectivas ajustándose los procedimientos a lo dispuesto al efecto en los numerales 4.2.3.1; 4.2.3.2; 4.2.7; 4.3.1; 4.3.1.1 y 4.3.4. 5.1.2. De gestión Los abastecimientos "de gestión" los otorgará el Servicio de Intendencia mediante pedido de la Unidad o Servicio y previo al control a que se refiere el numeral 3.10, a tal efecto la Unidad utilizará la fórmula que corresponde, cuidando de ajustarse a lo dispuesto por el numeral. El Servicio de Intendencia no hará lugar a la provisión de efectos cuya necesidad no haya sido constatada, no obstante haber cumplido el tiempo de duración establecido en las planillas respectivas. 5.1.3. Directos Son abastecimientos "directos" los que se efectúan directamente por los proveedores a las Unidades y Reparticiones. Con la anticipación debida, el Servicio de Intendencia gestionará la contratación de los víveres frescos, carne, pan, galleta, verdura, leche, así como combustible, etc. para las Unidades de guarnición en la Capital y campaña. De acuerdo con las condiciones de compras fijadas por el Servicio de Intendencia, los Jefes de las Unidades solicitarán directamente de los proveedores, en la fórmula reglamentaria, las cantidades de carne, ganado en pie, pan, galleta, verdura, leche que necesiten para el consumo diario. Comprenden: 5.1.3.1. La de aquellos artículos que por su naturaleza no pueden almacenarse y por lo tanto, no es posible suministrarlos por intermedio de los Almacenes del Servicio de Intendencia. Se encuentran en este caso los víveres frescos, combustibles, luz, etc. 5.1.3.2. Aquellos artículos que por sus condiciones de compra no es conveniente proveerlos por intermedio de los Almacenes del Servicio de Intendencia, como ser el abastecimiento de víveres secos, etc., para ciertas fuerzas destacadas en lugares apartados. 5.2. Abastecimientos Extraordinarios Son abastecimientos "extraordinarios" los que se relacionan con efectos cuya provisión no está contemplada por el presente Reglamento y planillas respectivas. Los abastecimientos "extraordinarios" serán siempre de gestión y los otorgará el Servicio de Intendencia cuando a su juicio se justifique la necesidad de los mismos. 5.3. Abastecimientos Provisorios Son abastecimientos "Provisorios" aquellos que se realizan por tiempo determinado, obedeciendo a circunstancias momentáneas. Los abastecimientos "Provisorios" se consideran extraordinarios y serán siempre de gestión otorgándolos el Servicio de Intendencia en los casos aludidos en el numeral anterior y de acuerdo con el numeral 3.5. 5.4. Abastecimientos con Cargo Son abastecimientos "Con Cargo" aquellos cuya erogación debe ser reintegrada por las Unidades o Reparticiones Militares. Los abastecimientos "Con Cargo" pueden ser: Con Cargo a Cantinas y Con Cargo a Rubros Especiales. En estos casos, en la documentación respectiva se indicará siempre en tinta roja, el o los rubros a los cuales debe cargarse la erogación pertinente. 5.4.1. Con cargo a Cantinas Los abastecimientos con cargo a Cantinas los otorgará el Servicio de Intendencia mediante pedido de la Unidad o Repartición, el cual deberá ajustarse al Reglamento vigente de Cantinas. 5.4.2. Con Cargo a Rubros Especiales Los abastecimientos con cargo a rubros especiales los acordará el Servicio de Intendencia tan sólo mediante mandato Superior, debiendo ajustarse a las disposiciones del presente Reglamento, ya se trate de abastecimientos reglamentarios o extraordinarios de oficio o de gestión.

CAPITULO VI DE LOS PEDIDOS 6.1. Al igual que los abastecimientos, los pedidos se clasifican en: - Reglamentarios. - Extraordinarios. - Provisorios. - Con Cargo. 6.1.1. Pedidos "Reglamentarios" Son pedidos "Reglamentarios" aquellos que comprenden útiles, efectos, etc., previstos por el presente Reglamento y planillas respectivas y se agrupan en: - Pedidos de efectos de duración determinada. - Pedidos de efectos de duración indeterminada. - Pedidos de reparaciones. 6.1.1.1. Los pedidos de efectos de duración determinada, excluidos aquellos que se proveerán de oficio - 5.1.1. - los harán las Unidades un mes antes de vencer el tiempo de duración, estableciendo la fecha de la última provisión, los saldos de esos efectos que tengan en depósito y aún aquellos que estando en uso puedan seguir prestando servicios, de modo que el abastecimiento se ajuste a lo estrictamente necesario. 6.1.1.2. Los pedidos de efectos de duración indeterminada los hará la Unidad con arreglo a las necesidades debidamente justificadas teniendo en cuenta lo establecido por el numeral 5.1.2. y con arreglo a lo dispuesto por el numeral. 6.1.1.3. Los pedidos por reparaciones los hará de acuerdo a lo que establecen los numerales 4.2.8. y 4.4.3. 6.1.2. Pedidos "Extraordinarios" Son pedidos "Extraordinarios" aquellos que comprenden útiles y efectos no previstos por el presente Reglamento y planillas respectivas y los formulará la Unidad teniendo en cuenta lo dispuesto por el numeral 5.2. 6.1.3. Pedidos "Provisorios" Son pedidos "Provisorios" aquellos que se formulan con carácter de reintegro y los hará la Unidad cuando lo exijan las necesidades momentáneas del Servicio, numeral 5.3. Serán siempre extraordinarios y al igual que éstos, al formularlos la Unidad tendrá en cuenta lo establecido en el numeral 5.2., debiendo además expresar por Oficio adjunto los fundamentos que lo motivan y el término por el cual se solicita la provisión. 6.1.4. Pedidos "Con Cargo" Son pedidos "Con Cargo" aquellos que comprenden provisiones que deben hacerse con cargo a Cantinas o rubros especiales autorizados al efecto. 6.2. Varios Las Unidades formularán sus pedidos mensualmente, directamente a la División Abastecimientos, utilizando la fórmula Nº 50, la que remitirán al Servicio de Intendencia, del 10 al 20 de cada mes. No siendo así, se postergará su tramitación hasta el mes siguiente. Las Unidades agruparán los pedidos en siete fórmulas distintas, a saber: 6.2.1. Una por los pedidos de efectos reglamentarios de duración determinada, numeral 6.1.1. 6.2.2. Una por los pedidos de efectos reglamentarios de duración indeterminada. 6.2.3. Una por los pedidos de reparación. 6.2.4. Una por los pedidos de reposición. 6.2.5. Una por los pedidos de canje. 6.2.6. Una por los pedidos extraordinarios. 6.2.7. Una por los pedidos con cargo a rubros especiales. Los pedidos de efectos de dotación fija se harán siempre separadamente de los de dotación móvil, indicándose el número de la Unidad Servicio o Repartición y destino que se le dará en el mismo. Además de los datos a que se refiere la fórmula Nº 50 y que deberán llenarse en todas sus partes, en la casilla de observaciones se fundamentará el pedido y se indicarán dentro de lo posible las dimensiones, peso, capacidad, medida, etc., y demás características que contribuyen a facilitar la adquisición cuando se trate de efectos de provisión extraordinaria así como también el destino que se dará a los mismos. 6.3. Cuando se haya extraviado, destruido o deteriorado algún efecto antes de cumplir el tiempo de servicio reglamentario, la Unidad con el fin de poseer siempre el correspondiente completo de Equipo en buen estado de uso, deberá solicitar en tiempo oportuno la reposición o compostura con cargo pecuniario o los causantes del hecho, si los hubiere. Si no pudiera establecerse responsabilidad personal, se procederá para el pedido de reposición o reparación en la forma prescrita por los numerales 3.10 y 4.4.3. 6.4. En los casos de pedidos de efectos para reponer análogos destruidos por el fuego por prescripción facultativa, deberá acompañarse el certificado médico. 6.5. En los pedidos de reposición de prendas llevadas por desertores además de los prescrito en los numerales 3.11 y 6.3 se hará constar además el nombre del o de los desertores y la fecha en que se extendió la fórmula correspondiente, en que se hizo figurar al desertor causante. Mientras no se reciba esta fórmula no se hará lugar a estos pedidos. 6.6. La omisión de cualquiera de los requisitos a que se refieren los numerales que preceden, motivará el rechazo del pedido por parte del Servicio de Intendencia, el que lo devolverá a la Unidad de origen para las correcciones pertinente. 6.7. Unicamente en los casos de suma urgencia debidamente justificados y que apreciará el Servicio de Intendencia, las Unidades podrán hacer sus pedidos fuera de la fecha establecida en el numeral 6.2., con la salvedad prevista en la segunda parte del mismo numeral. 6.8. El Servicio de Intendencia no dará trámite a ningún pedido que se formule por nota u oficio, salvo casos de excepción y los comprendidos en el numeral 6.1.3., pero siempre acompañados aquéllos de la fórmula Nº 50. Solamente las reiteraciones podrán hacerse por oficio o radio citando el número de pedido que se reitera. 6.9. Las Unidades no deberán formular ningún pedido por efectos comprendidos en los abastecimientos "De Oficio" salvo los casos previstos en el numeral 6.3.

CAPITULO VII FISCALIZACION Y CONTROL 7.1. La fiscalización y control que ejercerá el Servicio de Intendencia sobre el empleo y destino de los diversos aprovisionamientos que haga, se dividen en "Control de Valores" y "Control de Especies". 7.1.1. Control de Valores Ejercerá este Control el Servicio de Intendencia con arreglo a sus disposiciones internas y Reglamento de Contabilidad, vigente, o cualquier otro que pueda dictarse con posterioridad a la aprobación del presente Reglamento. 7.1.2. Control de Especies. A los efectos del control de especies se agrupan en: - Víveres secos. - Víveres frescos. - Ganado en pie para consumo de carne. - Combustible y lubricantes. - Efectos de higiene y limpieza. - Consumo de luz. - Existencias de cuartel (Fija y Móvil). 7.1.2.1. Víveres secos Diariamente la Unidad llenará la fórmula pertinente, de acuerdo con la cual y con arreglo al racionamiento que corresponda, el Oficial de Administración entregará al Brigada los víveres secos necesarios. 7.1.2.2. Víveres Frescos Los Jefes de Unidades o Destacamentos solicitarán de los proveedores, los víveres frescos necesarios, procediéndose para su entrega al Brigada, en la misma forma que la prevista para los víveres secos. En la fórmula que corresponda se documentará además de los víveres secos, líquidos, etc. que por circunstancias especiales no se provean por intermedio de los Almacenes del Servicio de Intendencia. 7.1.2.3. Ganado en pie Las Unidades autorizadas a faenar ganado en pie extenderán diariamente la fórmula pertinente, debiendo luego proceder para la entrega de la carne destinada al racionamiento, en igual forma que con los víveres secos, numeral 7.1.2.1. 7.1.2.4. Combustibles y lubricantes Carbón o leña. Para el recibo y documentación del carbón o leña, cuando no son remitidos por el Servicio de Intendencia se usará igual procedimiento que el establecido en el numeral 7.1.2.2. para los víveres frescos. Nafta y lubricantes. La nafta y lubricantes se entregarán de acuerdo a las planillas A, B y C. 7.1.2.5. Efectos de higiene y limpieza Se deberá tener en cuenta para su control en el Servicio de Intendencia gastos históricos registrados, superficie edificada de la Unidad o Servicio, características de construcción y nivel de fuerza efectiva alcanzada. 7.1.2.6. Existencia de cuartel (Dotación fija y móvil) Para el control de existencia de estos efectos, altas y bajas, etc., la Unidad se atenderá lo dispuesto por los numerales 7.3 y siguientes. 7.2. Documentación 7.2.1. Las Unidades remitirán directamente a la División Abastecimientos del Servicio de Intendencia, los formularios de documentación previstos y en las fechas que el mismo establezca, llenando sus indicaciones clara y debidamente. Fíjase como término para la remisión de los documentos que deben enviarse mensualmente, los cinco primeros días de cada mes para las Unidades de la Capital y los diez primeros días para las destacadas en las localidades de campaña. 7.2.2. Parte de Equipo, Equipo Complementario, Equipo de Reserva y Equipo de Retención. Organización y normas para la confección del Parte de Equipo. 7.2.2.1. Finalidad: Facilitar el control del material con que han sido dotadas las Unidades y Servicios del Ejército. 7.2.2.2. Organización a) El parte de Equipo se compone de ocho librillos, cada uno de los cuales corresponde a un Servicio, o a materiales que por el momento están administrados por determinados servicios, correspondiente el librillo al Servicio de Intendencia; b) Cada librillo se compone de un determinado número de páginas foliadas, en las cuales se han impuesto los materiales cuyo contralor se dispone, ordenados alfabéticamente. 7.2.2.3 Normas a) Cuando existe un ítem que no es mencionado en el librillo deberá ser agregado al final de la página correspondiente. b) El Parte de Equipo se confeccionará cada seis meses: el 1º de julio y el 1º de enero de cada año. A tales efectos se procederá de la siguiente forma: El Servicio de Intendencia remitirá a cada una de las Unidades y Servicios del Ejército quince días antes de la fecha de confección del parte, el librillo A en cantidad de cuatro ejemplares. Una vez recibidos éstos, procederán a llenarlos en base al Parte de Equipo anterior y a los movimientos efectuados en el período que finaliza; c) De los cuatro ejemplares actualizados, el original queda en poder del interesado, otro se remite a las respectivas Divisiones de Ejército, el tercero se remite al Servicio correspondiente y el cuarto a los Comandos de Brigada siempre sin Oficio. El formulario contendrá codificación del ítem, nombre del artículo, cantidad en servicio y fuera de servicio. d) El Servicio de Intendencia, controlará dicho material de equipo, consolidará lo de todas las Unidades y Servicios del Ejército en forma de cuadro y lo elevará al Departamento IV del Estado Mayor del Ejército, antes de los días 30 de marzo y 30 de setiembre de cada año. 7.2.2.4. Detalles de Coordinación: a) La confección de los Partes de Equipo determina el cumplimiento de lo dispuesto en el Reglamento General del Servicio Nº 21, artículo 204; b) Para la confección de los Partes de Equipo, el Servicio de Intendencia utilizará papel mimeográfo blanco formato Oficio número 5.880; c) Los Partes de Equipo serán elevados y remitidos sin Oficio, antes de los 20 días posteriores a la fecha de su cierre al Servicio de Intendencia; d) Los distintos materiales deberán ser designados en toda circunstancia con el nombre que figura en el Parte de Equipo y codificación de los mismos. 7.2.3. Parte de Equipo complementario Los días 012400 de los meses de abril y setiembre se efectuarán los movimientos parciales que serán comunicados por el P.E.C. (Parte de Equipo Complementario). Se procederá en forma análoga que con el P.E. (Parte de Equipo), utilizando los formularios para tal efecto. 7.2.4. Parte de Equipo de Reserva (anual) Será confeccionado únicamente por el Servicio de Intendencia el 012400 de julio. Elevado al señor Comandante en Jefe del Ejército, sin oficio, con original y copia. Contendrá los mismos ítem que el Parte de Equipo, en depósito en el Servicio que están en condiciones de usarse en caso de movilización. Se utilizarán para su confección los mismos formularios. 7.2.5. Parte de Equipo de Retención (anual) Será confeccionado y elevado en las mismas condiciones que el anterior: Incluirá todos aquellos ítem no contenidos en los Partes anteriores, y que se mantienen en existencia por orden del Superior. Normalmente contiene los ítems anticuados o en exceso y serán inicialmente ordenados por cada uno de los Servicios responsables. 7.2.6. Las economías obtenidas deberán hacerse figurar mensualmente en la fórmula correspondiente, quedando prohibida la existencia en los depósitos de mercaderías por este concepto que no hayan sido acusadas en esta forma en los Estados de Inversión de Artículos o Libros de Dotación Móvil y Fija. La División Abastecimientos (Sección Abastecimientos) llevará un registro de las economías acusadas y que hayan sido debidamente comprobadas, debiendo el Servicio de Intendencia comunicarlas de oficio, semestralmente al Comando General del Ejército. 7.2.7. En las Mayorías de las Unidades se llevará un Libros de "Artículos de Consumo", en donde se anotarán los ingresos de artículos de consumo, excepción hecha de los víveres frescos y los egresos de acuerdo con las fórmulas correspondientes. 7.2.8. La inorbservancia de las disposiciones que anteceden motivará la suspensión por parte del Servicio de Intendencia, de los envíos de mercaderías o del giro de fondos para los pagos correspondientes, siendo responsables los Comandos de las ulterioridades consiguientes. 7.2.9. Todas las Unidades y Servicios del Ejército registrarán en la planilla de Racionamiento de Cuartel a Aspirantes a ingreso del 20 al 30 de cada mes y como máximo seis aspirantes por un lapso no mayor de tres meses cada uno. 7.2.10. Vestuario Cuando se produzcan faltas de prendas del equipo de combate se procederá a la realización de una información sumaria cuya resultancia será elevada por el canal del mando. Simultáneamente se comunicará al Servicio de Intendencia la falta comprobada y las medidas adoptadas por la Unidad o Servicio que corresponda. De las faltas de vestuario y equipos varios debe cursarse informe circunstanciado al Servicio de Intendencia. Sin perjuicio del procedimiento indicado, los Comandos agotarán todos los medios para la localización del efecto extraviado, delimitando las responsabilidades consiguientes. 7.3. Existencias de Cuartel 7.3.1. Además del libro "Artículos de Consumo", la Unidad llevará un libro "Existencias de Dotación Móvil" y un libro "Existencias de Dotación Fija" en los cuales anotará las altas y bajas de útiles y efectos según corresponda. Cada Comandante de Compañía, Escuadrón o Batería, llevará además dos libros análogos en donde anotará el detalle el movimiento de altas y bajas que se produzcan en su área. 7.3.2. De las altas y bajas de efectos de Dotación Fija y Móvil El movimiento de todos estos artículos no obstante las anotaciones que deberán hacerse en los libros respectivos, se efectuará también en las cuadernetas de inventario Fórmulas números 80 y 81). A los efectos de las anotaciones pertinentes se prescindirá del carácter de la provisión o envío y, como consecuencia de ello, se dará de alta o baja a todo efecto que se movilice, ya sea esto motivado por provisión definitiva o provisoria, reposición, reparación, devolución o canje, dejándose constancia en cada caso del documento utilizado con ese fin. 7.3.3. De los pedidos de baja Unicamente en los meses de junio y diciembre de cada año, las distintas Unidades podrán hacer las gestiones del caso con el fin de obtener autorización para dar de baja de los inventarios respectivos, los artículos que por excedentes, reposición, deterioro, etc., no le son necesarios, y hasta que el Servicio de Intendencia no lo autorice, no podrá efectuarse movimiento alguno en los referidos inventarios. Una vez autorizada la baja, se procederá al descargo de esos efectos y se remitirán a la sección depósito del Servicio de Intendencia, para lo cual se utilizarán los formularios de remisión correspondiente. En ningún caso la baja de estos efectos justificará el pedido de reposición. 7.3.4. Cuando se desprendan destacamentos, el Jefe del mismos dará recibo al Comandante de Compañía, Escuadrón o Batería en la fórmula correspondiente, por las prendas y efectos de Dotación Móvil que lleve consigo. El Comandante de Compañía, Escuadrón o Batería hará las anotaciones correspondientes en la columna "Observaciones" del libro "Existencia de Dotación" y lo comunicará en la misma fórmula el Oficial de Administración y su posterior visto bueno del Jefe. 7.3.5. Efectos de Dotación Fija No podrá darse a ninguno de estos efectos sin autorización del Servicio de Intendencia, otro destino dentro del Cuartel que aquel para el cual fueron provistos, debiendo mantenerse a la vista en cada despacho, alojamiento o local, una relación de las existencias de muebles y útiles de Dotación Fija que les haya sido asignadas. 7.3.6. Al final de cada ejercicio económico, las Unidades levantarán un inventario general de existencias, incluidos artículos de consumo, utilizando las fórmulas pertinentes. De éstas, un ejemplar quedará en el cuartel, firmado por el Jefe, Segundo Jefe y Oficial de Administración de la Unidad y el otro ejemplar, firmado en igual forma, se remitirá al Servicio de Intendencia. Los saldos que arrojen estos inventarios deben coincidir con los acusados por los libros de existencias de la Unidad, que se balancearán en la misas fecha. 7.3.7. Varios Los libros no ostentarán enmendaduras, raspaduras, superposiciones, etc., debiendo salvarse los errores por el sistema de los contra asientos. Se llevarán al día y los saldos de existencias que arrojen, tanto en los artículos de consumo como de los efectos de Dotación Fija y Móvil, así como los que se hagan figurar en las documentaciones que se remitan al Servicio de Intendencia, deberán corresponder exactamente a la existencia real del cuartel. Las Unidades quedan obligadas a balancear mensualmente las existencias de los artículo de consumo. 7.3.8. En los casos de cambio de Comando, el Servicio de Intendencia por intermedio de sus Inspectores y con intervención de los representantes de los Jefes entrantes y salientes, procederá a levantar inventario de todas las existencias del Cuartel llenando las fórmulas y verificando luego los saldos con los acusados por los libros los que serán cerrados e iniciados por el Inspector. Este inventario, que se extenderá en duplicado, será firmado por los Jefes Entrantes y salientes por el Segundo Jefe, por el Oficial de Administración y por el Inspector del Servicio de Intendencia, quien retendrá para sí uno de los originales, dejando el otro para la Unidad. 7.3.9. En los casos de traslado de la Unidad, procederá a levantar inventario en igual forma, pero solamente de las existencias de dotación fija. Este inventario lo firmarán el Jefe, Segundo Jefe, el Oficial de Administración e Inspectores del Servicio de Intendencia, quien cerrará los libros respectivos, recibiéndose del cuartel y labrando al efecto el acta correspondiente. 7.3.10. Cualquier exceso o falta en las existencias del cuartel que no se justifique ampliamente a satisfacción del Servicio de Intendencia significará responsabilidad para el Comando respectivo. 7.3.11. Por ningún motivo se podrá retirar de los cuarteles sin autorización del Servicio de Inteligencia, efectos de Dotación Fija y tan solo por razones del Servicio, Utiles de Dotación Móvil. 7.3.12. Cuando un Oficial sea dado de baja o pase a situación de reforma el Servicio de Intendencia informará al Comando correspondiente la lista de efectos que hayan entregado al mismo, así como la tasación actual de aquellos que hayan sido provistos sin cargo, para que si la devolución de su importe correspondiera, así se proceda. 7.4. De las Inspecciones 7.4.1. Las Inspecciones del Servicio de Intendencia tienen por finalidad comprobar en el lugar mismo de la actividad de un determinado organismo, apreciar el estado de conservación de los materiales provistos por éste, como asimismo verificar el cumplimiento de las disposiciones en vigencia. 7.4.1.1. Clasificación Las inspecciones pueden ser: "Ordinarias" o "Especiales" y a su vez éstas pueden ser "Periódicas" (con aviso) o "eventuales" (sin aviso). a) Inspecciones ordinarias - Tienen por objeto controlar las diversas actividades técnicas y docentes, empleo del tiempo y aplicación de los recursos y posibilidades de los mismos, atendiendo las necesidades de la enseñanza y de la instrucción según los casos. También se controlará la aplicación y difusión de los